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Postres y Dulces

Flan de chocolate con avellanas. Rápido y sin horno

Flan de chocolate con avellanas

Hoy os traigo una receta que os va a encantar: un flan de chocolate con avellanas. Se trata de un postre casero, fácil y rápido de hacer, que tiene un sabor delicioso y una textura cremosa. Además, es muy económico y se puede hacer con ingredientes que todos tenemos en casa.

El flan es una variación del clásico flan de huevo, pero con un toque de chocolate y frutos secos que lo hace irresistible. No lleva horno, solo necesitamos un molde, una batidora y una cazuela. Y lo mejor de todo es que se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.

Yo he usado chocolate con leche y avellanas, que le da un sabor muy rico y una textura crujiente al flan. Pero podéis usar el chocolate que más os guste: negro, blanco, con almendras… También podéis cambiar las avellanas por otros frutos secos como nueces, pistachos o cacahuetes.

Este flan es uno de mis postres favoritos desde que era pequeña. Mi madre lo hacía a menudo para las ocasiones especiales y siempre triunfaba. A mí me encantaba ayudarla a prepararlo y luego disfrutarlo con toda la familia. Ahora soy yo la que lo hace para mis hijos y les gusta tanto como a mí. Es una receta muy sencilla pero espectacular, con la que seguro impresionaréis a vuestros invitados.

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INGREDIENTES

  • 1 litro de nata para montar

  • 2 sobres para hacer flan (8 raciones)

  • 150 gr de chocolate con avellanas

  • Caramelo líquido

Cómo hacer flan de chocolate con avellanas sin horno

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RECETA PASO A PASO

  • Caramelizamos los moldes que vamos a usar para el flan. Podemos utilizar caramelo líquido comprado o hacerlo nosotros mismos con agua y azúcar en un cazo al fuego. Vertemos el caramelo en el fondo y los laterales de los moldes y los reservamos.
  • En una cazuela, echamos medio litro de nata para montar y añadimos los sobres de preparado de flan. Cada sobre es para cuatro flanes. Sin poner la cazuela al fuego todavía, mezclamos bien con unas varillas hasta que el preparado de flan se disuelva por completo en la nata. Reservamos esta mezcla.
  • En otra cazuela, echamos el otro medio litro de nata y agregamos la tableta de chocolate troceada. Calentamos a fuego medio-bajo y removemos de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y se integre con la nata. Apartamos del fuego y vertemos esta mezcla en la cazuela donde tenemos la mezcla de nata y flan. Removemos para que se unan bien.
  • Ponemos la cazuela con la mezcla final al fuego medio y removemos constantemente hasta que empiece a hervir. Entonces, bajamos el fuego y seguimos removiendo durante un minuto más para que espese un poco.
  • Con cuidado de no quemarnos, volcamos la mezcla en los moldes caramelizados, llenándolos hasta el borde. Dejamos que se templen un poco a temperatura ambiente y luego los metemos en el frigorífico durante unas tres horas o hasta que estén bien cuajados.
  • Para desmoldar los flanes, pasamos un cuchillo por el borde de los moldes para despegarlos y los volteamos sobre unos platos. Con unos ligeros movimientos y una ligera presión sobre el molde, esperamos a que caigan por sí solos. Si no caen, podemos darles unos golpecitos suaves o pasarlos por agua caliente unos segundos.
  • Decoramos los flanes al gusto con nata montada, sirope de chocolate, frutos secos picados o lo que más nos apetezca.
  • Los servimos fríos o a temperatura ambiente. Disfrutamos de este postre casero, fácil y delicioso, con el que seguro impresionaremos a nuestros invitados.

Vídeo receta para hacer este flan sin horno

Esta receta tiene vídeo. Entrar a mi canal de YouTube para ver esta y muchas mas vídeo recetas más. Puedes suscribirte y dejarme tus comentarios. Estoy deseando leerlos.

