Autor: Tamara

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Ensaladas

Ensalada Cesar Casera con Pollo. Salsa auténtica

Ensalada con salsa cesar y Pollo
Ensalada con salsa cesar y Pollo
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INGREDIENTES

  • Para la salsa Cesar

  • 1 huevo

  • 5 cucharadas de aceite de oliva o de girasol

  • 1 cucharada sopera de zumo de limón

  • 1 diente de ajo pequeño o 1/2 de uno grande

  • 6 anchoas en conserva bien escurridas

  • 1 cucharada de vinagre

  • 1 o 2 cucharaditas de salsa Perrins (salsa Worcester o salsa inglesa)

  • 1 cucharadita de mostaza

  • 60 gr de queso parmesano rallado

  • 1 pizca de pimienta recién molida

  • Sal si fuera necesario (probar antes de añadirla)

  • Para la ensalada Cesar

  • 100 gramos de lechuga romana o mezcla de lechugas al gusto

  • 1 o 2 filetes de pechuga de pollo

  • Picatostes

  • Salsa cesar casera

  • Queso parmesano

  • Pimienta negra molida

  • Sal

Cómo hacer salsa Cesar original:

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RECETA PASO A PASO

  • En el vaso de nuestra batidora echamos el huevo fresco y el aceite de oliva virgen extra o el aceite de girasol.
  • A continuación añadimos el diente de ajo y las anchoas. Procuraremos que estén bien escurridas.
  • Continuamos añadiendo el vinagre y dos cucharadas pequeñas de salsa inglesa o salsa perrins. Hay que tener cuidado de no pasarse con esta salsa porque tiene un sabor muy fuerte.
  • Seguimos echando una cucharadita de mostaza, una cucharada de zumo de limón y una pizca de pimienta molida.
  • Por ultimo añadimos el queso parmesano rallado.
  • Ahora ya solo nos queda batir todos los ingredientes. Tiene que quedar como una salsa mayonesa pero algo más liquida.
  • Si queda muy espesa podemos ir añadiendo alguna cucharada de agua mineral hasta que quede con la consistencia que queremos.
  • Probamos de sal por si hubiera que rectificar, aunque con la que aporta las anchoas y la salsa inglesa no suele ser necesario añadir más.
  • Y ya estaría lista.

Cómo hacer la ensalada Cesar:

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RECETA PASO A PASO

  • Salpimentamos el filete de pechuga de pollo por ambos lados.
  • Una vez salpimentado lo hacemos a la pancha con unas gotas de aceite de oliva. Cocinamos el filete lo justo para que se haga por dentro y que no se dore mucho por fuera.
  • Cuando tengamos el filete hecho lo ponemos sobre una tabla y lo cortamos en trozos cuadrados o en tiras. Dejamos que temple.
  • Dividimos la lechuga entre dos boles y echamos la mitad del pollo en cada una.
  • A continuación echamos picatostes sobre la ensalada y regamos con salsa Cesar al gusto
  • Por ultimo rayamos

Mis recomendaciones:

Si queréis, también podéis empanar el filete de pollo para que quede más crujiente.

La ensalada cesar original lleva lechuga romana, pero en esta receta hemos optado por una mezcla de lechugas de las que viene ya lavada y lista para utilizar.

Cómo hacer ensalad Cesar. Video Receta:

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Arroces

Arroz con Marisco. “Paella en cazuela” a mi manera

Arroz con marisco congelado
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INGREDIENTES

  • 225 gr de arroz

  • 800 ml de agua o fumet de pescado

  • 50 gr de pimiento rojo cortado en daditos

  • 50 gr de pimiento verde cortado en daditos

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 100 gr de guisantes congelados

