Etiqueta: cerdo

Categorías
Asados al Horno Carnes

Cómo hacer unas costillas con salsa barbacoa al horno de rechupete

costillas a la barbacoa
costillas con salsa barbacoa al horno

3 estrellas (2 votos)

¿Te apetece disfrutar de unas costillas con salsa barbacoa al horno tan tiernas y jugosas que se deshacen en la boca? Pues estás de suerte, porque hoy te voy a enseñar cómo hacerlas en casa de forma fácil y rápida, sin necesidad de tener una parrilla o una barbacoa. Solo necesitas un horno, un poco de paciencia y una salsa barbacoa casera o comprada que esté bien rica.

Las costillas con salsa barbacoa son un plato típico de la cocina americana, que se ha popularizado en todo el mundo. El resultado es una carne que se desprende del hueso con facilidad y que tiene un sabor dulce, picante y ahumado irresistible.

Para hacer estas costillas con salsa barbacoa no hace falta ser un experto en cocina, ni tener ingredientes raros o difíciles de encontrar. Solo tienes que seguir unos sencillos pasos que te voy a explicar a continuación y que te garantizarán el éxito. Además, te voy a dar algunos consejos y trucos para que tus costillas queden perfectas y para que las puedas acompañar con lo que más te guste. ¿Te animas? Pues vamos allá.

¿Qué necesitas para hacer unas costillas a la barbacoa caseras?

PrintPrint

INGREDIENTES

  • 1 tira de costillas de cerdo (1 kg aprox.)

  • 350 gr de salsa barbacoa

  • 1/2 cebolla roja

  • 80 gr de miel

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de mezcla de pimientas

  • Sal al gusto

Cómo hacer costillas con salsa barbacoa al horno

PrintPrint

RECETA PASO A PASO

  • Para preparar la salsa barbacoa, ponemos en un bol la salsa que más nos guste (casera o comprada) y le añadimos nuestra miel favorita, que le dará un toque dulce delicioso.
  • A continuación, agregamos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón (dulce o picante, según nos apetezca), la mezcla de pimientas molidas y la cebolla morada picada muy fina. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Colocamos la tira de costillas en una fuente de horno y la salamos por ambos lados. Si vamos a hacer dos tiras, usamos una bandeja más grande y las separamos un poco.
  • Cubrimos la parte interior de la costilla con la mitad de la salsa y la extendemos bien. Luego, le damos la vuelta y hacemos lo mismo con el resto de la salsa. La parte más carnosa debe quedar hacia arriba para hornear.
  • Tapamos la bandeja con papel de aluminio y la metemos en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. La dejamos unos 20-30 minutos y luego la sacamos para bañar las costillas con la salsa que se ha ido soltando en el fondo de la fuente. Este paso es importante para que las costillas se impregnen del sabor de la salsa y se glaseen.
  • Volvemos a tapar la fuente con el papel de aluminio e introducimos de nuevos las costillas en el horno.
  • Repetimos este proceso cada 20 minutos aproximadamente, cerrando el horno cada vez que saquemos la bandeja para mantener el calor. El tiempo total de horneado dependerá del horno, pero suele ser de unas 2 horas para que las costillas queden jugosas y tiernas.
  • Cuando veamos que las costillas están listas, las sacamos y las emplatamos. Veremos que la carne se desprende casi sola del hueso y tiene un aspecto delicioso.
  • Las acompañamos con unas patatas fritas o al horno y las servimos calientes. Estas costillas no tienen nada que envidiar a las de los restaurantes como el Foster Hollywood.

Vídeo receta de las costillas a la barbacoa

Esta receta tiene vídeo. Entrar a mi canal de YouTube para ver esta y muchas mas vídeo recetas más. Puedes suscribirte y dejarme tus comentarios. Estoy deseando leerlos.

[wpas_products keywords=horno+freidora+aire]
Categorías
Bocadillos

Cómo hacer un serranito casero: el bocadillo más típico de Sevilla

Cómo hacer un serranito casero: el bocadillo más típico de Sevilla

¿Quieres probar uno de los clásicos del sur de España? ¿Te gustan los ingredientes sencillos pero deliciosos? Entonces no te pierdas esta receta de serranito de lomo casero, el bocadillo que te hará sentir como si estuvieras en Sevilla.

El serranito es un bocadillo muy típico en los bares y restaurantes de Andalucía, sobre todo en Sevilla y Córdoba. Se trata de un panecillo relleno de filete de lomo de cerdo, pimiento verde frito, jamón serrano y tomate. Es un bocadillo muy jugoso, sabroso y contundente, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

En este post te voy a enseñar cómo hacer un serranito casero, con ingredientes frescos y de calidad. Verás que es muy fácil y rápido de preparar, y que el resultado es espectacular. Además, te daré algunos consejos y trucos para que tu serranito quede perfecto. ¿Te animas a probarlo? Pues sigue leyendo y descubre cómo hacer un serranito, el clásico bocadillo del sur de España.