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Dulces Tradicionales Tartas sin Horno

Tarta de Tres Chocolates: Una receta para chocoadictos

Hoy os traigo una receta deliciosa de tarta de tres chocolates. Si eres un amante del chocolate, esta receta es para ti. Además, es muy fácil de hacer y no requiere hornear, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que no tienen mucho tiempo o no quieren encender el horno.

La tarta de tres chocolates es un postre clásico que combina el sabor intenso del chocolate negro, la dulzura del chocolate con leche y la suavidad del chocolate blanco. Si estás buscando impresionar a tus invitados con un postre delicioso y fácil de hacer, esta tarta es la elección perfecta.

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INGREDIENTES

  • Para la base de galletas

  • 1 paquete de galletas María

  • 80 gr de mantequilla

  • Para las capas de chocolate

  • 150 gr de chocolate con leche

  • 150 gr de chocolate blanco

  • 150 gr de chocolate negro

  • 1 litro de nata para montar ( con un mínimo de 35% materia grasa)

  • 1/2 litro de leche entera

  • 3 sobre de cuajada en polvo (estilo royal)

  • 125 gr de azúcar

  • Para decorar

  • 150 gr de mezcla de 3 chocolate rallados

Cómo hacer trata de tres chocolates

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RECETA PASO A PASO

  • Primero, trituramos el paquete de galletas en una picadora hasta obtener un polvo.
  • Luego, en un bol, derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas hasta que estén bien integradas.
  • Después, cubrimos la base del molde con papel de hornear y extendimos la mezcla de galletas. Para que quedara compacta, la aplastamos con el culo de un vaso.
  • En un recipiente de 2 litros, añadimos el medio litro de leche y el litro de nata para montar y lo mezclamos bien.
  • Comenzamos a hacer la primera capa de chocolate blanco. Apartamos medio litro de la mezcla de leche y nata y lo añadimos a una cazuela a fuego medio. Añadimos el chocolate blanco y la cuajada en polvo, removiendo constantemente hasta que comience a hervir y seguimos removiendo durante otros dos minutos.
  • Volcamos la mezcla sobre la base de galleta despacio, utilizando un cucharón para que no caiga bruscamente y no se desprenda la galleta del fondo. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos sin moverlo para que no se ensucie la pared del molde y después lo metimos al frigorífico durante otros 10 minutos.
  • Una vez trascurrido ese tiempo, preparamos la siguiente capa. Volvemos a separar medio litro de la mezcla de leche y nata y lo añadimos en la misma cazuela. Añadimos el chocolate con leche, 3 cucharadas grandes de azúcar, que son aproximadamente 50 g, y la cuajada en polvo. Removemos continuamente hasta que arranque a hervir y continuamos durante dos minutos más.
  • Sacamos el molde de la nevera y con un tenedor rallamos la capa de chocolate blanco para que se pegue mejor la siguiente capa. Vertimos la mezcla de chocolate con leche sobre el cucharon, dejando que endurezca de 5 a 10 minutos sin moverlo del sitio antes de meterlo al frigorífico durante otros 10 minutos.
  • Repetimos el proceso con el último chocolate. Añadimos el medio litro de leche y nata restante y echamos el chocolate negro, 5 cucharadas de azúcar que son aproximadamente 75g y la cuajada en polvo.
  • Sacamos la tarta del frigorífico y volvemos a rallar con el tenedor. Vertemos la última capa y dejamos reposar 10 minutos sin mover el molde.
  • Cuando haya pasado unos 10 minutos y esté algo endurecida, la metemos al frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Yo recomiendo dejarla de un día para otro.
  • Antes de desmoldar, espolvoreamos una generosa capa de chocolate rayado de tres sabores.
  • Desmoldamos y ya está lista para servir. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa tarta de tres chocolates tanto como nosotros!
  • Más abajo tienes la vídeo receta.