  • 250 gr de preparado de marisco congelado

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de perejil troceado

  • 1 vasito de vino blanco

  • 1 guindilla de cayena pequeña

  • 6 cucharadas de tomate frito

  • 2 cucharaditas de pimentón

  • 1/2 cucharadita de colorante o azafrán

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

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RECETA PASO A PASO

  • Echamos un abundante chorro de aceite de oliva en una cazuela y la ponemos a calentar a fuego entre medio y alto.
  • Cuando coja temperatura añadimos la cebolla, los pimientos y los guisantes congelados. Rehogamos removiendo cada poco hasta que la cebolla este pochada.
  • Una vez que tengamos la cebolla ponchada añadimos el preparado de marisco y rehogamos hasta que las almejas se habrán.
  • Mientras tanto preparamos el majado o machacado. En un mortero echamos un poco de sal, metemos el diente de ajo entero o en trozos y lo machacamos. La sal nos ayudara a moler mejor el ajo.
  • Cuando este bien triturado añadimos el perejil y la guindilla de cayena y seguimos machacando. Cuando los ingredientes estén bien molidos incorporamos el vino blanco y mezclamos.
  • Volvemos a la cazuela, donde el preparado de marisco ya está descongelado y las almejas abiertas, y añadimos el pimentón y el tomate frito, que también se puede sustituir por tomate al natural triturado. Mezclamos para que quede bien integrado.
  • Ahora echamos el machacado con el vino blanco y volvemos a mezclar. Dejamos cocinando un par de minutos para que el alcohol del vino se evapore.
  • Agregamos el arroz, mezclamos y lo rehogamos bien con todos los ingredientes un par de minutos.
  • A continuación echamos el agua. Incorporamos el colorante o el azafrán, un poco de sal y removemos todo.
  • Ahora ya solo queda dejarlo cocer a fuego entre medio y alto durante unos 15 o 20 minutos. Revolvemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue o queme el arroz en el fondo de la cazuela.
  • A mitad de cocción bajamos a fuego medio, y probamos de sabor por si hace falta rectificar de sal.
  • Una vez que ya no quede casi agua, el arroz ya debería de estar en su punto. Si aun está algo duro echamos un poco de agua y seguimos cociendo.
  • Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Trasncurrido este tiempo ya podemos emplatar y servir.

Algunos consejos de utilidad

El preparado que he comprado en la sección de congelados lleva almejas, mejillones con y sin cascara, gambas, langostinos, congrio y calamar.

Si hay alguna almeja que no se abre es conveniente retirarla por si está en mal estado.

Si preferís un preparado fresco en lugar del congelado, solo tenéis que ir a una pescadería y coger algunas piezas de cada producto.

Dependiendo de la marca de arroz que utilicemos el tiempo de cocción puede variar entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

Cómo hacer arroz con marisco en cazuela. Vídeo Receta:

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Postres y Dulces

Magdalenas Caseras de Dulce de Leche. Receta Fácilisima.

Magdalena caseras rellenas de dulce de leche
Magdalenas caseras rellenas de dulce de leche
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INGREDIENTES

  • Para 14 magdalenas

  • 120 gr de dulce de leche para la masa

  • Dulce de leche para rellenar (al gusto)

  • 4 cucharadas de leche

  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

  • 90 gr de azúcar moreno

  • 3 huevos talla M

  • 200 gr de harina de repostería

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (10 gr)

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RECETA PASO A PASO

  • En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
  • A continuación añadimos los huevos y seguimos mezclando.
  • Cuando estén integrados añadimos la leche y el dulce de leche y continuamos batiendo hasta que se integren.
  • Añadimos la harina, tamizándola con un colador de malla fina. Cuando esté toda en el bol, añadimos la levadura en polvo y seguimos mezclando hasta obtener como resultado una masa homogénea y sin grumos.
  • Para hornear las magdalenas necesitaremos bandejas rígidas o de silicona especiales para hacer magdalenas o cupcakes. Con estos moldes conseguimos que nuestras magdalenas suban mucho y de manera uniforme.
  • Cubrimos los huecos del molde con capsulas de papel y echamos la masa dentro hasta llenar 3/4 partes de su capacidad.
  • Cuando tengamos todas las capsulas rellenas ponemos en el centro media cucharadita de dulce de leche. Esta pequeña porción se va a hundir hacia al centro durante el horneado, dejando un delicioso corazón de dulce de leche líquido. Aunque esto es opcional.
  • Llevamos las bandejas al horno, que debemos de tener precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Las colocamos sobre la rejilla a media altura.
  • Horneamos entre 15 y 20 minutos. El tiempo varia dependiendo de cada horno. El mejor indicativo para saber que están hechas es cuando el copete halla subido y este doradito.
  • Cuando estén listas las sacamos del horno y las dejamos reposar sobre una rejilla. Tras 10 minutos las sacamos de la bandeja y dejamos que enfríen completamente.

