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Cómo hacer gazpacho andaluz casero: la receta más refrescante del verano

Cómo hacer gazpacho andaluz casero

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¡Hola, amantes de la cocina! Hoy os traigo una receta que no puede faltar en vuestro recetario: el gazpacho andaluz. Se trata de una sopa fría de origen español que es ideal para refrescarse en los días calurosos de verano. El gazpacho es muy fácil de hacer y solo se necesita una batidora o un robot de cocina. Además, es una receta muy saludable y nutritiva, ya que contiene muchas vitaminas y antioxidantes de las verduras.

El gazpacho andaluz es una de las recetas más típicas y populares de la gastronomía española, sobre todo en la zona sur del país. Su origen se remonta a la época romana, cuando los campesinos mezclaban pan, aceite, vinagre y agua para combatir el hambre y la sed. Con el tiempo, se le fueron añadiendo otros ingredientes como el tomate, el pepino, el pimiento y el ajo, que le dan ese sabor tan característico y delicioso.

¿Quieres saber cómo hacer el gazpacho andaluz más rico que hayas probado? Pues sigue leyendo, porque te voy a explicar paso a paso cómo prepararlo con los mejores ingredientes y los trucos más efectivos. Verás que es muy sencillo y que te va a encantar. ¡Vamos allá!

¿Qué necesitas para hacer gazpacho?

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INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates maduros

  • 1 pimiento italiano verde

  • 1/2 pepino mediano

  • 1 diente de ajo

  • 100 gr de pan duro (opcional)

  • 250 ml de aceite virgen extra

  • 250 ml de agua mineral fría

  • 50 ml de vinagre de jerez

  • 1 cucharadita de sal

  • Para decorar

  • Pimiento verde, tomate y pepino troceados

Cómo hacer gazpacho andaluz casero

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RECETA PASO A PASO

  • Lavamos muy bien todas las verduras bajo el grifo. Nos aseguramos de que no quede ningún resto de tierra o suciedad.
  • Cortamos los tomates en trozos grandes y los vamos añadiendo al vaso de la batidora. No es necesario pelarlos ni quitarles las semillas, ya que luego lo vamos a pasar todo por el colador. Para que nos quede un gazpacho sabroso tenemos que utilizar tomates bien maduros y jugosos.
  • Si los tomates ocupan mucho en el vaso de la batidora, podemos batirlos un poco antes de añadir el resto de los ingredientes. Así nos quedará más espacio y evitaremos que se salga el líquido al batir.
  • Retiramos las pepitas del pimiento verde y lo cortamos en trozos grandes. Lo echamos junto con los tomates al vaso de la batidora.
  • Continuamos con el pepino. Retiramos el extremo, quitamos la piel con ayuda de un pelador y lo cortamos en trozos gruesos. Lo añadimos con las demás verduras al vaso de la batidora.
  • Ahora incorporamos el pan en trozos. Preferiblemente tiene que ser del día anterior, aunque si se utiliza del mismo día no pasa nada. El pan le dará más consistencia y suavidad al gazpacho, pero si queremos hacerlo más ligero podemos prescindir de él o poner menos cantidad.
  • Acto seguido añadimos el diente de ajo pelado, vertemos el agua bien fría, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de jerez y por último echamos una cucharadita de sal.
  • Una vez que tengamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora ponemos la tapa, encajamos sobre la base y comenzamos a batir a máxima potencia durante unos 5 minutos o hasta que veamos que todo está bien triturado y homogéneo.
  • Una vez hayamos terminado de batir abrimos y probamos de sabor por si hubiera que rectificar de sal o vinagre. También podemos añadir más agua si nos ha quedado muy espeso o más aceite si nos ha quedado muy ácido.
  • Para eliminar el resto de pieles y semillas de las verduras y dejar un gazpacho más suave y fino vamos a colarlo. Ponemos un colador sobre un recipiente grande y echamos el gazpacho poco a poco. Para que cuele mejor removemos y presionamos ligeramente con un cucharón o una espátula. Vamos desechando las fibras que nos van quedando en el colador y seguimos colando hasta terminar con todo el gazpacho.
  • Una vez filtrado tapamos el recipiente con film transparente o una tapa y lo guardamos en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío y se asienten los sabores.
  • A la hora de servir el gazpacho podemos presentarlo de diferentes formas. Lo más habitual es servirlo en un vaso o en un cuenco y acompañarlo con unos trocitos de verdura picada (pimiento verde, pepino y tomate) y unos picatostes de pan frito o tostado. También podemos ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para darle más sabor y brillo.
  • También podemos ponerle unos trozos de jamón serrano, queso fresco o huevo duro para hacerlo más completo.

