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Huevos rellenos de atún y mayonesa. Receta fácil y rápida

Huevos rellenos de atún y mayonesa

Los huevos rellenos de atún y mayonesa son una de esas recetas que nunca fallan. Son fáciles de hacer, económicos, nutritivos y muy versátiles. Se pueden rellenar de mil formas diferentes y se pueden servir como entrante, como plato principal o como aperitivo. Además, se pueden preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de consumirlos. ¿Qué más se puede pedir?

Hoy quiero compartir contigo mi receta de huevos rellenos de atún y mayonesa, que es la más clásica y la que más me gusta. Es muy sencilla y solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes en casa. Te aseguro que te van a quedar unos huevos rellenos deliciosos y muy vistosos, que harán las delicias de todos tus invitados. Y si te sobran, no te preocupes, porque al día siguiente están aún más ricos. ¿Te animas a probarlos? Pues sigue leyendo y te cuento cómo se hacen paso a paso.

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INGREDIENTES

  • 6 huevos talla L

  • 104 gr de atún (2 latas pequeñas escurridas)

  • 1 cucharadita de tomate frito

  • 6 o 7 cucharadas de mayonesa o lactonesa

  • 1 pimiento del piquillo dividido en 4 tiras

  • 4 aceitunas cortadas en dos

  • Sal

Cómo hacer huevos rellenos de atún y mayonesa

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a calentar una cazuela con agua y un par de cucharaditas de sal. Cuando el agua comience a hervir, echamos los huevos y los dejamos cocer durante 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, tiramos el agua caliente y los enfriamos durante dos minutos bajo el grifo con un chorro de agua fría. Así se pelarán más fácilmente. También ayuda utilizar huevos caseros frescos.
  • Cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras. Las yemas las desmigamos con los dedos en un bol, excepto dos mitades que nos servirán para decorar el plato más tarde.
  • Añadimos el atún bien escurrido al bol con las yemas y mezclamos bien. Echamos una cucharadita de tomate frito para dar un poco de color y añadimos 2 cucharadas grandes de mayonesa o lactonesa casera. Podéis ver la receta en el enlace de la descripción.
  • Comenzamos a mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea pero no demasiado espesa. Si hace falta, podemos echar algo más de mayonesa hasta conseguir la textura que queramos. Probamos de sal por si hubiera que rectificar.
  • Una vez la mezcla esté a nuestro gusto, comenzamos a rellenar las 12 mitades de claras con ayuda de una cuchara, dándoles un poco de forma redondeada.
  • Aunque es opcional, para salsear los huevos hemos mezclado un chorrito de leche con dos o tres cucharadas de mayonesa para conseguir una salsa ligera y suave.
  • Cubrimos los huevos con la salsa y decoramos a nuestro gusto.
  • En esta ocasión hemos optado por hacer una decoración variada: a unos les vamos a poner una aceituna cortada en dos, a otros una tira de pimiento del piquillo y en el resto espolvoreamos un poco de yema cocida que reservamos anteriormente.
  • Ahora ya solo queda meterlos al frigorífico unas horas y servirlos fríos. ¡Ya veréis qué ricos están!

Vídeo receta de huevos rellenos de atún y mayonesa

Esta receta tiene vídeo. Entrar a mi canal de YouTube para ver esta y muchas mas vídeo recetas más. Puedes suscribirte y dejarme tus comentarios. Estoy deseando leerlos.

