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Tallarines con atún y huevo cocido: una receta fácil y deliciosa

Tallarines con atún y huevo cocido

Si te gusta la pasta y quieres prepararla de una forma diferente y deliciosa, no te pierdas la receta que te traigo hoy: tallarines con atún y huevo cocido. Es una receta súper fácil de hacer, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que tiene un sabor de escándalo. Además, es una receta muy equilibrada y saludable, ya que mezcla los carbohidratos de la pasta con las proteínas y el omega 3 del atún y el huevo. ¿No te parece una maravilla?

Esta receta es perfecta para esos días en los que tienes prisa, pero no quieres renunciar a comer algo rico y sano. Solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro que tienes a mano y unos minutos para cocinarlos. Te garantizo que te va a encantar el resultado y que vas a repetir más de una vez. Es una de esas recetas que siempre salen bien y que gustan a todos, tanto a grandes como a pequeños.

Así que no lo dudes más y atrévete a hacer estos tallarines con atún y huevo cocido. Te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlos, para que te queden perfectos y con un toque especial. Verás que es muy fácil y que el resultado es impresionante. ¿Te apuntas? Pues vamos a empezar.

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INGREDIENTES

  • 250 gr de tallarines

  • 3 huevos

  • 2 latas pequeñas de atún escurridas (unos 104 gr)

  • 570 gr de salsa de tomate casera

  • 1/2 cebolla picadita

  • Queso parmesano en polvo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer tallarines con atún y huevo

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a hervir agua en una cazuela grande y añadimos unos puñaditos de sal y un chorro de aceite de oliva virgen. En otra cazuela pequeña solo echamos agua y sal.
  • Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los tallarines en el cazo grande y los cocinamos el tiempo que indique el paquete, removiendo de vez en cuando. En el otro cazo hervimos agua y cocemos los huevos durante 10 minutos.
  • Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos bien y la reservamos.
  • Mientras tanto, apartamos los huevos del fuego, les quitamos el agua caliente y los sumergimos rápidamente en agua fría durante un rato.
  • un rato.
    Una vez fríos, les damos unos golpecitos para que se rompa la cáscara y la vamos retirando con cuidado. Veréis que se quita fácilmente.
  • Cuando estén todos pelados, los cortamos en trozos medianos y reservamos.
  • Ahora en una cazuela o sartén más o menos grande echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada a fuego medio, hasta que esté tierna y transparente.
  • Cuando esté pochada, incorporamos el tomate frito al estilo casero, el atún escurrido y desmenuzado y el huevo cocido. Mezclamos todo bien mientras calentamos a fuego medio durante unos 3 o 4 minutos.
  • Disponemos los tallarines en una fuente o en platos individuales y echamos la salsa por encima, repartiéndola bien.
  • Para rematar, se le puede echar un poco de queso parmesano rallado por encima para darle más sabor.
  • Y ya estaría lista nuestra receta de tallarines con atún y huevo cocido. Esperamos que os guste y que la disfrutéis mucho.
  • Esta receta tiene vídeo. Podéis verla más abajo o entrar a mi canal de YouTube.

Vídeo receta para preparar tallarines con atún y huevo

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Nidos de Tagliatelle Al Horno con Jamón y Queso. Receta de Pasta Rápida

Hoy quiero compartir con vosotros una de mis recetas de pasta favoritas: los nidos de tagliatelle. Esta es una de esas recetas que es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal con amigos hasta una cena romántica con tu pareja.

En mi opinión, los nidos de tagliatelle son una de las mejores opciones de pasta. Su forma de nido hace que la salsa se adhiera perfectamente, dando como resultado una pasta deliciosa y jugosa. Además, son muy versátiles, ya que se pueden combinar con una gran variedad de salsas y acompañamientos.

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INGREDIENTES

  • 6 nidos de pasta (tagliatelle)

  • 130 gr de tomate frito o salsa de tomate (yo utilizo de estilo casero)

  • 100 gr de queso crema (6 cucharaditas)

  • 100 gr de jamón cocido

  • 100 gr de queso mozzarella rallado

  • 500 ml de caldo de pollo

  • Orégano al gusto

Cómo hacer tagliatelle al horno con jamón y queso.

