¿Quieres probar uno de los clásicos del sur de España? ¿Te gustan los ingredientes sencillos pero deliciosos? Entonces no te pierdas esta receta de serranito de lomo casero, el bocadillo que te hará sentir como si estuvieras en Sevilla.
El serranito es un bocadillo muy típico en los bares y restaurantes de Andalucía, sobre todo en Sevilla y Córdoba. Se trata de un panecillo relleno de filete de lomo de cerdo, pimiento verde frito, jamón serrano y tomate. Es un bocadillo muy jugoso, sabroso y contundente, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
En este post te voy a enseñar cómo hacer un serranito casero, con ingredientes frescos y de calidad. Verás que es muy fácil y rápido de preparar, y que el resultado es espectacular. Además, te daré algunos consejos y trucos para que tu serranito quede perfecto. ¿Te animas a probarlo? Pues sigue leyendo y descubre cómo hacer un serranito, el clásico bocadillo del sur de España.
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INGREDIENTES
2 panes para bocadillo
4 filetes de lomo de cerdo
6 rodajas de tomate
4 o 6 lonchas de jamón serrano
2 pimientos italianos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer serranitos de lomo caseros
RECETA PASO A PASO
- Echamos un dedo de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente ponemos los pimientos italianos. Los freímos a fuego medio-alto y cubrimos con una tapa ya que el pimiento al tener mucha agua hace que salte el aceite.
- Les vamos dando la vuelta procurando que se frían por todos los lados. Cuando estén listos los apartamos a un plato con papel absorbente y esperamos a que templen mientras se absorbe el exceso de aceite.
- Sazonamos los filetes de lomo por los dos lados. También se les puede echar un poco de pimienta. Calentamos un chorrito de aceite y cuando coja calor los freímos.
- Cuando estén fritos por ambos lados los apartamos a un plato y reservamos.
- Volvemos con los pimientos. Para limpiarlos los colocamos sobre una tabla o plato, abrimos por la mitad a la larga y apartamos la parte del tallo y las pepitas. Cuando estén totalmente limpios es hora de montar los bocadillos.
- Abrimos los panes a la mitad. Podéis utilizar el tipo de pan que más os guste. Empezamos colocando las rodajas de tomate en la base del pan, cubrimos con los filetes de lomo de cerdo, el pimiento verde y finalizamos con las lonchas de jamón serrano.
- El acompañamiento ideal para este bocadillo son unas crujientes patatas fritas.
Vídeo receta de serranito de lomo
Trucos y consejos para preparar un serranito de 10:
- Elige un pan tierno y crujiente, como el mollete, la viena o la pulga, y tuéstalo ligeramente antes de montar el bocadillo.
- Usa filetes de lomo de cerdo finos y tiernos, y salpimiéntalos al gusto. También puedes usar pechuga de pollo si prefieres una opción más ligera.
- Fríe los pimientos verdes enteros en abundante aceite hasta que se ablanden y se tuesten por fuera. Luego retira el tallo y las semillas, y pela la piel si quieres. Puedes usar pimientos italianos o de padrón, según tu gusto.
- Unta el pan con alguna salsa que te guste, como alioli, mojo picón o salmorejo. Esto le dará un toque más cremoso y picante al bocadillo.
- Acompaña el serranito con unas patatas fritas caseras o unas papas aliñás. También puedes servirlo con una ensalada fresca o unos pimientos asados.