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Trucos y consejos para hacer esta receta

  • Para que los huevos rellenos queden más vistosos y coloridos, se puede variar la decoración con otros ingredientes como pepinillos, cebollino, zanahoria rallada, maíz, etc. También se puede usar una manga pastelera con una boquilla rizada para rellenar los huevos y darles una forma más bonita.
  • Para que los huevos rellenos queden más ligeros y saludables, se puede usar mayonesa light o yogur natural en lugar de mayonesa normal. También se puede usar atún al natural en lugar de atún en aceite. Otra opción es hacer una salsa de aguacate triturado con limón, sal y pimienta para cubrir los huevos en lugar de mayonesa.
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Pasta

Tallarines con atún y huevo cocido: una receta fácil y deliciosa

Tallarines con atún y huevo cocido

Si te gusta la pasta y quieres prepararla de una forma diferente y deliciosa, no te pierdas la receta que te traigo hoy: tallarines con atún y huevo cocido. Es una receta súper fácil de hacer, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que tiene un sabor de escándalo. Además, es una receta muy equilibrada y saludable, ya que mezcla los carbohidratos de la pasta con las proteínas y el omega 3 del atún y el huevo. ¿No te parece una maravilla?

Esta receta es perfecta para esos días en los que tienes prisa, pero no quieres renunciar a comer algo rico y sano. Solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes a mano y unos minutos para cocinarlos. Te garantizo que te va a encantar el resultado y que vas a repetir más de una vez. Es una de esas recetas que siempre salen bien y que gustan a todos, tanto a grandes como a pequeños.

Así que no lo dudes más y atrévete a hacer estos tallarines con atún y huevo cocido. Te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlos, para que te queden perfectos y con un toque especial. Verás que es muy fácil y que el resultado es impresionante. ¿Te apuntas? Pues vamos a empezar.

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INGREDIENTES

  • 250 gr de tallarines

  • 3 huevos

  • 2 latas pequeñas de atún escurridas (unos 104 gr)

  • 570 gr de salsa de tomate casera

  • 1/2 cebolla picadita

  • Queso parmesano en polvo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer tallarines con atún y huevo

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a hervir agua en una cazuela grande y añadimos unos puñaditos de sal y un chorro de aceite de oliva virgen. En otra cazuela pequeña solo echamos agua y sal.
  • Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los tallarines en el cazo grande y los cocinamos el tiempo que indique el paquete, removiendo de vez en cuando. En el otro cazo hervimos agua y cocemos los huevos durante 10 minutos.
  • Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos bien y la reservamos.
  • Mientras tanto, apartamos los huevos del fuego, les quitamos el agua caliente y los sumergimos rápidamente en agua fría durante un rato.
  • un rato.
    Una vez fríos, les damos unos golpecitos para que se rompa la cáscara y la vamos retirando con cuidado. Veréis que se quita fácilmente.
  • Cuando estén todos pelados, los cortamos en trozos medianos y reservamos.
  • Ahora en una cazuela o sartén más o menos grande echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada a fuego medio, hasta que esté tierna y transparente.
  • Cuando esté pochada, incorporamos el tomate frito al estilo casero, el atún escurrido y desmenuzado y el huevo cocido. Mezclamos todo bien mientras calentamos a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos.
  • Disponemos los tallarines en una fuente o en platos individuales y echamos la salsa por encima, repartiéndola bien.
  • Para rematar, se le puede echar un poco de queso parmesano rallado por encima para darle más sabor.
  • Y ya estaría lista nuestra receta de tallarines con atún y huevo cocido. Esperamos que os guste y que la disfrutéis mucho.
  • Esta receta tiene vídeo. Podéis verla más abajo o entrar a mi canal de YouTube.

Vídeo receta para preparar tallarines con atún y huevo

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Pizzas

Paninis de atún. Receta fácil y rápida

Paninis de atún. Receta fácil y rápida

Hoy quiero compartir contigo una receta que me tiene enamorada y que estoy segura de que te encantará. Si eres como yo y disfrutas de los sabores del mar, entonces no te puedes perder estos deliciosos paninis de atún.

Esta receta es muy fácil de preparar y lo mejor es que puedes hacerla con ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina. ¡Así que manos a la obra! Prepara tus utensilios y pon a precalentar el horno, que empezamos.

Lo que me encanta de estos paninis es que son perfectos para una cena rápida y sabrosa. Además, puedes hacer tantas combinaciones como quieras: desde agregar diferentes tipos de queso hasta probar diferentes tipos de pan. ¡Lo importante es experimentar y encontrar la combinación perfecta para ti!

