Las empanadillas son un de esos aperitivo fácil de hacer que gusta a todo el mundo porque se pueden rellenas con muchos ingredientes y hacer combinaciones de lo mas variadas y deliciosas. Yo he preparado unas empanadillas con ingredientes que siempre solemos tener en casa. La masa es refrigerada, por lo que solo tendremos que poner el relleno y las tendremos listas en un momento.
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INGREDIENTES
- (para 8 empanadillas)
16 rodajas de chorizo de Pamplona
16 obleas de empanadilla
10 lonchas de bacon
4 lonchas de jamón cocido
2 bolas de queso mozzarella
1 huevo batido
Aceite de oliva (opcional)
Cómo hacer las empanadillas de bacon, chorizo y queso
RECETA PASO A PASO
- Picamos el bacon y el jamón cocido en trozos pequeños
- Cortamos las bolas de mozarela en rodajas para conseguir un total de 8 lonchas. Una por cada empanadilla.
- A continuación echamos el Bacon y el jamón york en una sartén y lo cocinamos a fuego entre medio y alto hasta que adquieran un tono doradito. Reservamos sobre un plato con papel absorbente para deshacernos de la grasa sobrante.
- Distribuimos 8 obleas sobre una bandeja de horno que previamente tenemos que cubrir con papel de hornear, y comenzamos a montar nuestras empanadas.
- Empezamos poniendo una loncha de chorizo de pamplona sobre cada una de las obleas y echamos encima el bacon y el jamón York.
- Tapamos con otra rodaja de chorizo de Pamplona y luego cubrimos con las rebanadas de queso mozzarella.
- Tapamos con el resto de obleas procurando ponerlas lo mejor centradas posibles con las obleas de la base .
- Apretamos para que los extremos se peguen y las cerramos realizando un repulgue, que consiste en hacer una pequeña doblez en el borde de la masa y llevarla hacia el lado opuesto.
- Cuando ya estén todas cerradas las untamos bien con el huevo batido. Esto a parte de darle un aspecto brillante y dorado, ayudará a que las empanadas queden mejor selladas.
- Con el horno precalentado a 200 grados y con calor arriba y abajo introducimos las mini empanadas a media altura, hasta que cojan un color dorado.
- Una vez doradas ya estarían listas para servir.