Vídeo receta de gazpacho andaluz casero

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Trucos y consejos para hacer el mejor gazpacho andaluz casero

Para que el gazpacho tenga un sabor más intenso, puedes pelar y trocear las verduras el día anterior y dejarlas macerar en la nevera con el aceite, el vinagre y la sal.

Si quieres que el gazpacho quede más cremoso y espeso, puedes añadirle más pan o un poco de almendra molida. Si lo prefieres más líquido y ligero, puedes ponerle menos pan o ninguno, y añadirle más agua.

Si no te gusta el sabor del ajo crudo, puedes escaldarlo unos segundos en agua hirviendo o frotarlo con un poco de sal antes de añadirlo al gazpacho. También puedes usar ajo morado, que es más suave y dulce que el blanco.

Para que el gazpacho esté bien frío, puedes usar agua con hielo o meterlo en el congelador unos minutos antes de servirlo. También puedes añadirle unos cubitos de hielo al plato o al vaso.

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Asados al Horno Pollo y Pavo

Receta de pollo al horno con patatas y pimientos: un plato sencillo y económico

Receta de pollo al horno con patatas y pimientos

Si hay una receta que me encanta y que seguro que a ti también te va a gustar, esa es la de pollo al horno con patatas y pimientos. Es un plato sencillo, económico y muy sabroso, ideal para cualquier ocasión. Además, es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Solo tienes que poner todos los ingredientes en una bandeja de horno y dejar que se cocinen solos. Así de simple.

Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a tu gusto. Puedes usar el tipo de pollo que prefieras (entero, troceado, muslos, pechugas…), añadir más o menos especias, cambiar los pimientos por otras verduras (calabacín, berenjena, cebolla…), o incluso hacerlo con otro tipo de carne (cerdo, ternera, cordero…). Lo importante es que elijas ingredientes de buena calidad y que los sazones bien. Así conseguirás un plato de diez que hará las delicias de todos.

¿Te animas a probar esta receta de pollo al horno con patatas y pimientos? Te aseguro que no te vas a arrepentir. Es una forma fácil y rica de comer pollo, que además es una carne muy saludable y baja en grasa. Y si te sobra algo, no te preocupes, porque está igual de bueno al día siguiente. Solo tienes que calentarlo un poco en el horno o en el microondas y listo. ¡A disfrutar!

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INGREDIENTES

  • 1 kg de muslitos de pollo

  • 4 patatas medianas

  • 2 pimientos italianos verdes

  • 1 pimiento rojo

  • 1 vaso de vino blanco (250ml)

  • 4 dientes de ajo

  • Perejil (seco o fresco)

  • Pimienta blanca en polvo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer pollo al horno con patatas y pimientos