Así que no esperes más y sorprende a tu familia con estos deliciosos paninis de atún. ¡Seguro que se chuparán los dedos! Y si te animas a probar más recetas, no dudes en echar un vistazo a mi blog para descubrir nuevas ideas y sabores. ¡Hasta la próxima!

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INGREDIENTES

  • 1 baguette pequeño precocido

  • 2 latas de atún escurrido

  • 1/4 de cebolla cortada en pluma

  • 2 lonchas de queso mozzarella

  • Tomate frito

  • Orégano

  • Aceitunas verdes o negras sin hueso

Cómo hacer paninis de atún

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RECETA PASO A PASO

  • Primero precalentamos el horno a 200 grados por arriba y por abajo.
  • Abrimos en dos el baguette y lo colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear o papel de aluminio.
  • A continuación, extendemos una capa fina de tomate frito sobre las dos mitades.
  • Cortamos las lonchas de mozzarella y las colocamos sobre el tomate.
  • Ahora incorporamos el atún escurrido y desmigado sobre las rebanadas de queso.
  • Añadimos los trozos de cebolla cortados en trocitos pequeños.
  • Cubrimos al gusto con queso mozzarella rallado.
  • Cortamos las aceitunas en rodajas y las distribuimos sobre el queso.
  • Por último, espolvoreamos orégano al gusto.
  • Introducimos la bandeja en el horno y horneamos hasta que el pan esté crujiente y el queso fundido.
  • Cuando estén listos, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar unos minutos.
  • ¡Ya están listos nuestros deliciosos paninis de atún con mozzarella y cebolla! Esperamos que os gusten tanto como a nosotros.

Vídeo receta de cómo hacer paninis de atún

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Arroces

Arroz a la cubana con salsa de tomate y atún ¡¡Receta fácil y rápida!!

Arroz a la cubana con salsa de tomate y atún

Hoy te traigo una propuesta culinaria que te sorprenderá: Arroz a la Cubana con salsa de tomate y atún. Esta receta es perfecta para esos días en los que buscas una opción rápida y deliciosa para una comida reconfortante. Es fácil y rápida de hacer y utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, es una excelente manera de introducir nuevos sabores y variaciones en tus comidas cotidianas.

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INGREDIENTES

  • Para 2 personas

  • 200 gr de arroz

  • 425 ml de agua

  • 400 gr de tomate triturado

  • 2 latas pequeñas de atún escurrido

  • 2 huevos

  • 2 hojas de laurel

  • 1/2 cebolla pequeña

  • 1 diente de ajo laminado

  • 1/2 pastilla de caldo de pollo

  • 2 cucharaditas de azúcar

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta negra molida

  • Sal

Cómo hacer arroz a la cubana con salsa de tomate y atún

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RECETA PASO A PASO

  • Para cocinar el arroz
  • En una cazuela a fuego medio, añadimos un chorro de aceite.
  • Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla troceada y el ajo en láminas y los dejamos pochar, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
  • Una vez que la cebolla esté pochada, incorporamos el arroz y lo rehogamos durante 2 minutos, removiendo continuamente. Con esto conseguiremos que el arroz quede más suelto.
  • Ahora incorporamos el agua, una hoja de laurel y la pastilla de caldo deshecha.
  • Mezclamos todo bien y dejamos cociendo a fuego medio hasta que el agua se consuma y el arroz esté casi hecho.
  • Cuando se consuma toda el agua apartamos del fuego y lo dejamos reposar.
  • Para la salsa de tomate y atún
  • En una sartén a fuego medio, calentamos un chorrito de aceite.
  • Añadimos el tomate triturado, las dos cucharaditas de azúcar, la pimienta negra recién molida y una hoja de laurel.
  • Mezclamos y cocinamos a fuego lento durante unos minutos.
  • Retiramos la hoja de laurel de la salsa de tomate.
  • Agregamos el atún escurrido y removemos para que se integre bien. Apagamos el fuego y lo dejamos calentando con el calor residual de la vitrocerámica.
  • Pasos para servir
  • Echamos el arroz en el plato, utilizando un molde estilo timbal si queremos que quede bonito.
  • Freímos los huevos, procurando que la yema quede líquida.
  • Escurrimos un poco los huevos y los colocamos junto al montón de arroz.
  • Regamos con la salsa de tomate con atún por encima.
  • ¡Y listo para disfrutar!

