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Tallarines con atún y huevo cocido: una receta fácil y deliciosa

Tallarines con atún y huevo cocido

Si te gusta la pasta y quieres prepararla de una forma diferente y deliciosa, no te pierdas la receta que te traigo hoy: tallarines con atún y huevo cocido. Es una receta súper fácil de hacer, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que tiene un sabor de escándalo. Además, es una receta muy equilibrada y saludable, ya que mezcla los carbohidratos de la pasta con las proteínas y el omega 3 del atún y el huevo. ¿No te parece una maravilla?

Esta receta es perfecta para esos días en los que tienes prisa, pero no quieres renunciar a comer algo rico y sano. Solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes a mano y unos minutos para cocinarlos. Te garantizo que te va a encantar el resultado y que vas a repetir más de una vez. Es una de esas recetas que siempre salen bien y que gustan a todos, tanto a grandes como a pequeños.

Así que no lo dudes más y atrévete a hacer estos tallarines con atún y huevo cocido. Te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlos, para que te queden perfectos y con un toque especial. Verás que es muy fácil y que el resultado es impresionante. ¿Te apuntas? Pues vamos a empezar.

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INGREDIENTES

  • 250 gr de tallarines

  • 3 huevos

  • 2 latas pequeñas de atún escurridas (unos 104 gr)

  • 570 gr de salsa de tomate casera

  • 1/2 cebolla picadita

  • Queso parmesano en polvo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer tallarines con atún y huevo

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a hervir agua en una cazuela grande y añadimos unos puñaditos de sal y un chorro de aceite de oliva virgen. En otra cazuela pequeña solo echamos agua y sal.
  • Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los tallarines en el cazo grande y los cocinamos el tiempo que indique el paquete, removiendo de vez en cuando. En el otro cazo hervimos agua y cocemos los huevos durante 10 minutos.
  • Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos bien y la reservamos.
  • Mientras tanto, apartamos los huevos del fuego, les quitamos el agua caliente y los sumergimos rápidamente en agua fría durante un rato.
  • un rato.
    Una vez fríos, les damos unos golpecitos para que se rompa la cáscara y la vamos retirando con cuidado. Veréis que se quita fácilmente.
  • Cuando estén todos pelados, los cortamos en trozos medianos y reservamos.
  • Ahora en una cazuela o sartén más o menos grande echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada a fuego medio, hasta que esté tierna y transparente.
  • Cuando esté pochada, incorporamos el tomate frito al estilo casero, el atún escurrido y desmenuzado y el huevo cocido. Mezclamos todo bien mientras calentamos a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos.
  • Disponemos los tallarines en una fuente o en platos individuales y echamos la salsa por encima, repartiéndola bien.
  • Para rematar, se le puede echar un poco de queso parmesano rallado por encima para darle más sabor.
  • Y ya estaría lista nuestra receta de tallarines con atún y huevo cocido. Esperamos que os guste y que la disfrutéis mucho.
  • Esta receta tiene vídeo. Podéis verla más abajo o entrar a mi canal de YouTube.

Vídeo receta para preparar tallarines con atún y huevo

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Pasta Tradicionales

Receta de macarrones con chorizo y tomate. Receta tradicional

Receta de macarrones con chorizo y tomate
Receta de macarrones con chorizo y tomate. Receta tradicional

¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar esta noche? Pues, estás en el lugar correcto. Hoy te voy a enseñar a preparar unos irresistibles macarrones con tomate y chorizo, una combinación de sabores que te va a enamorar.

¿Sabías que los macarrones con chorizo y tomate son uno de los platos más populares de la cocina española? Este plato de pasta es una opción perfecta para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero aún así quieres disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. Además, es una opción ideal para compartir con amigos y familiares, ya que es muy fácil de preparar y siempre resulta delicioso.