Vídeo receta de cómo hacer tarta de tres chocolates

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Bizcochos

Bizcocho de Mandarina y Chocolate. Muy Tierno y Húmedo

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INGREDIENTES

  • 2 mandarinas medianas (1 con piel)

  • 3 huevos talla L

  • 190 gr de azúcar

  • 1 yogur natural estilo griego (125 gr)

  • 110 ml de aceite de girasol

  • 250 gr de harina de trigo

  • 3 cucharaditas de polvo para hornear

  • ¼  de cucharadita de sal

  • Para la cobertura de ganache de chocolate

  • 100 gr de chocolate para fundir

  • 100 ml de nata para montar

Cómo hacer bizcocho de mandarina:

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RECETA PASO A PASO

  • Lo primero que haremos será lavar bien una de la mandarina que irá con la piel. La otra la pelamos.
  • A continuación dividimos las dos mandarinas en 4 partes. Las echamos dentro de un vaso alto y las trituramos con una batidora de mano hasta formar un puré de mandarina.
  • Echamos en un bol grande los huevos junto con el azúcar y los batimos con una batidora eléctrica de varillas a máxima potencia. El objetivo es conseguir que los huevos espumen y duplique su tamaño, de esta manera el bizcocho nos quedará muy suave y esponjoso.
  • Después de aproximadamente 5 minutos o cuando hayan duplicado su volumen y tengan este color amarillo clarito ya podemos echar el yogur. En este caso el yogur es de estilo griego natural, pero puede ser desnatado o el que más os guste. También agregamos las mandarinas trituradas y el aceite de girasol o de oliva suave.
  • Seguimos batiendo durante un minuto más para que se integren todos estos ingredientes.
  • Ahora sobre un colador de malla fina o en un tamizado echamos la harina junto con el polvo para hornear o la levadura química.
  • Damos unos ligeros golpecitos en el aro del colador para que la harina vaya cayendo perfectamente tamizada. De esta forma se integrará mucho mejor con el resto de ingredientes. También añadimos la sal para potenciar el sabor de nuestro bizcocho
  • A continuación, mezclamos con  la batidora de varillas. Primero con ellas apagadas para que la harina no salga disparada y forme una nube, y después las activamos a la potencia más baja que tenga nuestra batidora. El truco para que nos salga un bizcocho super tierno es no sobre batir la mas, así que en el momento que no veamos retos de harina ya la tendremos lista.
  • Vertemos esta mezcla dentro de un molde rectangular que previamente tenemos que tener engrasado con mantequilla y enharinado. El que he usado para esta receta tiene unas dimensiones de 24 centímetros de alto, 14 de ancho y 7 de profundidad.
  • Llevamos el molde al horno que tenemos que tener ya precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Lo colocamos en la rejilla a media altura y horneamos unos 50 o 55 minutos.
  • Pasado este tiempo sacamos el bizcocho del horno y lo posamos sobre una rejilla. Si al clavar un palillo este sale seco, significa que ya estaría listo.
  • Para desmoldarlo solo tenemos que darle la vuelta para que se desprenda de las paredes del molde y caiga sobre la rejilla. Luego le damos la vuelta al bizcocho para que el copete quede de nuevo hacia arriba
  • Ahora solo tenemos que dejar que enfríe completamente.
  • Preparación de la cobertura de Chocolate
  • En un cazo echamos el chocolate de cobertura troceado y la nata para montar. Ponemos el fuego a baja potencia y vamos removiendo para que el chocolate se vaya fundiendo e integrando con la nata.
  • Cuando el chocolate esté fundido y tengamos una mezcla suave y brillante la retiramos del fuego. Dejamos que enfríe un poco si está muy líquida y después la vertemos sobre el bizcocho.
  • Si la cobertura no se entiende por sí sola hacia los lados la ayudamos nosotros con una cuchara.
  • Antes de que se endurezca el chocolate decoramos la superficie con gajos de mandarina.
  • Dejamos que la cobertura se enfríe un poco y ya tendremos nuestro bizcocho de mandarina listo para comer.