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RECETA PASO A PASO

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y engrasamos una fuente o bandeja de horno con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas de menos de medio centímetro. Cubrimos el fondo de la fuente con las rodajas de patata, creando una especie de cama para el pollo. Recomendamos una bandeja de horno lo más amplia posible para que las patatas queden más repartidas y se hagan mejor.
  • Colocamos los jamoncitos de pollo sobre las patatas y a continuación sazonamos con pimienta blanca en polvo y sal fina, al gusto. Podemos usar el tipo de pollo que prefiramos (entero, troceado, muslos, pechugas…), pero los jamoncitos quedan muy tiernos y jugosos.
  • Ahora procedemos a preparar el machacado. Pelamos los dientes de ajo y les quitamos la parte dura. Los echamos dentro del mortero en trozos, añadimos un poco de sal y los machacamos.
  • Cuando los ajos estén bien triturados incorporamos unas cucharaditas de perejil y vertemos medio vaso de vino blanco. Mezclamos un poco y lo volcamos sobre los muslitos de pollo. Este machacado le dará un sabor increíble al pollo y al resto de ingredientes.
  • Ahora limpiamos los pimientos verdes quitándoles la parte del tallo y las pepitas, y los cortamos en trozos grandes. Hacemos lo mismo con el pimiento rojo. Retiramos la parte blanca de las nervaduras y las pepitas que puedan quedar pegadas dentro de las paredes del pimiento.
  • Una vez troceados y limpios vamos repartiendo los trozos sobre el pollo. Podemos usar otras verduras que nos gusten (calabacín, berenjena, cebolla…), pero los pimientos le dan un toque muy rico y colorido al plato.
  • Cuando los pimientos estén colocados echamos un abundante chorro de aceite y regamos con la otra mitad del vaso de vino blanco. El vino ayudará a que el pollo quede más tierno y sabroso, pero si no queremos usarlo podemos sustituirlo por caldo de pollo o agua.
  • Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que el pollo este bien hecho. Podemos ir vigilando el punto de cocción y darle la vuelta al pollo si vemos que se dora demasiado por un lado.
  • Si las patatas no han quedado lo suficientemente crujientes podéis sacar el pollo y el pimiento y volver a meter la bandeja solo con las patatas. Las dejamos unos minutos más hasta que estén a nuestro gusto.
  • Y ya estaría lista esta deliciosa receta de pollo al horno con patatas y pimientos. Esperamos que os guste, si es así no dudéis en suscribiros al canal y ver el resto de nuestras recetas. Hasta la próxima

Vídeo receta de pollo con pimientos al horno

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Algunos trucos y consejos

  • Para que el pollo quede más jugoso y sabroso, puedes marinarlo unas horas antes con el machacado de ajo, perejil y vino. Así se impregnará mejor de su sabor y quedará más tierno.
  • Si quieres que el pollo tenga un toque más picante, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón picante al machacado. También puedes usar otras especias que te gusten, como tomillo, romero, orégano o comino.
  • Para que las patatas queden más crujientes, puedes espolvorearlas con un poco de pan rallado o queso rallado antes de meterlas al horno. También puedes freírlas ligeramente antes de colocarlas en la bandeja, pero así tendrán más grasa.
  • Si quieres que los pimientos queden más tiernos y dulces, puedes asarlos previamente en el horno o en el microondas y pelarlos. Así se quitarán la piel más fácilmente y tendrán una textura más suave.
  • Si te sobra algo de pollo al horno con patatas y pimientos, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante unos días. Para calentarlo, solo tienes que ponerlo en el horno o en el microondas y estará igual de bueno. También puedes desmenuzar el pollo y usarlo para hacer otras recetas, como croquetas, empanadillas o ensaladas.
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Carnes Verduras y Hortalizas

Pimientos rellenos de carne picada al horno: un plato para toda la familia

Pimientos rellenos de carne picada al horno

Hoy les traigo una receta que seguro les va a encantar: pimientos rellenos de carne picada al horno.

Los pimientos son un ingrediente versátil y muy saludable, que combinado con una deliciosa carne picada, resulta en un plato súper sabroso y fácil de preparar.

A mí personalmente me encanta experimentar en la cocina, y esta receta es perfecta para eso, ya que puedes utilizar diferentes tipos de carne, desde ternera hasta cerdo o pollo, y combinarla con tus especias y verduras favoritas. Además, esta receta es ideal para aquellos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar, ya que es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes.