Vídeo Receta de cómo hacer arroz a la cubana con tomate y atún

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Ensaladas

Ensalada de Verano. Fácil y refrescante.

Receta de ensalada de verano

¡Hola! Hoy te traigo una receta deliciosa que es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano: ¡la ensalada campera! Esta ensalada es una de mis favoritas, ya que es fresca, ligera y está llena de sabor.

Siempre me ha encantado hacer esta ensalada en casa, especialmente durante los meses más cálidos. Es una receta que me recuerda a mi infancia, ya que mi madre y mi abuela solían hacerla para el almuerzo o la cena en familia. De hecho, la ensalada campera es una receta muy popular en mi región y cada familia tiene su propia versión.

La clave para hacer una buena ensalada campera es utilizar ingredientes frescos y de calidad. En mi despensa siempre tengo patatas, tomates, espárragos, huevos, atún, aceitunas y cebolla, que son los ingredientes principales de esta ensalada. Pero si no tienes alguno de ellos, no te preocupes, ¡puedes hacer sustituciones!

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INGREDIENTES

  • Para 4 personas

  • 2 patatas medianas

  • 1 tomate grande

  • 6 espárragos blancos de lata

  • 2 huevos

  • 1 lata pequeña de atún

  • 8 aceitunas sin hueso

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 1/2 cebolla pequeña

  • 1 cucharadita de perejil picado

  • Aceite de oliva virgen, vinagre y sal al gusto

Cómo hacer ensalada de verano o campera

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a hervir agua en dos cazos, uno pequeño y otro mediano y añadimos sal en ambos.
    Cuando el agua arranque a hervir cocemos los huevos unos 10 minutos, y en el otro cazo metemos las patatas que tardaran algo más, entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tipo de patata y el tamaño que utilicemos
  • Mientras se cuecen vamos preparando el resto de los ingredientes que compondrán nuestra ensalada.
  • Lavamos bien el tomate, desechamos la parte del tallo y hacemos rodajas del grosor que queramos.
  • Continuamos cortando la cebolla en juliana o también si se prefiere en trocitos pequeños.
  • Partimos los espárragos en trozos iguales y laminamos las aceitunas.
  • En un mortero machacamos un ajo junto con una pizca de sal, la sal ayudara a moler el ajo sin que salten trozos.
  • Una vez triturado echamos dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, mezclamos y reservamos. Este aliño le dará un toque de ajo y ligeramente picante a nuestra ensalada.
  • Cuando hayan pasado 10 minutos apartamos los huevos del fuego, tiramos el agua caliente y rápidamente los refrigeramos bajo el grifo con agua fría un par de minutos.
  • Cuando enfríen quitamos la cascara. Los cortamos en rodajas con cuidado de no desármalos. También se puede utilizar un cortador como este que las deja perfectas.
  • Comprobamos si las patatas están cocidas clavando un chuchillo en el centro. Si la atravesamos sin hacer mucha fuerza significa que ya están cocidas. Si preferimos las patatas más blanda se pueden dejar unos minutos más.
  • Las dejamos templar antes de quitarlas la piel. Para ello nos ayudaremos de un chuchillo pequeño. La piel sale casi sola, pero si algunos trozos quedan pegados los cortamos como si se tratara de una patata cruda.
  • Cuando las tengamos peladas las partimos en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
  • Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados y cortados, procedemos a montar la ensalada en una fuente plana o en un plato grande.
  • Hacemos una base con las rodajas de patatas y echamos un poco de sal.
  • Colocamos las rodajas de tomate. Se pueden echar también partidas en trozos más pequeños.
  • A continuación repartimos las rodajas de huevo cocido,… esparcimos el atún desmigado, los espárragos,… la cebolla,… y las aceitunas verdes.
  • Regamos con el machacado de ajo y aceite.
  • Y para terminar sazonamos y aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana al gusto.
  • Decoramos con un poco de perejil y ya estaría lista esta refrescante ensalada. Un plato sano y variado para combatir las altas temperaturas del verano.