Bizcocho de mandarina: Vídeo Receta

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Bizcochos Postres y Dulces

Bizcocho de galletas María y chocolate con leche. Postre sencillo y delicioso

Porción Bizcocho de Galletas María
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INGREDIENTES

  • 200 gr de galletas María

  • 50 gr de azúcar

  • 3 huevos talla M

  • 100 gr de mantequilla

  • 150 gr de chocolate con leche

  • 1 sobre de polvo para hornear (unos 15-16 gr)

  • Azúcar glas

  • 1 poco de mantequilla a temperatura ambiente para engrasa el molde

  • 1 poco de harina

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RECETA PASO A PASO

  • Pre-calentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  • Comenzamos triturando las galletas María con un procesador de alimentos hasta que queden hechas migas muy finas. Reservamos
  • Derretimos mantequilla en el microondas en intervalos de 15 segundos y cuando esté completamente fundida la vertemos dentro de un bol grande.
  • Agregamos el azucar a la mantequilla derretida y mezclamos con unas varillas hasta que se disuelva.
  • Añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta que todo se integre.
  • Ahora añadimos las galletas trituradas y el polvo para hornear y mezclamos con una lengua pastelera hasta formar una masa homogénea.
  • Cortamos el chocolate en trocitos pequeños y los agregamos a la masa. Revolvemos para que se repartan por toda la mezcla.
  • Cubrimos con papel de hornear el fondo de un molde desmontable de 24 centimetros de diametro.
  • Engrasamos con una fina capa de mantequilla las paredes. Luego espolvoreamos un poco de harina para que se quede adherida a la mantequilla y retiramos el exceso.
  • Echamos la masa a dentro del molde, la distribuimos para que no quede huecos y alisamos bien.
  • Metemos el molde en el horno pre-calentado a media altura y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
  • Cuando veamos que la superficie del bizcocho esta dorada lo sacamos del horno.
  • Comprobamos si el interior esta hecho clavando un cuchillo o un palillo en el centro. Si sale limpio significa que ya esta listo.
  • A disfrutarlo y buen provecho!!

Mis consejos

Si no disponemos de ningún procesador de alimentos, podemos meterlas en una bolsa resistente de congelar alimentos y machacarlas pasando un rodillo de amasar por encima o una botella de cristal.

Cómo hacer bizcocho de galletas y chocolate. Videoreceta:

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Bizcochos

Bizcocho de Chocolate y Plátano Super Tierno y Jugoso

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INGREDIENTES

  • 3 plátanos maduros (o bananas)

  • 2 huevos L

  • 115 gr de mantequilla derretida

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 100 gr de azúcar moreno

  • 50 gr de azúcar blanco

  • 190 gr de harina de trigo normal

  • 40 gr de cacao puro en polvo

  • 2 cucharaditas de polvo para hornear

  • ¼ de cucharadita de sal

  • 175 gr de pepitas de chocolate negro y algunas más para decorar

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RECETA PASO A PASO para hacer este bizcocho de chocolate y plátano

  • Comenzamos triturando los plátanos en un bol hasta conseguir una papilla. Yo lo hago con el tenedor porque me gusta que queden algunos trocitos, pero si queréis que queden completamente deshechos hacerlo con una batidora de mano. Es importante que los plátanos están maduros pero tampoco demasiado.
  • Cuanto los tengamos trituramos agregamos los huevos y los incorporamos muy bien con unas varillas.
  • A continuación echamos la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas.
    Agregamos también la esencia de vainilla y continuamos mezclando hasta que se integren completamente. Una vez incorporados agregamos el azúcar moreno y el azúcar blanco.
    Seguimos mezclando hasta que se disuelva bien.
  • Ahora que tenemos todos estos ingredientes integrados, ponemos la harina, el cacao puro en polvo y la el polvo para hornear sobre un colador de malla fina y le damos unos golpecitos para que todo vaya cayendo tamizado dentro del vol. Agregamos la pizca de sal para realzar los sabores.
  • Mezclamos todo con una lengua pastelera. Cuando veamos que toda la harina se ha incorporado completamente paramos de mezclar para no sobrebatir y agregamos las pepitas de chocolate. Si no las encontráis en forma de gota o pepitas podéis trocear una tableta de chocolate en pedacitos pequeños. Seguimos mezclando con la lengua pastelera para que se repartan uniformemente por toda la masa.
  • Ahora que ya tenemos la masa de nuestro bizcocho lista la vertemos dentro de un MOLDE rectangular de 24 por 14 centímetros con el fondo cubierto con una tira de papel de hornear que sobresalga por los extremos para luego poder desmoldarlo más cómodamente.
  • Repartimos bien la masa por todo el molde. Y ya por último para decorar y darle un aspecto aún más delicioso repartimos unas pepitas de chocolate por encima.
  • Llevamos el molde al horno que tenemos que tener precalentado a 180 grados con calor por arriba y por abajo. Lo ponemos a media altura y lo horneamos durante 55 o 60 minutos. Dependiendo de cada horno.
  • Pasado este tiempo lo sacamos de horno. Para comprobar si esta bien hecho por dentro clavamos un palillo en el centro y si sale limpio significa que ya estaría listo. Dejamos que repose encima de una rejilla durante 10 o 15 minutos.
  • Después sacamos el bizcocho del molde tirando por los extremos de la banda de papel de hornear.
    Lo posamos en la rejilla y dejamos que se enfríe por completo.
  • Y ha lo tendremos listo para comer!!!