Cómo hacer magdalenas caseras de dulce de leche. Vídeo Receta:

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Saludables

Totitas de Avena Saludables. Receta Fitness

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INGREDIENTES

  • 60 gr de salvado de avena (unas 6 cucharadas)

  • 15 gr de salvado de trigo (unas 3 cucharadas)

  • 180 gr de queso fresco batido (unas 6 cucharadas)

  • 3 claras de huevo

  • 1 pizca de sal

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RECETA PASO A PASO

  • Separamos las claras de los 3 huevos. Es muy fácil, solo hay que abrir los huevos por la mitad y pasar la yema de una cascara a otra con cuidado mientras la clara va cayendo en un bol. Guardamos las yemas para otras preparaciones.
  • Echamos una pizca de sal en las claras y las batimos enérgicamente con unas varillas (manuales o eléctricas) hasta que estén a punto de nieve.
  • Cuando las claras estén a punto de nieve agregamos el salvado de avena, el salvado de trigo y el queso batido. Mezclamos con movimientos envolvente hasta que todo quede bien integrado.
  • Echamos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y las extendemos con un papel de cocina para engrasar toda la superficie. La ponemos a calentar a fuego entre medio y alto.
  • Una vez que la satén coja temperatura echamos una o dos cucharadas de la mezcla, dependiendo del tamaño que queramos que tengan las tortitas.
  • Con el reverso de la cuchara alisamos y extendemos la masa, procurando darles la forma más redonda que podamos.
  • Cuando estén doraditas por un lado las damos la vuelta para que se hagan también por el otro lado.
  • Las sacamos de la satén y las dejamos enfriar.

Y ya estarían listas para comer estas deliciosas y sanas tortitas de salvado de avena y trigo. Una receta muy fácil ideal para dietas, ya que llenan bastante, tienen mucha fibra y además no tienen casina nada de grasa.

Se pueden acompañar con queso tierno, fiambre de pavo y también con dulce como por ejemplo miel o mermelada.

Cómo hacer tortitas de avena saludables. Vídeo Receta:

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Postres y Dulces

Postre de Mascarpone y Bizcochos Integrales. Vasitos deliciosos!!

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INGREDIENTES

  • 250 gr de queso mascarpone

  • 10 cucharadas de mermelada de frutas del bosque

  • 1 yogur griego natural

  • 4 bizcochitos integrales

  • 2 cucharadas de azúcar

  • Almendras caramelizadas

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RECETA PASO A PASO

  • Batimos el queso junto con el yogur y el azúcar hasta que quede todo muy bien integrado y consigamos una textura cremosa. Metemos el resultado en una manga pastelera.
  • Partimos uno de los bizcochos por la mitad y desmigamos una de las dos partes dentro de un vaso. Una vez desecho aplastamos ligeramente con la yema de los dedos para nivelar la capa.
  • A continuación añadimos una capa de la crema de mascarpone y alisamos con una cuchara.
  • Después cubrimos con dos cucharadas de mermelada de frutas del bosque y alisamos.
  • Repetimos de nuevo la combinación con la otra mitad del bizcocho integral y crema de queso mascarpone. Terminamos extendiendo una cucharadita de mermelada y decoramos con almendras crocanti.
  • Hacemos lo mismo con otros tres vasos.
  • Una vez que tengamos todos nuestros vasos terminados los podemos meter un par de horas en el frigorífico para que estén fresquitos. Aunque esto es opcional.

Tenemos que calcular más o menos la cantidad de crema de queso mascarpone que echamos en cada vaso para no quedarnos cortos. Más vale que sobre un poco al final que no que falte.

Los ingredientes se pueden cambiar al gusto de cada uno, pudiendo sustituir la mermelada de frutas del bosque por el sabor que más nos guste o los bizcochos integrales por un bizcocho normal. E incluso añadir cereales triturados.