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RECETA PASO A PASO

  • En una fuente rectangular apta para el horno de 24×18 cm echamos la salsa de tomate y la extendemos para cubrir todo el fondo. Yo le pongo una cucharada por cada nido, pero vosotros si queréis podéis agregar un poco más.
  • Colocamos encima los 6 nidos tal cual vienen en el paquete y los ponemos con la parte más ahuecada hacia arriba.
  • Sobre cada nido echamos una cucharadita de queso crema. 
  • Esparcimos por encima trocitos de jamón cocido cortados en dadito o en tiras, aunque si lo preferís podéis sustituirlo por tiras de bacon.
  • Después cubrimos con queso mozzarella rallado o alguno que funda bien como puede ser el gouda o el emmental.
  • Una vez que tengamos el queso espolvoreamos un poco de orégano.
  • Por último regamos con el caldo de pollo. Podéis agregarlo caliente para acortar el tiempo de horneado. En este caso yo lo he añadido a temperatura ambiente.
  • Llevamos la fuente al horno, que debemos de tener precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
  • Los ponemos a media altura sobre la rejilla y los horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Si veis que el queso se dora demasiado rápido podéis cubrirlo con papel de aluminio.
  • Pasado este tiempo sacamos la fuente del horno y agregamos algo más de queso, aunque es opcional. Volvemos a hornear durante otros 5 minutos más para que se funda y ya tendríamos lista esta receta de tagliatelle al horno.

Vídeo-receta Nidos de Tagliatelle Al Horno con Jamón y Queso

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Tallarines a la Carbonara. Receta sin nata.

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INGREDIENTES

  • 225 gr de tallarines (o espaguetis)

  • 80 gr de cebolla picadita

  • 90 gr de bacon ahumado en tiras

  • 80 ml de vino blanco

  • 2 yemas de huevo

  • 60 gr de queso parmesano rallado

  • 1 cucharadita de perejil

  • Pimienta negra recién molida

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Cómo hacer tallarines a la carbonara

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a calentar 2 litros y medio de agua en una cazuela, junto con dos cucharaditas de sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Mientras esperamos a que el agua comience a hervir, en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva. Rehogamos un poco la cebolla picada para que se empape del aceite y a continuación añadimos las tiras de Bacon.
  • Dejamos que se haga a fuego medio mientras revolvemos de vez en cuando hasta que la cebolla coja un ligero color dorado, pero sin llegar a quemarse. Acto seguido incorporamos el vino blanco.
  • Ponemos a fuego alto para que se evapore el alcohol y cuando el vino se reduzca a la mitad apartamos del fuego.
  • Cuando tengamos el agua hirviendo echamos los tallarines y los cocemos durante el tiempo que nos indiquen el fabricante en el emboltorio.
  • Mientras tanto mezclamos en una fuente la yema de huevo, el queso parmesano rallado, el perejil, la sal, y un poco de pimienta negra recién molida.
  • Cuando se integren los ingredientes quedará una mezcla espesa. Si queremos que quede más suelta podemos echar menos queso, añadir una yema más o echar un poco del agua de la cocción de la pasta cuando termine de cocer.
  • Cuando la pasta esté cocida la escurrimos.
  • Volcamos la pasta en la fuente con la salsa. También añadimos el Bacon con la cebolla y el vino y revolvemos bien hasta que todo quede muy bien integrado.
  • Emplatamos rápidamente antes de que se enfríen y ya estarían listos para comer estos estupendos tallarines a la carbonara.

Cómo hacer pasta a la carbonara. Vídeo Receta:

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Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor

Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor
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INGREDIENTES

  • 250 gr de pasta (espaguetis, tallarines, macarrones..)

  • 400 gr de tomate frito o salsa de tomate

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 10 gr de alcaparras

  • 1 lata de anchoas

  • 12 aceitunas negras deshuesadas

  • Albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • En una cazuela calentamos abundante agua con un poco de aceite de oliva vírgenes extra y un puñadito de sal.
  • Mientras esperamos a que comience a hervir vamos preparando los ingredientes que llevará la salsa. Cortamos los dientes de ajo en láminas finas. La cebolla la dividimos en 4 trozos y la cortamos en juliana. Laminamos las aceitunas negra y dejamos dos para decorar el plato final. Las anchoas las cortamos en trozos y también reservamos un par de ellas sin cortar para adornar.
  • Cuando el agua arranque a hervir añadimos la pasta, en este caso tallarines y los cocemos durante el tiempo que se indique en el paquete para que queden al dente.
  • Mientras se cuecen, preparamos la salsa. Ponemos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez esté caliente echamos el ajo.
  • Cuando se  pongan un poco doradito, echamos la cebolla y rehogamos.
  • Cuando la cebolla esté blanda y con un tono transparente añadimos las aceitunas negras, las anchoas troceadas y las alcaparras, y seguimos rehogando durante un minuto más.
  • Echamos el tomate frito con el resto de ingredientes y mezclamos bien. Calentamos a fuego medio durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando y pasado este tiempo apartamos la sartén del fuego.
  • Una vez que los tallarines estén al dente los escurrimos con un colador.
  • Repartimos la pasta escurrida en los platos y hechamos la salsa caliente por encima.
  • Esparcimos un poco de albahaca y decoramos al gusto con las aceitunas y anchoas que reservamos anteriormente.