En esta receta, los macarrones se combinan con una sabrosa salsa de tomate y chorizo, que le da a este plato un sabor único y delicioso. El chorizo le da un toque picante y ahumado a la salsa de tomate, mientras que los macarrones se cocinan al dente para obtener la textura perfecta. Esta receta es muy fácil de preparar y requiere pocos ingredientes, por lo que es perfecta para aquellos días en los que necesitas una cena rápida y deliciosa. Así que, si estás listo para disfrutar de un plato de pasta lleno de sabor, sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos macarrones con tomate y chorizo.

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INGREDIENTES

  • 350 gr de macarrones

  • 130 gr de chorizo

  • 1/2 cebolla picada

  • 3 ajos picaditos

  • 400-500 gr de tomate frito

  • Albahaca

  • Orégano Aceite de oliva

  • Sal

Cómo hacer macarrones con chorizo

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RECETA PASO A PASO

  • Primero, ponemos a calentar una cazuela con abundante agua. Añadimos un puñadito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los macarrones y los cocinamos siguiendo las indicaciones del paquete para que queden al dente.
  • Mientras se cuecen los macarrones, preparamos la salsa.
  • Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla troceada y la dejamos rehogando, removiendo cada poco para que no se queme.
  • A continuación, añadimos los dientes de ajo picados y seguimos pochando hasta que la cebolla tenga un tono trasparente.
  • Entonces, añadimos los cuadraditos de chorizo (también se puede cortar en rodajas). Removemos hasta que esté frito.
  • Cuando los macarrones estén cocidos, los escurrimos y los enfriamos con agua para cortar la cocción y evitar que se peguen entre sí. Los reservamos
  • Añadimos el tomate a la sartén con la salsa y una cucharada pequeña de albahaca y otra de orégano. Removemos y cocinamos la salsa durante 2 o 3 minutos aproximadamente a fuego medio .
  • Ponemos la misma cazuela a fuego medio y devolvemos los macarrones ya escurridos.
  • Por último, vertemos la salsa sobre los macarrones y removemos hasta que todos los macarrones queden impregnados. Si quedan muy claros, se puede añadir más tomate.
  • ¡Listo para servir y disfrutar de unos deliciosos macarrones con chorizo!

Vídeo receta de cómo hacer macarrones con chorizo

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Ensaladas Pasta

Ensalada de pasta integral al estilo griego

Hoy quiero compartir contigo una receta que siempre triunfa en mi casa: una deliciosa ensalada de pasta integral al estilo griego. Si te gusta la comida mediterránea, esta receta te va a encantar.

¿Te ha pasado alguna vez que quieres preparar algo sano y delicioso para ti y tu familia, pero no sabes qué hacer? A mí me pasa muy a menudo, pero esta receta siempre es una opción ganadora. Me encanta utilizar pasta integral porque es más saludable y nutritiva que la pasta blanca, y al combinarla con los sabores y aromas de la cocina griega, el resultado es espectacular.

En esta ensalada encontrarás ingredientes frescos y deliciosos como tomates, aceitunas negras y una salsa de yogur griego con queso, ajo, orégano y perejil. ¡Un auténtico festín para los sentidos! Además, la preparación es muy sencilla y rápida, por lo que no tendrás que pasar horas en la cocina.

¡No te quedes con las ganas de probar esta ensalada de pasta integral al estilo griego! Te aseguro que será un éxito en cualquier ocasión, desde una cena en casa hasta una comida en el trabajo. ¡Manos a la obra!

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INGREDIENTES

  • 170 gr de macarrones integrales cortos

  • 2 filetes de pechuga de pollo

  • 1 tomate troceado en cuadraditos

  • 1 yogur griego sin azúcar

  • 12 aceitunas negras

  • 1 quesito de burgos

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 pizca de perejil

  • Pimienta negra molida al gusto

  • 1 chorrito de zumo de limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer la ensalada de pasta integral al estilo griego