PrintPrint

INGREDIENTES

  • 2 panes para bocadillo

  • 4 filetes de lomo de cerdo

  • 6 rodajas de tomate

  • 4 o 6 lonchas de jamón serrano

  • 2 pimientos italianos

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer serranitos de lomo caseros

PrintPrint

RECETA PASO A PASO

  • Echamos un dedo de aceite en una sartén grande y cuando esté caliente ponemos los pimientos italianos. Los freímos a fuego medio-alto y cubrimos con una tapa ya que el pimiento al tener mucha agua hace que salte el aceite. 
  • Les vamos dando la vuelta procurando que se frían por todos los lados. Cuando estén listos los apartamos a un plato con papel absorbente y esperamos a que templen mientras se absorbe el exceso de aceite.
  • Sazonamos los filetes de lomo por los dos lados. También se les puede echar un poco de pimienta. Calentamos un chorrito de aceite y cuando coja calor los freímos.
  • Cuando estén fritos por ambos lados los apartamos a un plato y reservamos.
  • Volvemos con los pimientos. Para limpiarlos los colocamos sobre una tabla o plato, abrimos por la mitad a la larga y apartamos la parte del tallo y las pepitas. Cuando estén totalmente limpios es hora de montar los bocadillos.
  • Abrimos los panes a la mitad. Podéis utilizar el tipo de pan que más os guste. Empezamos colocando las rodajas de tomate en la base del pan, cubrimos con los filetes de lomo de cerdo, el pimiento verde y finalizamos con las lonchas de jamón serrano.
  • El acompañamiento ideal para este bocadillo son unas crujientes patatas fritas.

Vídeo receta de serranito de lomo

Trucos y consejos para preparar un serranito de 10:

  • Elige un pan tierno y crujiente, como el mollete, la viena o la pulga, y tuéstalo ligeramente antes de montar el bocadillo.
  • Usa filetes de lomo de cerdo finos y tiernos, y salpimiéntalos al gusto. También puedes usar pechuga de pollo si prefieres una opción más ligera.
  • Fríe los pimientos verdes enteros en abundante aceite hasta que se ablanden y se tuesten por fuera. Luego retira el tallo y las semillas, y pela la piel si quieres. Puedes usar pimientos italianos o de padrón, según tu gusto.
  • Unta el pan con alguna salsa que te guste, como alioli, mojo picón o salmorejo. Esto le dará un toque más cremoso y picante al bocadillo.
  • Acompaña el serranito con unas patatas fritas caseras o unas papas aliñás. También puedes servirlo con una ensalada fresca o unos pimientos asados.
Categorías
Carnes

Solomillo de Cerdo con Salsa de Queso Azul

PrintPrint

INGREDIENTES

  • Para 4 personas

  • 1 kg de solomillo de cerdo cortado en filetes de 1 cm aprox.

  • 250 ml de nata liquida para cocinar (crema de leche)

  • 100 gr de queso azul

  • Pimienta negra recién molida

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

PrintPrint

RECETA PASO A PASO

  • Comenzamos sazonando los filetes de solomillo por los dos lados con un poco de sal
  • Una vez sazonados ponemos una sartén a fuego entre medio y alto con un chorro de aceite.
    Cuando alcance temperatura echamos los filetes de solomillo.
  • Los vamos dando la vuelta y en el momento que veamos que cojan un poco de color doradito los reservamos en un plato.
    Es importante no pasarlos demasiado para que no queden muy secos. Con un minuto o algo menos por cada lado será suficiente.
  • Bajamos a fuego medio y acto seguido en la misma sartén, para aprovechar los jugos que ha soltado el solomillo, echamos la nata liquida y el queso azul.
  • Esperamos a que el queso se ablande un poco y luego lo deshacemos con la cuchara.
  • Cuando el queso se haya integrado con la nata y la mezcla comience a burbujear echamos pimienta negra recién molida al gusto. Mezclamos bien y dejamos que se cocina unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese un poco. Nos tiene que quedar algo espesa pero no mucho. Si espesa demasiado podemos agregar un churrito de leche.
  • Una vez que tengamos la salsa de queso azul preparada colocamos el solomillo en abanico sobre un plato y salseamos al gusto.

Cómo hacer solomillo de cerdo en salsa de queso azul. Vídeo Receta:

Categorías
Carnes

Costilla con Patatas al Horno. Fáciles, Rápidas y Jugosas

Costillas al horno con patatas y vino blanco.
PrintPrint

INGREDIENTES

  • 1 costillas de cerdo

  • 5 patatas medianas peladas y lavadas

  • 4 dientes de ajo

  • 1 cucharada de perejil troceado (seco o fresco)

  • 1 guindilla de cayena pequeña

  • 200 ml de vino blanco

  • 6 cucharadas de aceite de oliva (unos 90 ml)

  • 1 cucharadita de sal

PrintPrint

RECETA PASO A PASO

  • Comenzamos cortando las patatas en rodajas de más o menos medio centímetros de grosor.
  • En una fuente grande rectangular apta para el horno echamos 60 ml de aceite de oliva (unas 4 cucharadas soperas) y lo extendemos por todo el fondo.
  • Luego hacemos una cama con las rodajas de patata procurando no amontonarlas mucho unas sobre otras.
  • Sobre ellas ponemos las costillas. Si no os entra la tira entera podéis dividirla en dos partes como he hecho yo.
  • Sazonamos con sal las dos caras del costillar. Opcionalmente, también podéis echar un poco de pimienta negra molida.
  • Partimos los dientes de ajo en trozos grande y los machacamos en un mortero.
  • Cuando el ajo ya este triturado añadimos la guindilla de cayena, el perejil y lo machacamos todo junto.
  • Añadimos parte del vino blanco en el mortero y removemos para que se mezcle todo y se despeguen los ingredientes del mortero.
  • Vertemos este majado de ajo, perejil y vino blanco sobre las costillas y las untamos bien.
  • Echamos aproximadamente dos cucharadas de aceite sobre la costilla.
  • Y por último regamos todo con el vino blanco restante.
  • Llevamos la fuente al horno que debe de estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo. La ponemos a media altura durante y horneamos alrededor de 35 minutos.
  • Cuando la costillas este hecha por arriba le damos la vuelta para que se haga bien por el otro lado.

  • Y ya está lista esta sencilla receta de costillas al horno con patatas.

Vídeo Receta de Costillas al Horno con Patas

Te recomiendo utilizar los siguientes utensilios de cocina:

[wpas_products keywords=fuentes+horno]