Y ya estarían listos para comer estos deliciosos tallarines a la siciliana.

Es un plato de pasta muy fácil de realizar con un estilo diferente que podemos hacer para sorprender a nuestra pareja, familiares y amigos. Esperamos que os guste.

Vídeo Receta. Como Hacer Pasta a la Siciliana. Salsa fácil y con mucho Sabor

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Espaguetis con Salsa Boloñesa Casera

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INGREDIENTES

  • 400 gr de espaguetis

  • 400 gr de carne picada de cerdo y ternera

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 zanahoria cortada en cuadraditos

  • 1 hoja pequeña de apio picadita

  • 725 gr de tomate frito

  • 1 vaso de vino blanco o tiento

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 de cucharadita de orégano

  • Un poco de pimienta negra molida

  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

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RECETA PASO A PASO

  • Ponemos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego medio.
  • Cuando el aceite coja temperatura agregamos los trocitos de cebolla, zanahoria y apio y rehogamos todo junto durante 5 minutos.
  • Pasado este tiempo agregamos el ajo picado y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • Cuando la cebolla este blandita y tenga un tono transparente y algo doradito echamos la carne picada.
  • Con una cuchara o con un tenedor de madera vamos rehogando y descompactando la carne para que quede bien suelta.
  • Una vez que la carne este suelta y haya cambiando de color agregamos el vino blanco y la hoja de laurel.
  • Mezclamos y subimos el fuego para que el vino arranque a hervir y se evapore el alcohol.
  • Cuando se haya evaporado la mitad del vino volvemos a bajar a fuego medio.
  • Añadimos el tomate frito, sal al gusto, la pimienta negra recién molida y un poco de orégano. Removemos para que todo se mezcle.
  • Bajamos a fuego lento y revolvemos de vez en cuando.
  • Mientras tanto vamos a cocinar los espaguetis. Para ello ponemos abundante agua en una cazuela junto con un puñadito de sal y un chorrito de aceite. Esperamos a que arranque a hervir y agregamos los espaguetis. Los cocinamos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
  • Cuando tengamos la pasta lista la repartimos en cuatro platos y echamos por encima la salsa que teníamos cocinando a fuego suave.
  • Espolvoreamos por encima queso parmesano en polvo al gusto y ya estaríamos nuestros deliciosos espaguetis a la boloñesa listos para comer. Aconsejo hacerlo cuando estén bien calientes.

Vídeo Receta de Espaguetis con Salsa Boloñesa Casera

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Lasaña Casera de Atún y Pimientos del Piquillo

La lasaña es uno de los platos más mundialmente conocidos de la gastronomía italiana. Y no es para menos, ya que es una preparación muy versátil y se puede hacer de muchísimas formas, aunque siempre hay un factor común, sus características placas de pasta.

Entre tantas variedades, yo hoy te voy a enseñar cómo hacer una receta de lasaña de atún como la preparo habitualmente en mi casa. A todos nos encanta y la hago al menos una vez al mes. Suelo servirla de plato único, ya que llena bastante.

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INGREDIENTES

  • 260 gr de atún en conserva bien escurrido

  • 16 o 18 placas de pasta para lasaña

  • 10 pimientos del piquillo bien escurridos

  • 4 huevos cocidos

  • 350 gr de tomate frito

  • 1 cebolla picadita

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 bola de queso mozzarella

  • Queso Parmesano o Grana Padano al gusto

  • Para la bechamel:

  • 70 gr de mantequilla

  • 50 gr de harina (unos dos cucharadas soperas colmadas)