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RECETA PASO A PASO

  • Para comenzar, pondremos una cazuela con abundante agua al fuego y añadiremos generosamente sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuando el agua arranque a hervir, añadiremos la pasta y la coceremos durante el tiempo indicado en el paquete.
  • Mientras tanto, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
  • Una vez que el aceite esté caliente, añadiremos los filetes de pechuga de pollo y los cocinaremos hasta que estén dorados por ambos lados.
  • Después, los retiramos de la sartén y los cortamos en tiras de medio centímetro aproximadamente.
  • A continuación, escurrimos la pasta cuando este en su punto y cortamos la cocción con agua fría.
  • Dividimos la pasta en dos platos para hacer dos raciones de ensalada.
  • Comenzamos esparciendo sobre los macarrones los cuadraditos de tomate y añadimos las aceitunas negras, que también se pueden echar sin hueso y fileteadas.
  • Colocamos las tiras de pechuga de pollo troceado por encima.
  • Para preparar la salsa, mezclamos en un cuenco el yogur griego, el queso troceado, una cucharadita de ajo en polvo, otra cucharadita de orégano, un poco de pimienta negra molida, una pizca de perejil, un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva virgen y, por último, una cucharadita de zumo de limón. Mezclamos todo bien con un tenedor o unas varillas hasta que quede una salsa ligera.
  • Finalmente, solo queda echar nuestra salsa de inspiración griega sobre la ensalada y ¡ya estaría lista para degustar!

Vídeo receta de cómo hacer la ensalada de pasta integral

Trucos y consejos

  • Cocina la pasta al dente: para que la ensalada no quede empapada y pierda su textura crujiente, es importante que cocines la pasta al dente, es decir, que no esté ni demasiado blanda ni demasiado dura. Una buena forma de comprobar si la pasta está lista es probar un par de piezas y asegurarte de que aún tienen un poco de firmeza.
  • Escurre bien la pasta: después de cocinar la pasta, es importante que la escurras bien para eliminar el exceso de agua y evitar que la ensalada quede aguada. Puedes utilizar un colador y sacudirlo un poco para asegurarte de que la pasta queda bien seca.
  • Deja reposar la ensalada antes de servir: aunque la ensalada de pasta al estilo griego se puede servir fría, es recomendable dejarla reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servirla para que los sabores se integren y potencien. De esta forma, conseguirás una ensalada mucho más sabrosa y aromática.

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Pasta

Nidos de Tagliatelle Al Horno con Jamón y Queso. Receta de Pasta Rápida

Hoy quiero compartir con vosotros una de mis recetas de pasta favoritas: los nidos de tagliatelle. Esta es una de esas recetas que es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal con amigos hasta una cena romántica con tu pareja.

En mi opinión, los nidos de tagliatelle son una de las mejores opciones de pasta. Su forma de nido hace que la salsa se adhiera perfectamente, dando como resultado una pasta deliciosa y jugosa. Además, son muy versátiles, ya que se pueden combinar con una gran variedad de salsas y acompañamientos.

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INGREDIENTES

  • 6 nidos de pasta (tagliatelle)

  • 130 gr de tomate frito o salsa de tomate (yo utilizo de estilo casero)

  • 100 gr de queso crema (6 cucharaditas)

  • 100 gr de jamón cocido

  • 100 gr de queso mozzarella rallado

  • 500 ml de caldo de pollo

  • Orégano al gusto

Cómo hacer tagliatelle al horno con jamón y queso.

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RECETA PASO A PASO

  • En una fuente rectangular apta para el horno de 24×18 cm echamos la salsa de tomate y la extendemos para cubrir todo el fondo. Yo le pongo una cucharada por cada nido, pero vosotros si queréis podéis agregar un poco más.
  • Colocamos encima los 6 nidos tal cual vienen en el paquete y los ponemos con la parte más ahuecada hacia arriba.
  • Sobre cada nido echamos una cucharadita de queso crema. 
  • Esparcimos por encima trocitos de jamón cocido cortados en dadito o en tiras, aunque si lo preferís podéis sustituirlo por tiras de bacon.
  • Después cubrimos con queso mozzarella rallado o alguno que funda bien como puede ser el gouda o el emmental.
  • Una vez que tengamos el queso espolvoreamos un poco de orégano.
  • Por último regamos con el caldo de pollo. Podéis agregarlo caliente para acortar el tiempo de horneado. En este caso yo lo he añadido a temperatura ambiente.
  • Llevamos la fuente al horno, que debemos de tener precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
  • Los ponemos a media altura sobre la rejilla y los horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Si veis que el queso se dora demasiado rápido podéis cubrirlo con papel de aluminio.
  • Pasado este tiempo sacamos la fuente del horno y agregamos algo más de queso, aunque es opcional. Volvemos a hornear durante otros 5 minutos más para que se funda y ya tendríamos lista esta receta de tagliatelle al horno.