Cómo hacer postre de queso mascarpone y bizcocho integral. Vídeo Receta:

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Aperitivos

Brochetas de Bacon, Pollo y Champiñones

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INGREDIENTES

  • Para 4 brochetas

  • 10 lonchas de bacon adobado o ahumado

  • 12 champiñones medianos

  • 8 trozos de pechuga de pollo

  • Pimienta negra molida

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

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RECETA PASO A PASO

  • Quitamos la corteza de las lonchas de cerdo y las dividimos por la mitad. Salpimentamos los trozos de pollo al gusto. Limpiamos y lavamos los champiñones.
  • Una vez que tengamos todos los ingredientes preparados comenzamos a montar las brochetas.
  • Empezamos envolviendo un champiñón con media loncha de Bacon. Una vez rodeada ensartamos una brocheta de lado a lado, pasándola por donde se juntas los dos extremos de loncha para que así no se suelte. Hacemos lo mismo con un trozo de pollo y también lo pinchamos con la brocheta.
  • Vamos haciendo lo mismo con el resto champiñones y de pollo. Cada brocheta lleva 3 champanes y 2 piezas de pollo.
  • Para que las brochetas queden más vistosas, colocamos la parte visible de los champiñones al contrario que las partes visibles del pollo.
  • Una vez que tengamos las cuatro brochetas montadas las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y colocamos la bandeja a media altura.
  • Cuando el bacon se ponga un poco doradito damos la vuelta a las brochetas para que se hagan también por el otro lado y seguimos horneando hasta que el bacon este cocinado a nuestro gusto.
  • Las sacamos del horno y ya las tendríamos listas para comer.

Estas brochetas son ideales para aperitivos o como primer plato y también se pueden preparar para cocinar en barbacoas

Cómo hace Brochetas de Pollo, Bacon y Champiñones. Vídeo Receta:

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Tradicionales

Patatas a la Importancia. Receta Tradicional y Deliciosa

Patatas a la Importancia

Entre todas las recetas de patata que conozco, las patatas a la importancia siempre ocuparan uno de los primeros puestos de mi lista. ¡¡Es increíble que con ingredientes tan simples se puede hacer un plato tan delicioso!! Los ingrediente que se utilizan siempre o casi siempre los tenemos en nuestras despensa.

Es una receta tradicional de la gastronomía de Palencia, pero se ha hecho muy popular en toda la geografía española a lo largo de los años. Por eso no es de extrañar que en casi todos los recetarios de nuestras abuelas se incluya esta deliciosa preparación, cada una, añadiéndole su propio toque y sus trucos.

Aunque hay miles de combinaciones (hay quienes las hacen rellenas), yo en esta ocasión os voy a dar la receta mas simple y tradicional.

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INGREDIENTES

  • 3 patatas medianas, peladas y lavadas

  • 1 cebolla picadita

  • 2 dientes de ajo picaditos

  • 1 cucharada de harina

  • 150 ml de vino blanco

  • 500 ml de caldo de pollo o de carne

  • 2 huevos batidos

  • Harina para rebozar las patatas

  • Perejil picadito

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • Rebozar y freír las patatas
  • Cortamos las patatas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  • Las colocamos en un plato o dentro de una fuente y las sazonamos. También se podría añadir un poco de pimienta negra.
  • Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio alto. Aproximadamente unos dos dedos de profundidad.
  • Cuando el aceite este bien caliente comenzamos a rebozar las patatas. Primero las pasamos por harina. Sacudimos el exceso y las bañamos en el huevo batido. Escurrimos ligeramente el huevo sobrante y las vamos echando al aceite caliente.
  • Vamos dándoles la vuelta para que se frían por los dos lados y cuando estén ligeramente doradas las vamos reservando sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Durante este paso no es necesario que las patatas se hagan por dentro, así que no debemos preocuparnos por eso.
  • Una vez que tengamos todas fritas las dejamos escurriendo y pasamos a la segunda parte de la receta.

  • Guisar las patatas con la salsa
  • En una sartén o cazuela amplia echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y calentamos a fuego medio alto.
  • Cuando coja temperatura añadimos el ajo y la cebolla y rehogamos
  • Una vez que la cebolla esté blandita y algo doradita (pochada) añadimos una cucharada sopera de harina y seguimos rehogando durante 1 minutos más para que la harina se tueste y pierda su sabor a crudo. Con la harina conseguiremos que la salsa se ligue y espese.
  • Incorporamos el vino y mezclamos bien. Esperamos a que arranque a hervir y dejamos que lo haga durante un minuto para que el alcohol se evapore.
  • Metemos las patatas, repartiéndolas bien por toda la satén.
  • Echamos el caldo. Puede ser de pollo, de verduras, de cocido o simplemente solo agua, depende del gusto de cada uno.
  • Meneamos la sartén para que las patatas se empapen bien con la salsa y echamos un poco de perejil picado, fresco o seco por encima.
  • Cocinamos a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos, removiendo de vez en cuando la sarten.
  • A media cocción, probamos la salsa y agregamos sal si fuera necesario (el caldo que venden en las tiendas suele traer algo de sal)
  • Cuando la salsa haya espesado un poco y comprobemos que las patatas están tiernas, las apartamos del fuego y ya estarían preparadas para servir.

