¡Bienvenidos a mi blog de cocina! En esta ocasión les traigo una receta refrescante y deliciosa, perfecta para los días cálidos de primavera y verano. Se trata de unos deliciosos tomates rellenos de atún y huevo, una opción fresca y sana para cualquier ocasión.
Esta receta es una de mis favoritas por varias razones. En primer lugar, es muy fácil de hacer y no requiere de mucho tiempo en la cocina. Además, los ingredientes que se utilizan son muy accesibles y económicos, por lo que no tendrás que preocuparte por gastar mucho dinero en una comida deliciosa y saludable.
Por otro lado, esta receta es perfecta para aquellos que quieren mantener una alimentación equilibrada y saludable sin renunciar al sabor y a la variedad en su dieta. Los tomates son una fuente importante de vitaminas y minerales, mientras que el atún y el huevo aportan proteínas de alta calidad. Sin duda, estos tomates rellenos de atún y huevo se convertirán en uno de tus platos favoritos para disfrutar en cualquier momento del día.
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INGREDIENTES
- Para 5 personas
5 tomates grandes
3 huevos cocidos
2 latas pequeñas de atún escurridas (unos 104 gr)
1/2 cebolla bien picadita
4 palitos de cangrejo (surimi)
Perejil picado
2 cucharaditas de mayonesa
Sal al gusto
RECETA PASO A PASO
- Comenzamos pelando los tomates. Para ello hacemos un corte poco profundo en forma de cruz en la base. Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela hasta que hierba. Sumergimos los tomates y los sacamos a los 15 o 20 segundos.
A esto se le llama escaldar y nos ayudara a que la piel se separe mejor de la carne del tomate.
Es importante que no se cuezan demasiado ya que luego pueden quedar algo blandos. Un truco para que pelen aún mejor es que una vez escaldados los metamos en un recipiente con agua muy fría. - Con la ayuda de un cuchillo pequeño levantamos la piel desde las esquinas de los cortes que hicimos al principio, y tiramos de ella para que se despegue.
- Una vez estén todos los tomates bien pelados les quitamos la parte superior y procedemos a vaciarlos.
- Con una cuchara extraemos cuidadosamente la carne del interior, procurando no dejar las paredes del tomate muy finas. Reservamos la pulpa en un bol.
- Escurrimos un poco el exceso del jugo que haya soltado la pulpa para que el relleno no quede muy aguado y la trituramos con un tenedor.
- A continuación cortamos en trocitos muy pequeños los tres huevos cocidos y los palitos de cangrejo.
- En el recipiente donde tenemos la pulpa del tomate añadimos el atún escurrido, el huevo cocido, los palitos de cangrejo y la cebolla picada. Sazonamos con sal al gusto.
- Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Una vez hecho esto añadimos dos o tres cucharaditas de mayonesa y mezclamos hasta que se incorpore.
- Ahora que ya tenemos el relleno listo pasamos a rellenar los tomates con una generosa cantidad.
- Cuando estén todos rellenos decoramos con un poco de mayonesa y espolvoreamos una pizca de perejil.
- Refrigeramos antes de servir para que estén bien fresquitos.