Vídeo-receta Nidos de Tagliatelle Al Horno con Jamón y Queso

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Pasta

Tallarines a la Carbonara. Receta sin nata.

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INGREDIENTES

  • 225 gr de tallarines (o espaguetis)

  • 80 gr de cebolla picadita

  • 90 gr de bacon ahumado en tiras

  • 80 ml de vino blanco

  • 2 yemas de huevo

  • 60 gr de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de perejil

  • Pimienta negra recién molida

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer tallarines a la carbonara

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a calentar 2 litros y medio de agua en una cazuela, junto con dos cucharaditas de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Mientras esperamos a que el agua comience a hervir, en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva. Rehogamos un poco la cebolla picada para que se empape del aceite y a continuación añadimos las tiras de Bacon.
  • Dejamos que se haga a fuego medio mientras revolvemos de vez en cuando hasta que la cebolla coja un ligero color dorado, pero sin llegar a quemarse. Acto seguido incorporamos el vino blanco.
  • Ponemos a fuego alto para que se evapore el alcohol y cuando el vino se reduzca a la mitad apartamos del fuego.
  • Cuando tengamos el agua hirviendo echamos los tallarines y los cocemos durante el tiempo que nos indiquen el fabricante en el emboltorio.
  • Mientras tanto mezclamos en una fuente la yema de huevo, el queso parmesano rallado, el perejil, la sal, y un poco de pimienta negra recién molida.
  • Cuando se integren los ingredientes quedará una mezcla espesa. Si queremos que quede más suelta podemos echar menos queso, añadir una yema más o echar un poco del agua de la cocción de la pasta cuando termine de cocer.
  • Cuando la pasta esté cocida la escurrimos.
  • Volcamos la pasta en la fuente con la salsa. También añadimos el Bacon con la cebolla y el vino y revolvemos bien hasta que todo quede muy bien integrado.
  • Emplatamos rápidamente antes de que se enfríen y ya estarían listos para comer estos estupendos tallarines a la carbonara.

Cómo hacer pasta a la carbonara. Vídeo Receta:

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Ensaladas Pasta

Ensalada de Pasta con Atún y Huevo. Idea para comer en verano.

Ensalada de pasta de pajaritas para el verano
Ensalada de pasta de pajaritas para el verano

Riquísima y nutritiva ensalada de pasta, un plato a tener en cuenta a la hora de comer durante los días de verano. Espero que os guste.

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INGREDIENTES

  • 160 gr de pasta (pajaritas de colores)

  • 2 huevos

  • 1 lata de atún o bonito escurrida (unos 52 gr)

  • 90 gr de maíz dulce

  • 4 palitos de cangrejo (surimi)

  • 8 o 10 aceitunas rellenas de anchoa

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer ensalada de pasta con atún y huevo cocido