Ensalada Campera o de Verano: Vídeo Receta

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Ensaladas Pasta

Ensalada de Pasta con Atún y Huevo. Idea para comer en verano.

Ensalada de pasta de pajaritas para el verano
Ensalada de pasta de pajaritas para el verano

Riquísima y nutritiva ensalada de pasta, un plato a tener en cuenta a la hora de comer durante los días de verano. Espero que os guste.

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INGREDIENTES

  • 160 gr de pasta (pajaritas de colores)

  • 2 huevos

  • 1 lata de atún o bonito escurrida (unos 52 gr)

  • 90 gr de maíz dulce

  • 4 palitos de cangrejo (surimi)

  • 8 o 10 aceitunas rellenas de anchoa

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer ensalada de pasta con atún y huevo cocido

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RECETA PASO A PASO

  • Para preparar la pasta ponemos a calentar a fuego fuerte una cazuela grande con abundante agua. Cuando arranque a hervir añadimos una cucharadita de sal y las pajaritas. Revolvemos un poco y dejamos que se hagan durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Una vez cocidos escurrimos y cortamos la cocción con agua fría.
  • En un cazo ponemos los huevos, los cubrimos con agua y añadimos un poco de sal. Calentamos a fuego alto y cocemos los huevos entre 8 y 10 minutos contando desde que el agua comience a hervir. (Esto se puede hacer a la vez que el paso 1. Transcurrido este tiempo, desechamos el agua y cortamos la coción con agua fría. Hecho esto quitamos la cascara a los huevos cocidos.
  • Ponemos la pasta en un recipiente junto con el atun desmigado y el maiz dulce y mezclamos.
  • Dividimos esta mezcla en dos boles o cuencos para formar así dos raciones.
  • Repartimos entre las dos raciones de ensaladas los palitos de surimi troceados y las aceitunas.
  • Con ayuda de un cortador de huevos o con un cuchillo laminamos los huevos cocidos y los colocamos en forma de abanico sobre la pasta. Uno por cada ración.
  • Ahora para finalizar aliñamos la ensalada como más nos guste. Yo he sazonado con un poco de sal y he echado unos chorritos de aceite de oliva virgen extra. también se puede aliñar con vinagre de manzana, vinagre de vino, balsámico, con mayonesa o salsa rosa.

Mis Consejos

También se puede aliñar con vinagre de manzana, vinagre de vino, balsámico, con mayonesa con un toque de mostaza o salsa rosa.

Se puede hacer con cualquier tipo de pasta corta.

Cómo hacer ensalada de pasta con atún y huevo cocido. Videoreceta:

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Empanadas

Empanada de Atún con Masa de Hojaldre. Receta muy fácil y rápida

Empanada de Atún con Masa de Hojaldre. Receta muy fácil y rápida.

Si te gusta la pasta y quieres prepararla de una forma diferente y deliciosa, no te pierdas la receta que te traigo hoy: tallarines con atún y huevo cocido. Es una receta súper fácil de hacer, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que tiene un sabor de escándalo. Además, es una receta muy equilibrada y saludable, ya que mezcla los carbohidratos de la pasta con las proteínas y el omega 3 del atún y el huevo. ¿No te parece una maravilla?

Esta receta es perfecta para esos días en los que tienes prisa, pero no quieres renunciar a comer algo rico y sano. Solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes a mano y unos minutos para cocinarlos. Te garantizo que te va a encantar el resultado y que vas a repetir más de una vez. Es una de esas recetas que siempre salen bien y que gustan a todos, tanto a grandes como a pequeños.