Antes de comenzar, déjenme contarles una anécdota divertida. La primera vez que intenté hacer pimientos rellenos de carne, me pasé horas picando y mezclando los ingredientes, hasta que finalmente logré rellenar los pimientos y meterlos al horno. Pero cuando los saqué del horno, me di cuenta de que se me habían quemado por completo. ¡Fue un desastre total! Desde entonces, he aprendido la importancia de prestar atención al tiempo de cocción y a la temperatura del horno, y hoy en día puedo decir que mis pimientos rellenos de carne al horno son todo un éxito. Así que, si yo puedo hacerlo, ¡ustedes también pueden!

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INGREDIENTES

  • 5 pimientos morrones pequeños

  • 390 gr de carne picada de ternera

  • 280 gr de tomate frito

  • 1/2 cebolla picadita

  • 1/2 cebolla cortada en pluma

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 cucharaditas de perejil

  • 1 vaso de vino blanco (200 ml)

  • Queso parmesano en polvo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer pimientos rellenos de carne picada

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RECETA PASO A PASO

  • En una sartén a fuego entre medio y alto calentamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Echamos la cebolla y la rehogamos. Antes de que termine de pochar, añadimos los ajos troceados y seguimos cocinando.
  • Cuando la cebolla adquiera un color doradito, incorporamos la carne picada y la deshacemos con ayuda de un tenedor de madera para no dañar la sartén. Mezclamos hasta que la carne esté totalmente hecha.
  • En este punto, echamos medio vaso de vino blanco, el perejil y una hoja de laurel. Subimos el fuego al máximo para que se evapore el alcohol mientras removemos de vez en cuando.
  • Una vez se haya evaporado la mitad del vino, bajamos a fuego medio y sazonamos. Ahora, echamos el tomate frito y unas cucharadas de queso parmesano en polvo. Removemos para integrar todos los ingredientes y cocinamos durante unos minutos a fuego suave. No tenemos que dejar que espese mucho.
  • Rellenamos los pimientos procurando que todos tengan más o menos la misma cantidad y los vamos poniendo en una fuente para horno. Cuando tengamos todos rellenos, colocamos la cebolla en el fondo de la fuente.
  • Regamos el fondo con un generoso chorro de aceite, y vertemos la otra mitad del vaso de vino blanco. Horneamos 50 minutos aproximadamente a 180 grados.
  • Los sacamos del horno cuando tengan un aspecto dorado y delicioso. Para rematar, sobre cada pimiento espolvoreamos un poco de queso parmesano en polvo y si se quiere se puede decorar con un poco de perejil.
  • Esta receta tiene vídeo. Podéis verla más abajo o entrar a mi canal de YouTube.

Vídeo receta de pimientos rellenos

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Aperitivos

Hojaldre con pimientos asados. Receta fácil y rápida

Hojaldre con pimientos asados. Receta fácil y rápida

Estaba buscando una receta fácil y deliciosa para servir como aperitivo en una cena con amigos. Quería algo que fuera fácil de preparar, pero que también tuviera un sabor espectacular y que impresionara a mis invitados.

Fue entonces cuando encontré esta receta de aperitivos de hojaldre con pimientos asados que realmente me sorprendió. Me encantó la combinación de la textura crujiente del hojaldre y el sabor suave y dulce de los pimientos asados. Además, esta receta es súper fácil de preparar y se puede hacer con pimientos asados comprados en la tienda o con pimientos asados hechos en casa.

¡Así que si estás buscando una receta deliciosa y fácil para sorprender a tus invitados en tu próxima cena, no busques más! Estos aperitivos de hojaldre con pimientos asados son una opción perfecta para cualquier ocasión y estoy segura de que te van a encantar tanto como a mí.