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RECETA PASO A PASO

  • Para preparar la pasta ponemos a calentar a fuego fuerte una cazuela grande con abundante agua. Cuando arranque a hervir añadimos una cucharadita de sal y las pajaritas. Revolvemos un poco y dejamos que se hagan durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Una vez cocidos escurrimos y cortamos la cocción con agua fría.
  • En un cazo ponemos los huevos, los cubrimos con agua y añadimos un poco de sal. Calentamos a fuego alto y cocemos los huevos entre 8 y 10 minutos contando desde que el agua comience a hervir. (Esto se puede hacer a la vez que el paso 1. Transcurrido este tiempo, desechamos el agua y cortamos la coción con agua fría. Hecho esto quitamos la cascara a los huevos cocidos.
  • Ponemos la pasta en un recipiente junto con el atun desmigado y el maiz dulce y mezclamos.
  • Dividimos esta mezcla en dos boles o cuencos para formar así dos raciones.
  • Repartimos entre las dos raciones de ensaladas los palitos de surimi troceados y las aceitunas.
  • Con ayuda de un cortador de huevos o con un cuchillo laminamos los huevos cocidos y los colocamos en forma de abanico sobre la pasta. Uno por cada ración.
  • Ahora para finalizar aliñamos la ensalada como más nos guste. Yo he sazonado con un poco de sal y he echado unos chorritos de aceite de oliva virgen extra. también se puede aliñar con vinagre de manzana, vinagre de vino, balsámico, con mayonesa o salsa rosa.

Mis Consejos

También se puede aliñar con vinagre de manzana, vinagre de vino, balsámico, con mayonesa con un toque de mostaza o salsa rosa.

Se puede hacer con cualquier tipo de pasta corta.

Cómo hacer ensalada de pasta con atún y huevo cocido. Videoreceta:

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Pasta

Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor

Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor
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INGREDIENTES

  • 250 gr de pasta (espaguetis, tallarines, macarrones..)

  • 400 gr de tomate frito o salsa de tomate

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 10 gr de alcaparras

  • 1 lata de anchoas

  • 12 aceitunas negras deshuesadas

  • Albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • En una cazuela calentamos abundante agua con un poco de aceite de oliva vírgenes extra y un puñadito de sal.
  • Mientras esperamos a que comience a hervir vamos preparando los ingredientes que llevará la salsa. Cortamos los dientes de ajo en láminas finas. La cebolla la dividimos en 4 trozos y la cortamos en juliana. Laminamos las aceitunas negra y dejamos dos para decorar el plato final. Las anchoas las cortamos en trozos y también reservamos un par de ellas sin cortar para adornar.
  • Cuando el agua arranque a hervir añadimos la pasta, en este caso tallarines y los cocemos durante el tiempo que se indique en el paquete para que queden al dente.
  • Mientras se cuecen, preparamos la salsa. Ponemos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez esté caliente echamos el ajo.
  • Cuando se  pongan un poco doradito, echamos la cebolla y rehogamos.
  • Cuando la cebolla esté blanda y con un tono transparente añadimos las aceitunas negras, las anchoas troceadas y las alcaparras, y seguimos rehogando durante un minuto más.
  • Echamos el tomate frito con el resto de ingredientes y mezclamos bien. Calentamos a fuego medio durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando y pasado este tiempo apartamos la sartén del fuego.
  • Una vez que los tallarines estén al dente los escurrimos con un colador.
  • Repartimos la pasta escurrida en los platos y hechamos la salsa caliente por encima.
  • Esparcimos un poco de albahaca y decoramos al gusto con las aceitunas y anchoas que reservamos anteriormente.

Y ya estarían listos para comer estos deliciosos tallarines a la siciliana.

Es un plato de pasta muy fácil de realizar con un estilo diferente que podemos hacer para sorprender a nuestra pareja, familiares y amigos. Esperamos que os guste.

Vídeo Receta. Como Hacer Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor

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Pasta

Espaguetis con Salsa Boloñesa Casera

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INGREDIENTES

  • 400 gr de espaguetis

  • 400 gr de carne picada de cerdo y ternera

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 zanahoria cortada en cuadraditos