Así que no lo dudes más y atrévete a hacer estos tallarines con atún y huevo cocido. Te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlos, para que te queden perfectos y con un toque especial. Verás que es muy fácil y que el resultado es impresionante. ¿Te apuntas? Pues vamos a empezar.

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INGREDIENTES

  • 2 planchas cuadradas de hojaldre fresco (2x260gr)

  • 260 gr de atún escurrido

  • 1 y 1/2 pimientos morrones rojos

  • 2 pimientos italianos verdes

  • 1 cebolla grande

  • 400 gr de tomate frito

  • 1 huevo batido

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • Para hacer el relleno de la empanada, ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego entre medio y alto.
  • Cuando esté caliente echamos la cebolla y el pimiento picados. Rehogamos hasta que se ablanden.
  • Una vez que las verduras estén “pochadas” añadimos el atún bien escurrido y el tomate frito. Podemos echar un poco de sal, aunque con precaución ya que el atún en conserva suele llevar sal al igual que el tomate frito.
  • Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y cocinamos durante unos minutos a fuego bajo hasta que espese un poco. Rectificamos de sal si fuera necesario y reservamos.
  • Lo que haremos será espolvorear un poco de harina sobre la primera de las láminas que utilizaremos de base y la estiraremos un poco con ayuda de un rodillo sin quitar el papel con el que viene enrollado. Una vez estirada la trasladamos a una bandeja de horno.
  • Volcamos el relleno sobre ella y lo esparcimos bien por toda la superficie, dejando márgenes de unos 3 centímetros en todos los lados.
  • Extendemos la otra lámina de hojaldre, procurando dejarla del mismo tamaño que la primera. Una vez estirada la colocamos encima del relleno, procurando que quede emparejada con los lado del hojaldre de la base..
  • Para sellar los bordes vamos plegando la masa sobre si misma con los dedos y presionamos ligeramente para que quede pegado. No hace falta que quede perfecto, pues así tendrá un aspecto más casero.
  • Ahora batimos un huevo y con ayuda de una brocha de cocina pintamos con el la superficie de nuestra empanada y los bordes. Con el huevo conseguiremos que los bordes queden mejor sellados y además le daremos un toque dorado y brillante muy apetitoso a nuestra empanada.
  • Con el horno pre-calentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Colocamos la empanada a media altura y horneamos hasta que el hojaldre levante y esté dorado.
  • La retiramos del horno y dejamos enfriar.

Vídeo Receta. Cómo Hacer Empanada de Atún con Masa de Hojaldre

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Ensaladas

Tomates Rellenos de Atún y Huevo. Receta Fría y muy Rápida

¡Bienvenidos a mi blog de cocina! En esta ocasión les traigo una receta refrescante y deliciosa, perfecta para los días cálidos de primavera y verano. Se trata de unos deliciosos tomates rellenos de atún y huevo, una opción fresca y sana para cualquier ocasión.

Esta receta es una de mis favoritas por varias razones. En primer lugar, es muy fácil de hacer y no requiere de mucho tiempo en la cocina. Además, los ingredientes que se utilizan son muy accesibles y económicos, por lo que no tendrás que preocuparte por gastar mucho dinero en una comida deliciosa y saludable.

Por otro lado, esta receta es perfecta para aquellos que quieren mantener una alimentación equilibrada y saludable sin renunciar al sabor y a la variedad en su dieta. Los tomates son una fuente importante de vitaminas y minerales, mientras que el atún y el huevo aportan proteínas de alta calidad. Sin duda, estos tomates rellenos de atún y huevo se convertirán en uno de tus platos favoritos para disfrutar en cualquier momento del día.