Tiene una textura super tierna y jugosa y el sabor es increible por que el plátano y el chocolate son dos ingredientes que combinan de maravilla. Además las pepitas le dan una explosión de sabor a cada bocado.

Vídeo receta de Bizcocho de Chocolate y Plátano Jugoso

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Tartas sin Horno

Tarta de Stracciatella con Yogur Griego ¡¡SIN HORNO!!

Ya sabéis lo que me gustan a mí las tartas que no necesitan horneado. Esta tarta en concreto me ha conquistado el corazón, porque lleva ingredientes muy fáciles de encontrar, queda deliciosa y viene genial para cualquier celebración, como cumpleaños y reuniones familiares. Los trocitos de chocolate del relleno se deshacen en la boca.

Yo la he decorado con frutas del bosque porque su sabor acido encaja perfectamente con el dulzor del chocolate y con el yogur griego. En cambio, vosotros podéis dejar volar la imaginación y adornarla como más os guste. Yo a veces suelo ponerle bolitas de galletas cubiertas con chocolate.

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INGREDIENTES

  • Para la Base de Galleta:

  • 120 gr de mantequilla

  • 20 gr de cacao puro en polvo

  • 250 gr de galletas María

  • Para la Mousse del Relleno

  • 500 gr de yogur griego de stracciatella

  • 500 ml de nata para montar con mínimo 35 m.g (crema de leche para batir)

  • 150 gr de azúcar

  • 100 ml de leche

  • 8 hojas de gelatina neutra

  • 50 gr de virutas de chocolate negro

  • Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate para fundir

  • 150 ml de nata para montar con mínimo 35% m.g (crema de leche para batir)

  • 30 gr de mantequilla

  • Para decorar:

  • 150 gr de frambuesas y algunos arándanos

Cómo hacer la tarta de stracciatella y yogur griego sin horno

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RECETA PASO A PASO

  • Para hacer la base de galleta:
  • Trituramos las galletas en un procesador de alimentos. Si no tenemos uno las metemos en una bolsa de cierre zip de las de congelar alimentos y las golpeamos con un rodillo de amasar.
  • Una vez trituradas las pasamos a un bol. Echamos el cacao puro en polvo y mezclamos hasta que se integre. Después derretimos la mantequilla en el microondas en intervalos de 20 o 30 segundos y cuando este fundida la vertemos sobre las galletas.
  • Mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea parecida a la arena mojada.
  • Volcamos esta mezcla de galleta dentro de un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro. La distribuimos bien por todo el fondo y luego presionamos ligeramente para que nos quede una base compacta y lo mas lisa posible. Reservamos.
  • Para hacer el relleno:
  • Una vez que ya tenemos la base lista vamos a pasar a preparar el relleno. Para ello lo primero que vamos a hacer es dejar las hojas de gelatina neutra en remojo en agua fría.
  • Ahora montamos la nata. La vertemos en un vol grande y la batimos con una batidora eléctrica de varillas a máxima potencia.
    Para que la nata suba bien y nos quede firme tiene que estar bien fría. Yo utilizo un truco, que es pasar el bote de la nevera al congelador 20 minutos antes de utilizarla. 
    Cuando notemos que empieza a espesar agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
    No es necesario que la nata quede excesivamente firme, así que en el momento que veamos que empiezan a salir surcos dejamos de batir.
  • A continuación llevamos a calentar la leche al microondas pero sin que llegue a hervir. Escurrimos las hojas de gelatina y las vertemos dentro del vaso.  Con una cuchara revolvemos hasta que la gelatina se disuelva completamente. 
    Nos aseguramos de que está totalmente diluida y echamos esta mezcla en un bol junto con el yogur griego de stracciatella. Mezclamos muy bien para que se integre.
  • Una vez bien integrado lo vertemos en el recipiente con la nata montada. También agregamos chocolate rallado para que así nuestra tarta tenga más trocitos.
  • A continuación con una lengua pastelera incorporamos todo con movimientos suaves y envolventes para que la nata no pierda aire y nos quede una mousse suave y aireada.
  • Ahora que ya tenemos el relleno listo lo vertemos dentro del molde sobre la base de galleta y alisamos con la ayuda de una espátula para que nos quede una superficie lo más lisa posible.
  • Hecho esto llevamos la tarta a la nevera y dejamos que enfríe durante 3 o 4 horas. Después de este tiempo vamos a pasar a preparar la cobertura de chocolate.
  • Para ello calentamos nata en un cazo y cuando hierva la vertemos en un bol junto con el chocolate troceado. Dejamos que repose un minuto y luego removemos para que el chocolate se vaya derritiendo e incorporando poco a poco en la nata.
  • Cuando el chocolate esté totalmente fundido e integrado agregamos la mantequilla. Es importante que esté a temperatura ambiente para que se derrita fácilmente. Seguimos removiendo hasta que los tres ingredientes queden perfectamente integrados.
  • Ahora que ya tenemos nuestra ganache lista, sacamos la tarta de la nevera y la vertemos por encima para que cubra toda la superficie.
  • Volvemos a meter la tarta en la nevera y la dejamos refrigerar durante unas 3 horas más o hasta el dia siguiente.
  • Para desmoldar pasamos la punta de la espátula por todo el contorno de la tarta para que la ganache se despegue bien del molde.
  • Para decorar:
  • Una vez desmoldada la decoramos al gusto. Yo le voy a poner un montón de frambuesas y de arándanos, por que su sabor ácido combina de maravilla con el chocolate.
    Cuando esté lista la conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

La textura de la cobertura de chocolate y del relleno queda super suave y contrasta fenomenal con el toque crujiente de la base de galletas. En su conjunto tiene un sabor espectacular, así que os animo a que la hagáis porque seguro que vais a sorprender a todo el que la pruebe.

Vídeo receta para preparar la tarta de stracciatella con yogur griego

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Dulces Tradicionales

Hojaldres de Astorga con Chocolate

Receta super fácil de hojaldres con chocolate, un dulce típico de la ciudad española de Astorga, en la provincia de León. Es realmente sencilla y el resultado es sorprendente. ¡Cuando comes uno ya no puedes parar!

INGREDIENTES (para 24 hojaldres)