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INGREDIENTES

  • 1/2 masa de hojaldre

  • 250 gr de pimientos asados en tiras

  • 2 dientes de ajos picados en cuadraditos

  • Queso crema (estilo Philadelphia)

  • Albahaca seca

  • Pimienta negra

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer aperitivos de hojaldre con pimientos asados

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RECETA PASO A PASO

  • Lo primero que hacemos es desenroscar la lámina de hojaldre y dividirla en dos. Solo vamos a utilizar una delas mitades. Si se utiliza entera hay que multiplicar por 2 el resto de ingredientes.
  • A continuación, cortamos una de las mitades en 5 trozos y los colocamos en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
  • Precalentamos el horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo, y metemos las tiras de hojaldre.
  • Cuando hayan subido de tamaño sin llegar a dorar, las sacamos del horno y las cubrimos con otro papel de hornear y una bandeja de horno para que ejerza un ligero peso.
  • Volvemos a meter al horno y vigilamos cada poco para que no se dore demasiado o se queme.
  • Cuando estén doraditas, las sacamos y dejamos enfriar un poco.
  • Una vez que se haya templado el hojaldre, untamos una generosa capa de queso crema.
  • Colocamos las tiras de pimiento asado (el pimiento lo podemos encontrar ya preparados en tiendas o asarlos nosotros mismos en casa).
  • Esparcimos unos trocitos de ajo por encima, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos albahaca fresca.
  • Finalmente, rematamos con un poco de pimienta negra recién molida.
  • Repetimos el proceso con el resto de los hojaldres y ya están listos para servir.
  • Os aconsejamos comerlos recién hechos para disfrutar del hojaldre crujiente.

Vídeo receta de cómo hacer hojaldres con pimientos asados

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Tradicionales Verduras y Hortalizas

Cómo hacer pisto de calabacín casero

Si te gusta la comida sana y ligera, este pisto de calabacín es perfecto para ti. No solo es fácil de preparar, sino que también es una opción perfecta para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, es una receta muy versátil que puedes adaptar a tus gustos y necesidades. ¿Quieres darle un toque picante? Añade unas guindillas. ¿Prefieres que sea más contundente? Añade unos huevos y tendrás un plato completo y nutritivo.

Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un plato sabroso y saludable, no te pierdas esta deliciosa receta de pisto de calabacín. ¡Manos a la obra!

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INGREDIENTES

  • 3 patatas mediana

  • 1 pimiento morrón rojo

  • 1/2 calabacín

  • 1/2 cebolla

  • Tomate frito

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Receta de pisto de calabacín casero

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RECETA PASO A PASO

  • Primero, cortamos las patatas en daditos. El tamaño depende del gusto de cada uno. Nosotros las hemos cortado de tamaño medio.
  • Cortamos también los pimientos en cuadraditos y una vez troceados los mezclamos con las patatas.
  • Echamos abundante aceite en una sartén y cuando este caliente volcamos las patatas y el pimiento troceado y lo dejamos friendo.
  • Vamos removiendo las patatas para que se hagan por todos los lados.
  • Mientras tanto, cortamos la cebolla en trocitos pequeños.
  • El calabacín lo cortamos en dados grandes, ya que pierde mucha agua y tamaño cuando se cocina.
  • Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y la rehogamos un poco.
  • Echamos el calabacín y removemos de vez en cuando.
  • Cuando las patatas estén fritas, las escurrimos con una espumadera y las echamos a la cazuela cuando el calabacín esté pochado.
  • Echamos sal y removemos.
  • Por último, añadimos tomate frito al gusto y mezclamos.
  • Calentamos un par de minutos y ya está listo para servir.

Vídeo receta de cómo hacer pisto de calabacín

Datos curiosos

¿Sabías que el pisto es uno de los platos más antiguos de la cocina española? Se dice que su origen se remonta a la época de la Reconquista, cuando los soldados árabes introdujeron el pimiento y la berenjena en la Península Ibérica. Desde entonces, el pisto se ha convertido en un plato típico de la cocina española que ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo.