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INGREDIENTES

  • Para 5 personas

  • 5 tomates grandes

  • 3 huevos cocidos

  • 2 latas pequeñas de atún escurridas (unos 104 gr)

  • 1/2 cebolla bien picadita

  • 4 palitos de cangrejo (surimi)

  • Perejil picado

  • 2 cucharaditas de mayonesa

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • Comenzamos pelando los tomates. Para ello hacemos un corte poco profundo en forma de cruz en la base. Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela hasta que hierba. Sumergimos los tomates y los sacamos a los 15 o 20 segundos.
    A esto se le llama escaldar y nos ayudara a que la piel se separe mejor de la carne del tomate.
    Es importante que no se cuezan demasiado ya que luego pueden quedar algo blandos. Un truco para que pelen aún mejor es que una vez escaldados los metamos en un recipiente con agua muy fría.
  • Con la ayuda de un cuchillo pequeño levantamos la piel desde las esquinas de los cortes que hicimos al principio, y tiramos de ella para que se despegue.
  • Una vez estén todos los tomates bien pelados les quitamos la parte superior y procedemos a vaciarlos.
  • Con una cuchara extraemos cuidadosamente la carne del interior, procurando no dejar las paredes del tomate muy finas. Reservamos la pulpa en un bol.
  • Escurrimos un poco el exceso del jugo que haya soltado la pulpa para que el relleno no quede muy aguado y la trituramos con un tenedor.
  • A continuación cortamos en trocitos muy pequeños los tres huevos cocidos y los palitos de cangrejo.
  • En el recipiente donde tenemos la pulpa del tomate añadimos el atún escurrido, el huevo cocido, los palitos de cangrejo y la cebolla picada. Sazonamos con sal al gusto.
  • Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  • Una vez hecho esto añadimos dos o tres cucharaditas de mayonesa y mezclamos hasta que se incorpore.
  • Ahora que ya tenemos el relleno listo pasamos a rellenar los tomates con una generosa cantidad.
  • Cuando estén todos rellenos decoramos con un poco de mayonesa y espolvoreamos una pizca de perejil.
  • Refrigeramos antes de servir para que estén bien fresquitos.

Vídeo Receta de Tomates Rellenos de Atún y Huevo Cocido

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Pasta

Lasaña Casera de Atún y Pimientos del Piquillo

La lasaña es uno de los platos más mundialmente conocidos de la gastronomía italiana. Y no es para menos, ya que es una preparación muy versátil y se puede hacer de muchísimas formas, aunque siempre hay un factor común, sus características placas de pasta.

Entre tantas variedades, yo hoy te voy a enseñar cómo hacer una receta de lasaña de atún como la preparo habitualmente en mi casa. A todos nos encanta y la hago al menos una vez al mes. Suelo servirla de plato único, ya que llena bastante.

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INGREDIENTES

  • 260 gr de atún en conserva bien escurrido

  • 16 o 18 placas de pasta para lasaña

  • 10 pimientos del piquillo bien escurridos

  • 4 huevos cocidos

  • 350 gr de tomate frito

  • 1 cebolla picadita

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 bola de queso mozzarella

  • Queso Parmesano o Grana Padano al gusto

  • Para la bechamel:

  • 70 gr de mantequilla

  • 50 gr de harina (unos dos cucharadas soperas colmadas)