Como veis es una receta muy fácil de hacer y os aseguramos que el resultado es impresionante. Pueden servir como plato único o las podemos utilizar como guarnición para carnes o pescados.

Espero que os guste!!

Cómo Hacer Patatas a la Importancia. Vídeo Receta:

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Pasta

Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor

Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor
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INGREDIENTES

  • 250 gr de pasta (espaguetis, tallarines, macarrones..)

  • 400 gr de tomate frito o salsa de tomate

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 10 gr de alcaparras

  • 1 lata de anchoas

  • 12 aceitunas negras deshuesadas

  • Albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • En una cazuela calentamos abundante agua con un poco de aceite de oliva vírgenes extra y un puñadito de sal.
  • Mientras esperamos a que comience a hervir vamos preparando los ingredientes que llevará la salsa. Cortamos los dientes de ajo en láminas finas. La cebolla la dividimos en 4 trozos y la cortamos en juliana. Laminamos las aceitunas negra y dejamos dos para decorar el plato final. Las anchoas las cortamos en trozos y también reservamos un par de ellas sin cortar para adornar.
  • Cuando el agua arranque a hervir añadimos la pasta, en este caso tallarines y los cocemos durante el tiempo que se indique en el paquete para que queden al dente.
  • Mientras se cuecen, preparamos la salsa. Ponemos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez esté caliente echamos el ajo.
  • Cuando se  pongan un poco doradito, echamos la cebolla y rehogamos.
  • Cuando la cebolla esté blanda y con un tono transparente añadimos las aceitunas negras, las anchoas troceadas y las alcaparras, y seguimos rehogando durante un minuto más.
  • Echamos el tomate frito con el resto de ingredientes y mezclamos bien. Calentamos a fuego medio durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando y pasado este tiempo apartamos la sartén del fuego.
  • Una vez que los tallarines estén al dente los escurrimos con un colador.
  • Repartimos la pasta escurrida en los platos y hechamos la salsa caliente por encima.
  • Esparcimos un poco de albahaca y decoramos al gusto con las aceitunas y anchoas que reservamos anteriormente.

Y ya estarían listos para comer estos deliciosos tallarines a la siciliana.

Es un plato de pasta muy fácil de realizar con un estilo diferente que podemos hacer para sorprender a nuestra pareja, familiares y amigos. Esperamos que os guste.

Vídeo Receta. Como Hacer Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor

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Empanadas

Empanada de Atún con Masa de Hojaldre. Receta muy fácil y rápida

Empanada de Atún con Masa de Hojaldre. Receta muy fácil y rápida.

Si te gusta la pasta y quieres prepararla de una forma diferente y deliciosa, no te pierdas la receta que te traigo hoy: tallarines con atún y huevo cocido. Es una receta súper fácil de hacer, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que tiene un sabor de escándalo. Además, es una receta muy equilibrada y saludable, ya que mezcla los carbohidratos de la pasta con las proteínas y el omega 3 del atún y el huevo. ¿No te parece una maravilla?

Esta receta es perfecta para esos días en los que tienes prisa, pero no quieres renunciar a comer algo rico y sano. Solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes a mano y unos minutos para cocinarlos. Te garantizo que te va a encantar el resultado y que vas a repetir más de una vez. Es una de esas recetas que siempre salen bien y que gustan a todos, tanto a grandes como a pequeños.

Así que no lo dudes más y atrévete a hacer estos tallarines con atún y huevo cocido. Te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlos, para que te queden perfectos y con un toque especial. Verás que es muy fácil y que el resultado es impresionante. ¿Te apuntas? Pues vamos a empezar.