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Carnes

Muslitos de Pollo Guisados con Pimientos (en Olla Express)

Pocos platos son tan reconfortantes como un buen guiso de pollo. Y si lo que buscamos es una receta sencilla y rápida, pero igual de sabrosa y nutritiva, los Muslitos de Pollo Guisados con Pimientos en Olla Express son la opción perfecta. Con esta receta, no solo tendrás un plato completo y delicioso, sino que podrás ahorrar tiempo en la cocina gracias al uso de una olla express.

Para hacer estos muslitos de pollo guisados, necesitarás unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en la cocina. Además, la receta es fácilmente personalizable según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. En esta entrada, te explico paso a paso cómo preparar estos muslitos de pollo guisados en, así como algunos consejos útiles para que te queden perfectos.

Los pimientos le dan un toque especial al guiso, aportando no solo sabor, sino también nutrientes y vitaminas esenciales para una alimentación equilibrada. ¡Anímate a preparar esta receta fácil, rápida y deliciosa que seguramente se convertirá en un éxito en tu hogar!

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INGREDIENTES

  • Para 4 personas

  • 1 kg de muslitos de pollo

  • 2 pimientos morrones rojos pequeños

  • 1/2 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 3 cucharadas soperas de tomate frito (unos 45 gr)

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

  • 200 ml de vino blanco

  • 2 cucharaditas de perejil picado

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RECETA PASO A PASO

  • Picamos la cebolla en trocitos pequeños.
  • Abrimos el pimiento, retiramos todas las semillas y lo cortamos en trozos grande.
  • Troceamos los ajos y los machacamos en un mortero. Añadimos el perejil y volvemos a machacar un poco más. Echamos dentro el vaso de vino y reservamos.
  • Ponemos a fuego medio-alto una olla a rápida y añadimos un generoso chorro de aceite de oliva virgen.
  • Cuando este caliente incorporamos la cebolla y los pimientos y rehogamos unos minutos.
  • Cuando la cebolla esté un poco pochada añadimos los jamoncitos de pollo.
  • Lo rehogamos para que el pollo se vaya cocinando por fuera.
  • Cuando el pollo se torne de color blanco añadimos el pimentón y continuamos rehogando dos minutos mas.
  • Una vez que el pimentón haya dado color al pollo añadimos el tomate frito, el machacado de ajo con el perejil y el vino blanco y echamos sal al gusto (aproximadamente media cucharadita).
  • Revolvemos para que se mezclen todos los ingredientes y agregamos un vaso de agua.
  • Encajamos la tapa nos aseguramos de que quede bien cerrada. Giramos la ruleta de la válvula al numero 2 y dejamos que se cocina hasta que la válvula comience a expulsar vapor.
  • Una vez que empiece a expulsar vapor reducimos el fuego a baja potencia y dejamos que se cocine durante 15 a 20 minutos.
  • Después de este tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos que se enfrie para que se escape el vapor y podamos abrir la olla.
  • Comprobamos cómo a quedado. Si la salsa aun esta muy líquida podemos calentar a fuego entre medio y bajo para que reduzca y nos quede mas ligada.
  • Una vez que la salsa este a nuestro gusto ya solo queda servir y degustar estos deliciosos jamoncitos de pollo.

Vídeo Receta de Muslitos de Pollo Guisados con Pimientos

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Pasta

Lasaña Casera de Atún y Pimientos del Piquillo

La lasaña es uno de los platos más mundialmente conocidos de la gastronomía italiana. Y no es para menos, ya que es una preparación muy versátil y se puede hacer de muchísimas formas, aunque siempre hay un factor común, sus características placas de pasta.

Entre tantas variedades, yo hoy te voy a enseñar cómo hacer una receta de lasaña de atún como la preparo habitualmente en mi casa. A todos nos encanta y la hago al menos una vez al mes. Suelo servirla de plato único, ya que llena bastante.