  • 800 ml de leche

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita de sal

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RECETA PASO A PASO

  • Echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a calentar a fuego medio.
  • Cuando coja temperatura añadimos la cebolla picadita y la rehogamos.
  • Mientras tanto picamos los huevos cocidos y los pimientos del piquillo en cuadraditos pequeños.
  • Una vez que veamos que la cebolla a tomado un tono doradito y transparente agregamos los pimientos del piquillo y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • A continuación agregamos el huevo cocido, el tomate frito y el atún. Revolvemos y cocinamos todo junto durante otros 5 minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
  • Para cocer las placas de pasta ponemos una olla con abundante agua a fuego alto con sal y un chorrito de aceite.
  • Cuando el agua arranque a hervir echamos las láminas de pasta de una en una para evitar que se peguen. Las cocemos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
  • Una vez pasado el tiempo indicado las escurrimos en un escurridor y las metemos bajo el grifo con agua fría para cortar la cocción.
  • Ponemos las placas extendidas sobre trapo limpio para que terminen de enfriar y escurrir el agua sobrante. Mientras tanto hacemos la bechamel.
  • Para la bechamel:
  • Primero vamos a calentar a fuego lento la leche junto con una hoja de laurel.
  • Ponemos una sartén a fuego medio y cuando coja temperatura añadimos la mantequilla. Esperamos a que se derrita.
  • Cuando este fundida agregamos la harina. Con unas varillas removemos muy bien y cocinamos esta mezcla durante 2 o tres minutos para que la harina se tueste y no sepa tanto a crudo.
  • A continuación echamos la leche caliente y removemos con las varillas para que se integre todo perfectamente de tal manera que no nos queden grumos.
  • Revolvemos continuamente y cuando espese incorporamos la sal y la pimienta. Buscamos una bechamel ligera, así que no dejaremos que espese mucho. Rectificamos de sal si es necesario y retiramos del fuego.
  • Hecho esto ya podemos comenzar a montar nuestra lasaña.
  • Montaje de la lasaña:
  • Para montar la lasaña utilizaremos una fuente rectangular grande apta para el horno.
  • Primero esparcimos una fina capa de tomate frito en el fondo de la fuente y por encima ponemos laminas de pasta hasta cubrirlo.
  • A continuación echamos la mitad del relleno y los extendemos bien por toda la superficie procurando que no quede ningún hueco.
  • Tapamos con otra capa placas de pasta, extendemos el resto del relleno y terminamos cubriendo con otra capa de placas de lasaña.
  • Echamos toda la bechamel y cubrimos toda la superficie.
  • Cortamos una bola de queso mozzarella fresca en 6 rodajas y las colocamos encima. Para finalizar cubrimos con queso parmesano rayado al gusto.
  • Llevamos la lasaña al horno, que tenemos que tener precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
  • La ponemos a media altura y horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo activamos el grill para que el queso se gratine y se ponga doradito.
  • Cuando el queso esté gratinado la sacamos del horno y ya la tendríamos lista para comer.

Algunos trucos y consejos para hacer la lasaña

Puedes dejar la lasaña preparada en una fuente y hornearla justo antes de servir.

Si dejas que se enfríe un poco antes de comer el corte será mucho mas limpio y se diferenciarán perfectamente todas las capas, lo que le dará un aspecto mas vistoso.

El queso mozzarella se puede sustituir por otro tipo de queso, siempre que sea uno que funda bien.

Vídeo Receta de Lasaña de Atún y Pimientos del Piquillo

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Sándwiches

Sándwich Vegetal con Atún y Huevo Cocido

Hoy os enseñamos a hacer un sándwich vegetal en muy poco tiempo. Este en concreto está hecho con pan de molde tostado, lechuga, tomate, huevo cocido, atún, espárragos, mayonesa y un poco de cebolla. Espero que sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES (para 2 sándwiches)

  • 4 rebanadas de pan de molde

  • 1 lata pequeña de atún

  • 2 huevos cocidos

  • 1 tomate grande

  • 12 espárragos pequeños

  • 1 trocito de cebolla picada

  • Varias hojas de lechuga

  • Mayonesa

  • Sal

RECETA PASO A PASO

  • Comenzamos tostando las rebanadas de pan de molde en la tostadora.
  • Cuando ya estén tostadas, montamos los sándwiches colocando sobre una rebanada de pan unas hojas de lechuga. Es importante que estén bien escurridas ya que de lo contrario se nos puede humedecer el pan.
  • Ponemos encima las rodajas de tomate, las rodajas de huevo cocido, el atún escurrido y desmigado, los espárragos, la cebolla picadita y una pizca de sal.
  • Tapamos con otra de las rebanadas untadas con mayonesa, y ya está listo para comer nuestro rico sándwich vegetal.