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INGREDIENTES
- Para 6 San Jacobos
1 calabacín grande
6 lonchas de jamón cocido o York
6 lonchas de queso semicurado
1 o 2 huevos
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva
Sal
Receta de San Jacobos de calabacín
Este plato, aunque tradicionalmente se asocia con el jamón y el queso, puede reinventarse de muchas maneras. En este caso, utilizamos calabacín para hacer una versión más ligera y saludable, sin renunciar al sabor.
Es curioso cómo un simple cambio de ingredientes puede transformar un plato clásico en algo totalmente nuevo y diferente. Además, el calabacín es un alimento muy versátil en la cocina, que se puede utilizar en multitud de recetas. ¿Te imaginas unas pizzas con base de calabacín o una lasaña en la que las láminas de pasta se sustituyen por calabacín? ¡Las posibilidades son infinitas!
Pero volviendo a los San Jacobos de calabacín, no solo son una opción más saludable, sino que también son muy fáciles de preparar. Ideal para aquellos días en los que no te apetece pasar horas en la cocina, pero tampoco quieres renunciar a un plato delicioso y casero. ¿Te animas a probar esta receta? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!
RECETA PASO A PASO
- Primero, cortamos los extremos del calabacín.
- A continuación, pelamos el calabacín con un pelador. Si queremos dejar la piel, la lavamos previamente.
- Una vez pelado, cortamos el calabacín por la mitad y hacemos lonchas a la larga de aproximadamente de medio centímetro de grosor. Descartamos la primera y última rodaja para otra preparación.
- Emparejamos las que tengan un tamaño similar, y procedemos a sazonarlas por ambos lados.
- Continuamos montando los san Jacobos. Ponemos sobre una rodaja de jamón york una loncha de queso. Las doblamos por la mitad y las ponemos sobre una lámina de calabacín. Cerramos con otra.
- Empanamos los San Jacobos pasándolos primero por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por pan rallado.
- Los colocamos en un plato y reservamos.
- Una vez hecho esto, calentamos aceite en una sartén y freímos los San Jacobos a fuego no muy fuerte hasta que se doren y el queso se derrita sin quemarse por fuera.
- Los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y los servimos inmediatamente.
- Comu una imagen vale mas que mil palabras. Aquí abajo os dejo la vídeo receta.
