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RECETA PASO A PASO

• En una cazuela echamos la leche y la calentamos a fuego medio junto con la rama de canela y la corteza de limón. Removemos cada poco para evitar que se nos pegue en el fondo. Cuando comience a hervir retiramos del fuego.
• A continuación añadimos el azúcar y revolvemos hasta que se disuelva totalmente. La dejamos templar antes de mojar el pan.
• Una vez que la leche esté a temperatura ambiente retiramos la rama de canela y la cascara de limón.
• Ponemos las rebanadas de pan en una fuente o bandeja grande y las bañamos con la leche hasta cubrir la mitad de su altura. Dejamos que se empapen y las vamos dando la vuelta para que se mojen bien por todos los lados. Esperamos a que absorba toda la leche.
• Calentamos abundante aceite de girasol en una satén a fuego entre media y alta potencia y cuando este bien caliente pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido. Escurrimos ligeramente el exceso de huevo y vamos echándolas en la sartén.
• Las damos la vuelta para que se hagan por todos los lados y cuando el rebozado de huevo este doradito las retiramos del fuego. Las vamos reservando sobre una bandeja con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.
• Cuando tengamos todas las torrijas fritas las espolvoreamos con un poco de azúcar y canela. Si preferimos una cobertura más dulce, podemos hacer una mezcla de azúcar y canela en un plato y rebozar las torrijas por todos los lados.