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INGREDIENTES

  • 2 planchas cuadradas de hojaldre fresco (2x260gr)

  • 260 gr de atún escurrido

  • 1 y 1/2 pimientos morrones rojos

  • 2 pimientos italianos verdes

  • 1 cebolla grande

  • 400 gr de tomate frito

  • 1 huevo batido

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • Para hacer el relleno de la empanada, ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego entre medio y alto.
  • Cuando esté caliente echamos la cebolla y el pimiento picados. Rehogamos hasta que se ablanden.
  • Una vez que las verduras estén “pochadas” añadimos el atún bien escurrido y el tomate frito. Podemos echar un poco de sal, aunque con precaución ya que el atún en conserva suele llevar sal al igual que el tomate frito.
  • Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y cocinamos durante unos minutos a fuego bajo hasta que espese un poco. Rectificamos de sal si fuera necesario y reservamos.
  • Lo que haremos será espolvorear un poco de harina sobre la primera de las láminas que utilizaremos de base y la estiraremos un poco con ayuda de un rodillo sin quitar el papel con el que viene enrollado. Una vez estirada la trasladamos a una bandeja de horno.
  • Volcamos el relleno sobre ella y lo esparcimos bien por toda la superficie, dejando márgenes de unos 3 centímetros en todos los lados.
  • Extendemos la otra lámina de hojaldre, procurando dejarla del mismo tamaño que la primera. Una vez estirada la colocamos encima del relleno, procurando que quede emparejada con los lado del hojaldre de la base..
  • Para sellar los bordes vamos plegando la masa sobre si misma con los dedos y presionamos ligeramente para que quede pegado. No hace falta que quede perfecto, pues así tendrá un aspecto más casero.
  • Ahora batimos un huevo y con ayuda de una brocha de cocina pintamos con el la superficie de nuestra empanada y los bordes. Con el huevo conseguiremos que los bordes queden mejor sellados y además le daremos un toque dorado y brillante muy apetitoso a nuestra empanada.
  • Con el horno pre-calentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Colocamos la empanada a media altura y horneamos hasta que el hojaldre levante y esté dorado.
  • La retiramos del horno y dejamos enfriar.

Vídeo Receta. Cómo Hacer Empanada de Atún con Masa de Hojaldre

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Dulces Tradicionales Postres y Dulces

Torrijas de Leche Tradicionales. El dulce estrella de Semana Santa

Las torrijas de leche son un dulce muy simple pero delicioso. Suele ser protagonista en bares, pastelerías y hogares españoles durante los días de Semana Santa. Aunque es un postre típico de estas fechas siempre se puede hacer durante todo el año.

Lo mejor de las torrijas es la simplicidad de sus ingredientes, ya que se hace con ingredientes básicos que seguro todos tenemos en casa. A continuación os dejo todos los pasos para preparar unas auténticas torrijas caseras

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INGREDIENTES

  • Para 10 torrijas

  • 1 litro de leche entera

  • 10 rebanadas de pan del día anterior (de 2 cm de groso)

  • 1 ramita de canela

  • Piel de limón

  • 100 gr de azúcar

  • 2 huevos batidos

  • Azúcar y canela en polvo para decorar

  • Aceite de girasol

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RECETA PASO A PASO

  • En una cazuela echamos la leche y la calentamos a fuego medio junto con la rama de canela y la corteza de limón. Removemos cada poco para evitar que se nos pegue en el fondo. Cuando comience a hervir retiramos del fuego.
  • A continuación añadimos el azúcar y revolvemos hasta que se disuelva totalmente. La dejamos templar antes de mojar el pan.
  • Una vez que la leche esté a temperatura ambiente retiramos la rama de canela y la cascara de limón.
  • Ponemos las rebanadas de pan en una fuente o bandeja grande y las bañamos con la leche hasta cubrir la mitad de su altura. Dejamos que se empapen y las vamos dando la vuelta para que se mojen bien por todos los lados. Esperamos a que absorba toda la leche.
  • Calentamos abundante aceite de girasol en una satén a fuego entre media y alta potencia y cuando este bien caliente pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido. Escurrimos ligeramente el exceso de huevo y vamos echándolas en la sartén.
  • Las damos la vuelta para que se hagan por todos los lados y cuando el rebozado de huevo este doradito las retiramos del fuego. Las vamos reservando sobre una bandeja con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
  • Cuando tengamos todas las torrijas fritas las espolvoreamos con un poco de azúcar y canela. Si preferimos una cobertura más dulce, podemos hacer una mezcla de azúcar y canela en un plato y rebozar las torrijas por todos los lados.

Consejos

Podéis utilizar el pan que más os guste, con el pan que ya viene preparado para hacer torrijas o con. Con pan estilo brioche (pan suizo) están riquísimas.

Vídeo Receta. Cómo hacer de Torrijas de Leche