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INGREDIENTES

  • 260 gr de atún en conserva bien escurrido

  • 16 o 18 placas de pasta para lasaña

  • 10 pimientos del piquillo bien escurridos

  • 4 huevos cocidos

  • 350 gr de tomate frito

  • 1 cebolla picadita

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 bola de queso mozzarella

  • Queso Parmesano o Grana Padano al gusto

  • Para la bechamel:

  • 70 gr de mantequilla

  • 50 gr de harina (unos dos cucharadas soperas colmadas)

  • 800 ml de leche

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita de sal

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RECETA PASO A PASO

  • Echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a calentar a fuego medio.
  • Cuando coja temperatura añadimos la cebolla picadita y la rehogamos.
  • Mientras tanto picamos los huevos cocidos y los pimientos del piquillo en cuadraditos pequeños.
  • Una vez que veamos que la cebolla a tomado un tono doradito y transparente agregamos los pimientos del piquillo y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • A continuación agregamos el huevo cocido, el tomate frito y el atún. Revolvemos y cocinamos todo junto durante otros 5 minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
  • Para cocer las placas de pasta ponemos una olla con abundante agua a fuego alto con sal y un chorrito de aceite.
  • Cuando el agua arranque a hervir echamos las láminas de pasta de una en una para evitar que se peguen. Las cocemos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
  • Una vez pasado el tiempo indicado las escurrimos en un escurridor y las metemos bajo el grifo con agua fría para cortar la cocción.
  • Ponemos las placas extendidas sobre trapo limpio para que terminen de enfriar y escurrir el agua sobrante. Mientras tanto hacemos la bechamel.
  • Para la bechamel:
  • Primero vamos a calentar a fuego lento la leche junto con una hoja de laurel.
  • Ponemos una sartén a fuego medio y cuando coja temperatura añadimos la mantequilla. Esperamos a que se derrita.
  • Cuando este fundida agregamos la harina. Con unas varillas removemos muy bien y cocinamos esta mezcla durante 2 o tres minutos para que la harina se tueste y no sepa tanto a crudo.
  • A continuación echamos la leche caliente y removemos con las varillas para que se integre todo perfectamente de tal manera que no nos queden grumos.
  • Revolvemos continuamente y cuando espese incorporamos la sal y la pimienta. Buscamos una bechamel ligera, así que no dejaremos que espese mucho. Rectificamos de sal si es necesario y retiramos del fuego.
  • Hecho esto ya podemos comenzar a montar nuestra lasaña.
  • Montaje de la lasaña:
  • Para montar la lasaña utilizaremos una fuente rectangular grande apta para el horno.
  • Primero esparcimos una fina capa de tomate frito en el fondo de la fuente y por encima ponemos laminas de pasta hasta cubrirlo.
  • A continuación echamos la mitad del relleno y los extendemos bien por toda la superficie procurando que no quede ningún hueco.
  • Tapamos con otra capa placas de pasta, extendemos el resto del relleno y terminamos cubriendo con otra capa de placas de lasaña.
  • Echamos toda la bechamel y cubrimos toda la superficie.
  • Cortamos una bola de queso mozzarella fresca en 6 rodajas y las colocamos encima. Para finalizar cubrimos con queso parmesano rayado al gusto.
  • Llevamos la lasaña al horno, que tenemos que tener precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
  • La ponemos a media altura y horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo activamos el grill para que el queso se gratine y se ponga doradito.
  • Cuando el queso esté gratinado la sacamos del horno y ya la tendríamos lista para comer.

Algunos trucos y consejos para hacer la lasaña

Puedes dejar la lasaña preparada en una fuente y hornearla justo antes de servir.

Si dejas que se enfríe un poco antes de comer el corte será mucho mas limpio y se diferenciarán perfectamente todas las capas, lo que le dará un aspecto mas vistoso.

El queso mozzarella se puede sustituir por otro tipo de queso, siempre que sea uno que funda bien.

Vídeo Receta de Lasaña de Atún y Pimientos del Piquillo