  • 1 hoja pequeña de apio picadita

  • 725 gr de tomate frito

  • 1 vaso de vino blanco o tiento

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 de cucharadita de orégano

  • Un poco de pimienta negra molida

  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego medio.
  • Cuando el aceite coja temperatura agregamos los trocitos de cebolla, zanahoria y apio y rehogamos todo junto durante 5 minutos.
  • Pasado este tiempo agregamos el ajo picado y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • Cuando la cebolla este blandita y tenga un tono transparente y algo doradito echamos la carne picada.
  • Con una cuchara o con un tenedor de madera vamos rehogando y descompactando la carne para que quede bien suelta.
  • Una vez que la carne este suelta y haya cambiando de color agregamos el vino blanco y la hoja de laurel.
  • Mezclamos y subimos el fuego para que el vino arranque a hervir y se evapore el alcohol.
  • Cuando se haya evaporado la mitad del vino volvemos a bajar a fuego medio.
  • Añadimos el tomate frito, sal al gusto, la pimienta negra recién molida y un poco de orégano. Removemos para que todo se mezcle.
  • Bajamos a fuego lento y revolvemos de vez en cuando.
  • Mientras tanto vamos a cocinar los espaguetis. Para ello ponemos abundante agua en una cazuela junto con un puñadito de sal y un chorrito de aceite. Esperamos a que arranque a hervir y agregamos los espaguetis. Los cocinamos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
  • Cuando tengamos la pasta lista la repartimos en cuatro platos y echamos por encima la salsa que teníamos cocinando a fuego suave.
  • Espolvoreamos por encima queso parmesano en polvo al gusto y ya estaríamos nuestros deliciosos espaguetis a la boloñesa listos para comer. Aconsejo hacerlo cuando estén bien calientes.

Vídeo Receta de Espaguetis con Salsa Boloñesa Casera

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Pasta

Lasaña Casera de Atún y Pimientos del Piquillo

La lasaña es uno de los platos más mundialmente conocidos de la gastronomía italiana. Y no es para menos, ya que es una preparación muy versátil y se puede hacer de muchísimas formas, aunque siempre hay un factor común, sus características placas de pasta.

Entre tantas variedades, yo hoy te voy a enseñar cómo hacer una receta de lasaña de atún como la preparo habitualmente en mi casa. A todos nos encanta y la hago al menos una vez al mes. Suelo servirla de plato único, ya que llena bastante.

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INGREDIENTES

  • 260 gr de atún en conserva bien escurrido

  • 16 o 18 placas de pasta para lasaña

  • 10 pimientos del piquillo bien escurridos

  • 4 huevos cocidos

  • 350 gr de tomate frito

  • 1 cebolla picadita

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 bola de queso mozzarella

  • Queso Parmesano o Grana Padano al gusto

  • Para la bechamel:

  • 70 gr de mantequilla

  • 50 gr de harina (unos dos cucharadas soperas colmadas)

  • 800 ml de leche

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita de sal

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RECETA PASO A PASO

  • Echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a calentar a fuego medio.
  • Cuando coja temperatura añadimos la cebolla picadita y la rehogamos.
  • Mientras tanto picamos los huevos cocidos y los pimientos del piquillo en cuadraditos pequeños.
  • Una vez que veamos que la cebolla a tomado un tono doradito y transparente agregamos los pimientos del piquillo y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • A continuación agregamos el huevo cocido, el tomate frito y el atún. Revolvemos y cocinamos todo junto durante otros 5 minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
  • Para cocer las placas de pasta ponemos una olla con abundante agua a fuego alto con sal y un chorrito de aceite.
  • Cuando el agua arranque a hervir echamos las láminas de pasta de una en una para evitar que se peguen. Las cocemos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
  • Una vez pasado el tiempo indicado las escurrimos en un escurridor y las metemos bajo el grifo con agua fría para cortar la cocción.
  • Ponemos las placas extendidas sobre trapo limpio para que terminen de enfriar y escurrir el agua sobrante. Mientras tanto hacemos la bechamel.
  • Para la bechamel:
  • Primero vamos a calentar a fuego lento la leche junto con una hoja de laurel.
  • Ponemos una sartén a fuego medio y cuando coja temperatura añadimos la mantequilla. Esperamos a que se derrita.
  • Cuando este fundida agregamos la harina. Con unas varillas removemos muy bien y cocinamos esta mezcla durante 2 o tres minutos para que la harina se tueste y no sepa tanto a crudo.
  • A continuación echamos la leche caliente y removemos con las varillas para que se integre todo perfectamente de tal manera que no nos queden grumos.
  • Revolvemos continuamente y cuando espese incorporamos la sal y la pimienta. Buscamos una bechamel ligera, así que no dejaremos que espese mucho. Rectificamos de sal si es necesario y retiramos del fuego.
  • Hecho esto ya podemos comenzar a montar nuestra lasaña.
  • Montaje de la lasaña:
  • Para montar la lasaña utilizaremos una fuente rectangular grande apta para el horno.
  • Primero esparcimos una fina capa de tomate frito en el fondo de la fuente y por encima ponemos laminas de pasta hasta cubrirlo.
  • A continuación echamos la mitad del relleno y los extendemos bien por toda la superficie procurando que no quede ningún hueco.
  • Tapamos con otra capa placas de pasta, extendemos el resto del relleno y terminamos cubriendo con otra capa de placas de lasaña.
  • Echamos toda la bechamel y cubrimos toda la superficie.
  • Cortamos una bola de queso mozzarella fresca en 6 rodajas y las colocamos encima. Para finalizar cubrimos con queso parmesano rayado al gusto.
  • Llevamos la lasaña al horno, que tenemos que tener precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
  • La ponemos a media altura y horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo activamos el grill para que el queso se gratine y se ponga doradito.
  • Cuando el queso esté gratinado la sacamos del horno y ya la tendríamos lista para comer.