  • 800 ml de leche

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

  • 1/2 cucharadita de sal

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RECETA PASO A PASO

  • Echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a calentar a fuego medio.
  • Cuando coja temperatura añadimos la cebolla picadita y la rehogamos.
  • Mientras tanto picamos los huevos cocidos y los pimientos del piquillo en cuadraditos pequeños.
  • Una vez que veamos que la cebolla a tomado un tono doradito y transparente agregamos los pimientos del piquillo y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
  • A continuación agregamos el huevo cocido, el tomate frito y el atún. Revolvemos y cocinamos todo junto durante otros 5 minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
  • Para cocer las placas de pasta ponemos una olla con abundante agua a fuego alto con sal y un chorrito de aceite.
  • Cuando el agua arranque a hervir echamos las láminas de pasta de una en una para evitar que se peguen. Las cocemos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
  • Una vez pasado el tiempo indicado las escurrimos en un escurridor y las metemos bajo el grifo con agua fría para cortar la cocción.
  • Ponemos las placas extendidas sobre trapo limpio para que terminen de enfriar y escurrir el agua sobrante. Mientras tanto hacemos la bechamel.
  • Para la bechamel:
  • Primero vamos a calentar a fuego lento la leche junto con una hoja de laurel.
  • Ponemos una sartén a fuego medio y cuando coja temperatura añadimos la mantequilla. Esperamos a que se derrita.
  • Cuando este fundida agregamos la harina. Con unas varillas removemos muy bien y cocinamos esta mezcla durante 2 o tres minutos para que la harina se tueste y no sepa tanto a crudo.
  • A continuación echamos la leche caliente y removemos con las varillas para que se integre todo perfectamente de tal manera que no nos queden grumos.
  • Revolvemos continuamente y cuando espese incorporamos la sal y la pimienta. Buscamos una bechamel ligera, así que no dejaremos que espese mucho. Rectificamos de sal si es necesario y retiramos del fuego.
  • Hecho esto ya podemos comenzar a montar nuestra lasaña.
  • Montaje de la lasaña:
  • Para montar la lasaña utilizaremos una fuente rectangular grande apta para el horno.
  • Primero esparcimos una fina capa de tomate frito en el fondo de la fuente y por encima ponemos laminas de pasta hasta cubrirlo.
  • A continuación echamos la mitad del relleno y los extendemos bien por toda la superficie procurando que no quede ningún hueco.
  • Tapamos con otra capa placas de pasta, extendemos el resto del relleno y terminamos cubriendo con otra capa de placas de lasaña.
  • Echamos toda la bechamel y cubrimos toda la superficie.
  • Cortamos una bola de queso mozzarella fresca en 6 rodajas y las colocamos encima. Para finalizar cubrimos con queso parmesano rayado al gusto.
  • Llevamos la lasaña al horno, que tenemos que tener precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo.
  • La ponemos a media altura y horneamos durante 30 minutos. Pasado este tiempo activamos el grill para que el queso se gratine y se ponga doradito.
  • Cuando el queso esté gratinado la sacamos del horno y ya la tendríamos lista para comer.

Algunos trucos y consejos para hacer la lasaña

Puedes dejar la lasaña preparada en una fuente y hornearla justo antes de servir.

Si dejas que se enfríe un poco antes de comer el corte será mucho mas limpio y se diferenciarán perfectamente todas las capas, lo que le dará un aspecto mas vistoso.

El queso mozzarella se puede sustituir por otro tipo de queso, siempre que sea uno que funda bien.

Vídeo Receta de Lasaña de Atún y Pimientos del Piquillo

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Caldo de Fideuá con Almejas y Gambas

La fideuá se cocina de muchísimas formas dependiendo del lugar de España en el que te encuentres. En esta ocasión os voy a enseñar cómo la hago yo en mi casa. Es una receta bien sencilla que se hace en un suspiro y que está para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 4 puñados de fideuá 

  • 12 almejas

  • 100 gr de gambas peladas

  • 1/4 de cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 guindilla de cayena pequeña

  • Un vasito de vino blanco (100 ml aprox.)

  • 2 cucharadas soperas de harina

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

  • 2 cucharaditas de perejil

RECETA PASO A PASO

  • Ponemos a calentar una cazuela a fuego entre medio y alto con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos la cebolla en trocitos pequeños y la rehogamos hasta que se ponga con un tono transparente.
  • Cuando la cebolla esté pochada agregamos las almejas y seguimos rehogando hasta que se abran (si alguna no se abre la desechamos). Una vez se hayan abierto todas, añadimos las gambas peladas y continuamos rehogando por un minuto más.
  • A continuación, agregamos el pimentón dulce y el tomate frito. Mezclamos para que se integre y cocinamos durante un par de minutos.
  • Por otra parte, en un mortero, machacamos bien los ajos. Echamos la guindilla de cayena y el perejil y machacamos un poco más. Agregamos el vino blanco en el mortero y mezclamos.
  • Agregamos el majado de ajo y vino blanco dentro de la cazuela. Removemos y dejamos que hierva durante dos minutos para que se evapore el alcohol.
  • Mientras se evapora el alcohol del vino, diluimos en un vaso las dos cucharadas de harina con agua templada.
  • Vertemos la mezcla de agua y harina dentro de la cazuela y removemos para que se integre bien.
  • Agregamos el fideuá y lo rehogamos todo durante 1 minuto.
  • Echamos un litro de agua y revolvemos. Ponemos el fuego a máxima potencia y cuando arranque a hervir bajamos a media potencia.
  • Cocinamos durante unos 10 o 15 minutos o hasta que veamos que el caldo tenga una textura entre líquida y espesa.
  • Servir bien caliente y ¡¡a disfrutar!!!