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RECETA PASO A PASO

• Ponemos a calentar una cazuela con agua y un par de cucharaditas de sal. Cuando el agua comience a hervir, echamos los huevos y los dejamos cocer durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, tiramos el agua caliente y los enfriamos durante dos minutos bajo el grifo con un chorro de agua fría. Así se pelarán más fácilmente. También ayuda utilizar huevos caseros frescos.
• Cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras. Las yemas las desmigamos con los dedos en un bol, excepto dos mitades que nos servirán para decorar el plato más tarde.
• Añadimos el atún bien escurrido al bol con las yemas y mezclamos bien. Echamos una cucharadita de tomate frito para dar un poco de color y añadimos 2 cucharadas grandes de mayonesa o lactonesa casera. Podéis ver la receta en el enlace de la descripción.
• Comenzamos a mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea pero no demasiado espesa. Si hace falta, podemos echar algo más de mayonesa hasta conseguir la textura que queramos. Probamos de sal por si hubiera que rectificar.
• Una vez la mezcla esté a nuestro gusto, comenzamos a rellenar las 12 mitades de claras con ayuda de una cuchara, dándoles un poco de forma redondeada.
• Aunque es opcional, para salsear los huevos hemos mezclado un chorrito de leche con dos o tres cucharadas de mayonesa para conseguir una salsa ligera y suave.
• Cubrimos los huevos con la salsa y decoramos a nuestro gusto.
• En esta ocasión hemos optado por hacer una decoración variada: a unos les vamos a poner una aceituna cortada en dos, a otros una tira de pimiento del piquillo y en el resto espolvoreamos un poco de yema cocida que reservamos anteriormente.
• Ahora ya solo queda meterlos al frigorífico unas horas y servirlos fríos. ¡Ya veréis qué ricos están!