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INGREDIENTES
- Para 4 personas
1 kg de solomillo de cerdo cortado en filetes de 1 cm aprox.
250 ml de nata liquida para cocinar (crema de leche)
100 gr de queso azul
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
RECETA PASO A PASO
- Comenzamos sazonando los filetes de solomillo por los dos lados con un poco de sal
- Una vez sazonados ponemos una sartén a fuego entre medio y alto con un chorro de aceite.
Cuando alcance temperatura echamos los filetes de solomillo. - Los vamos dando la vuelta y en el momento que veamos que cojan un poco de color doradito los reservamos en un plato.
Es importante no pasarlos demasiado para que no queden muy secos. Con un minuto o algo menos por cada lado será suficiente. - Bajamos a fuego medio y acto seguido en la misma sartén, para aprovechar los jugos que ha soltado el solomillo, echamos la nata liquida y el queso azul.
- Esperamos a que el queso se ablande un poco y luego lo deshacemos con la cuchara.
- Cuando el queso se haya integrado con la nata y la mezcla comience a burbujear echamos pimienta negra recién molida al gusto. Mezclamos bien y dejamos que se cocina unos minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese un poco. Nos tiene que quedar algo espesa pero no mucho. Si espesa demasiado podemos agregar un churrito de leche.
- Una vez que tengamos la salsa de queso azul preparada colocamos el solomillo en abanico sobre un plato y salseamos al gusto.
