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INGREDIENTES
400 gr de espaguetis
400 gr de carne picada de cerdo y ternera
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria cortada en cuadraditos
1 hoja pequeña de apio picadita
725 gr de tomate frito
1 vaso de vino blanco o tiento
1 hoja de laurel
1/4 de cucharadita de orégano
Un poco de pimienta negra molida
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
RECETA PASO A PASO
- Ponemos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego medio.
- Cuando el aceite coja temperatura agregamos los trocitos de cebolla, zanahoria y apio y rehogamos todo junto durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo agregamos el ajo picado y seguimos rehogando durante 5 minutos más.
- Cuando la cebolla este blandita y tenga un tono transparente y algo doradito echamos la carne picada.
- Con una cuchara o con un tenedor de madera vamos rehogando y descompactando la carne para que quede bien suelta.
- Una vez que la carne este suelta y haya cambiando de color agregamos el vino blanco y la hoja de laurel.
- Mezclamos y subimos el fuego para que el vino arranque a hervir y se evapore el alcohol.
- Cuando se haya evaporado la mitad del vino volvemos a bajar a fuego medio.
- Añadimos el tomate frito, sal al gusto, la pimienta negra recién molida y un poco de orégano. Removemos para que todo se mezcle.
- Bajamos a fuego lento y revolvemos de vez en cuando.
- Mientras tanto vamos a cocinar los espaguetis. Para ello ponemos abundante agua en una cazuela junto con un puñadito de sal y un chorrito de aceite. Esperamos a que arranque a hervir y agregamos los espaguetis. Los cocinamos durante el tiempo que indique el fabricante en el paquete.
- Cuando tengamos la pasta lista la repartimos en cuatro platos y echamos por encima la salsa que teníamos cocinando a fuego suave.
- Espolvoreamos por encima queso parmesano en polvo al gusto y ya estaríamos nuestros deliciosos espaguetis a la boloñesa listos para comer. Aconsejo hacerlo cuando estén bien calientes.