Algunos trucos y consejos para hacer la lasaña

Puedes dejar la lasaña preparada en una fuente y hornearla justo antes de servir.

Si dejas que se enfríe un poco antes de comer el corte será mucho mas limpio y se diferenciarán perfectamente todas las capas, lo que le dará un aspecto mas vistoso.

El queso mozzarella se puede sustituir por otro tipo de queso, siempre que sea uno que funda bien.

Vídeo Receta de Lasaña de Atún y Pimientos del Piquillo

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Caldo de Fideuá con Almejas y Gambas

La fideuá se cocina de muchísimas formas dependiendo del lugar de España en el que te encuentres. En esta ocasión os voy a enseñar cómo la hago yo en mi casa. Es una receta bien sencilla que se hace en un suspiro y que está para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 4 puñados de fideuá 

  • 12 almejas

  • 100 gr de gambas peladas

  • 1/4 de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 guindilla de cayena pequeña

  • Un vasito de vino blanco (100 ml aprox.)

  • 2 cucharadas soperas de harina

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

  • 2 cucharaditas de perejil

RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a calentar una cazuela a fuego entre medio y alto con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos la cebolla en trocitos pequeños y la rehogamos hasta que se ponga con un tono transparente.
  • Cuando la cebolla esté pochada agregamos las almejas y seguimos rehogando hasta que se abran (si alguna no se abre la desechamos). Una vez se hayan abierto todas, añadimos las gambas peladas y continuamos rehogando por un minuto más.
  • A continuación, agregamos el pimentón dulce y el tomate frito. Mezclamos para que se integre y cocinamos durante un par de minutos.
  • Por otra parte, en un mortero, machacamos bien los ajos. Echamos la guindilla de cayena y el perejil y machacamos un poco más. Agregamos el vino blanco en el mortero y mezclamos.
  • Agregamos el majado de ajo y vino blanco dentro de la cazuela. Removemos y dejamos que hierva durante dos minutos para que se evapore el alcohol.
  • Mientras se evapora el alcohol del vino, diluimos en un vaso las dos cucharadas de harina con agua templada.
  • Vertemos la mezcla de agua y harina dentro de la cazuela y removemos para que se integre bien.
  • Agregamos el fideuá y lo rehogamos todo durante 1 minuto.
  • Echamos un litro de agua y revolvemos. Ponemos el fuego a máxima potencia y cuando arranque a hervir bajamos a media potencia.
  • Cocinamos durante unos 10 o 15 minutos o hasta que veamos que el caldo tenga una textura entre líquida y espesa.
  • Servir bien caliente y ¡¡a disfrutar!!!