  • 2 masas frescas de hojaldre

  • 1 tableta de 200 g de chocolate de cobertura

  • 3 cucharadas de miel

  • 750 g de azúcar

  • 500 ml de agua

  • 1 gotas de limón

RECETA PASO A PASO

  • Extendemos una de las láminas de hojaldre y la cortamos en cuadrados. Para que los cuadrados salgan iguales podemos ayudarnos de una cinta métrica o una regla. Una vez tengamos todas las piezas, con la ayuda de un descorazonador, hacemos agujeros redondos en el centro de aproximadamente dos centímetros de diámetro.
  • Hacemos lo mismo con la otra lámina, pero esta vez sin hacer los agujeros.
  • Vamos a hacer los hojaldres en dos tandas. Ponemos doce de los cuadrados enteros sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y con una brocha los untamos con un poco de agua. A continuación ponemos los cuadrados con agujero encima. El agua sirve para que no se despeguen durante el horneado.
  • Mientras montamos la otra docena, metemos la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos o hasta que los hojaldres hayan subido y estén dorados por arriba. Cuando tengamos los 24 hojaldres los dejamos enfriar durante 20 minutos.
  • Para preparar el almíbar, en una cazuela añadimos medio litro de agua, el azúcar, la miel y unas gotitas de limón. A fuego alto esperamos que arranque a hervir y bajamos a fuego lento.
  • Bañamos los hojaldres entre 5 y 10 segundos por cada cara o simplemente los sumergimos durante 10 segundos.
  • Una vez bañados todos los hojaldres los dejamos reposar.
  • Para la cobertura, fundimos el chocolate al baño María y cuando esté derretido untamos un extremo de cada hojaldre.
  • Dejamos que se endurezca el chocolate y ya están listos para comer.
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Postres y Dulces

Panna Cotta de Chocolate Blanco

Panna Cotta, delicioso postre típico de la región italiana del Piamonte, en Italia. En este caso es de chocolate blanco, pero se puede hacer de muchísimos sabores más. Yo en esta ocasión no lo he hecho, pero se puede acompañar de mermelada de frutos rojos como fresa, cereza o frambuesa.

INGREDIENTES

  • 600 ml de nata para montar con 35% materia grasa

  • 150 ml de leche

  • 150 gr de chocolate blanco

  • 100 gr de chocolate negro para fundir

  • 25 gr de azúcar

  • 4 láminas de gelatina neutra

  • Almendras troceadas

RECETA PASO A PASO

  • Comenzamos poniendo a remojo las láminas de gelatina en agua fría entre 5 y 10 minutos.
  • Colocamos una cazuela a fuego medio y añadimos la nata y la leche.
  • Cuando esté caliente, añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se disuelva por completo.
  • Agregamos el azúcar y seguimos removiendo.
  • Cuando el azúcar se disuelva y la nata casi comience a hervir, reducimos el fuego a baja potencia y agregamos las hojas de gelatina neutra bien escurridas. Revolvemos durante 5 minutos.
  • Apartamos del fuego y vertemos en moldes pequeños, pueden ser normales o con formas.
  • Los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 5 horas.
  • Para hacer la base de chocolate, llenamos una cazuela de agua y la ponemos a fuego medio. Sobre ella colocamos una fuente de mayor tamaño que la boca de la cazuela.
  • Cuando el agua empiece a hervir echamos el chocolate y removemos hasta que se funda completamente.
  • Lo vertemos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y estiramos el chocolate hasta crear una fina capa rectangular. Para ello nos podemos ayudar de una cuchara, pero si lo prefieres puedes utilizar una espátula o una lengua pastelera.
  • Cuando hayamos extendido el chocolate, esparcimos trozos de almendras por encima. La cantidad depende del gusto de cada uno. A mí personalmente me gusta con bastantes trocitos. Cuando terminemos reservamos en el frigorífico.
  • Cuando la lámina de chocolate con almendras esté endurecida, procedemos a cortar piezas en forma triangular con un cuchillo afilado.
  • Una vez que tengamos los triángulos de chocolate listos y la panna cotta haya pasado 5 horas en la nevera, ya podemos empezar a emplatar.
  • Sobre un plato ponemos un triángulo de chocolate. Sumergimos parcialmente el molde en agua un poco caliente durante unos segundos para ayudar a que se despegue de las paredes del molde. Lo volteamos rápidamente sobre el triángulo de chocolate almendrado y esperamos a que se desprenda la panna cotta del molde.
  • Y ya tendríamos lista para comer nuestra panna cotta de chocolate blanco. Buen provecho!!!