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Arroz a la cubana con salsa de tomate y atún ¡¡Receta fácil y rápida!!

Arroz a la cubana con salsa de tomate y atún

Hoy te traigo una propuesta culinaria que te sorprenderá: Arroz a la Cubana con salsa de tomate y atún. Esta receta es perfecta para esos días en los que buscas una opción rápida y deliciosa para una comida reconfortante. Es fácil y rápida de hacer y utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, es una excelente manera de introducir nuevos sabores y variaciones en tus comidas cotidianas.

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INGREDIENTES

  • Para 2 personas

  • 200 gr de arroz

  • 425 ml de agua

  • 400 gr de tomate triturado

  • 2 latas pequeñas de atún escurrido

  • 2 huevos

  • 2 hojas de laurel

  • 1/2 cebolla pequeña

  • 1 diente de ajo laminado

  • 1/2 pastilla de caldo de pollo

  • 2 cucharaditas de azúcar

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta negra molida

  • Sal

Cómo hacer arroz a la cubana con salsa de tomate y atún

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RECETA PASO A PASO

  • Para cocinar el arroz
  • En una cazuela a fuego medio, añadimos un chorro de aceite.
  • Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla troceada y el ajo en láminas y los dejamos pochar, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
  • Una vez que la cebolla esté pochada, incorporamos el arroz y lo rehogamos durante 2 minutos, removiendo continuamente. Con esto conseguiremos que el arroz quede más suelto.
  • Ahora incorporamos el agua, una hoja de laurel y la pastilla de caldo deshecha.
  • Mezclamos todo bien y dejamos cociendo a fuego medio hasta que el agua se consuma y el arroz esté casi hecho.
  • Cuando se consuma toda el agua apartamos del fuego y lo dejamos reposar.
  • Para la salsa de tomate y atún
  • En una sartén a fuego medio, calentamos un chorrito de aceite.
  • Añadimos el tomate triturado, las dos cucharaditas de azúcar, la pimienta negra recién molida y una hoja de laurel.
  • Mezclamos y cocinamos a fuego lento durante unos minutos.
  • Retiramos la hoja de laurel de la salsa de tomate.
  • Agregamos el atún escurrido y removemos para que se integre bien. Apagamos el fuego y lo dejamos calentando con el calor residual de la vitrocerámica.
  • Pasos para servir
  • Echamos el arroz en el plato, utilizando un molde estilo timbal si queremos que quede bonito.
  • Freímos los huevos, procurando que la yema quede líquida.
  • Escurrimos un poco los huevos y los colocamos junto al montón de arroz.
  • Regamos con la salsa de tomate con atún por encima.
  • ¡Y listo para disfrutar!

Vídeo Receta de cómo hacer arroz a la cubana con tomate y atún

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Arroz con Marisco. “Paella en cazuela” a mi manera

Arroz con marisco congelado
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INGREDIENTES

  • 225 gr de arroz

  • 800 ml de agua o fumet de pescado

  • 50 gr de pimiento rojo cortado en daditos

  • 50 gr de pimiento verde cortado en daditos

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 100 gr de guisantes congelados

  • 250 gr de preparado de marisco congelado

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de perejil troceado

  • 1 vasito de vino blanco

  • 1 guindilla de cayena pequeña

  • 6 cucharadas de tomate frito

  • 2 cucharaditas de pimentón

  • 1/2 cucharadita de colorante o azafrán

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

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RECETA PASO A PASO

  • Echamos un abundante chorro de aceite de oliva en una cazuela y la ponemos a calentar a fuego entre medio y alto.
  • Cuando coja temperatura añadimos la cebolla, los pimientos y los guisantes congelados. Rehogamos removiendo cada poco hasta que la cebolla este pochada.
  • Una vez que tengamos la cebolla ponchada añadimos el preparado de marisco y rehogamos hasta que las almejas se habrán.
  • Mientras tanto preparamos el majado o machacado. En un mortero echamos un poco de sal, metemos el diente de ajo entero o en trozos y lo machacamos. La sal nos ayudara a moler mejor el ajo.
  • Cuando este bien triturado añadimos el perejil y la guindilla de cayena y seguimos machacando. Cuando los ingredientes estén bien molidos incorporamos el vino blanco y mezclamos.
  • Volvemos a la cazuela, donde el preparado de marisco ya está descongelado y las almejas abiertas, y añadimos el pimentón y el tomate frito, que también se puede sustituir por tomate al natural triturado. Mezclamos para que quede bien integrado.
  • Ahora echamos el machacado con el vino blanco y volvemos a mezclar. Dejamos cocinando un par de minutos para que el alcohol del vino se evapore.
  • Agregamos el arroz, mezclamos y lo rehogamos bien con todos los ingredientes un par de minutos.
  • A continuación echamos el agua. Incorporamos el colorante o el azafrán, un poco de sal y removemos todo.
  • Ahora ya solo queda dejarlo cocer a fuego entre medio y alto durante unos 15 o 20 minutos. Revolvemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue o queme el arroz en el fondo de la cazuela.
  • A mitad de cocción bajamos a fuego medio, y probamos de sabor por si hace falta rectificar de sal.
  • Una vez que ya no quede casi agua, el arroz ya debería de estar en su punto. Si aun está algo duro echamos un poco de agua y seguimos cociendo.
  • Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.
  • Trasncurrido este tiempo ya podemos emplatar y servir.

Algunos consejos de utilidad

El preparado que he comprado en la sección de congelados lleva almejas, mejillones con y sin cascara, gambas, langostinos, congrio y calamar.

Si hay alguna almeja que no se abre es conveniente retirarla por si está en mal estado.

Si preferís un preparado fresco en lugar del congelado, solo tenéis que ir a una pescadería y coger algunas piezas de cada producto.

Dependiendo de la marca de arroz que utilicemos el tiempo de cocción puede variar entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

Cómo hacer arroz con marisco en cazuela. Vídeo Receta:

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Arroz con Verduras y Champiñones

Maravillosa receta de arroz con verduras (pimiento, cebolla y calabacín) y champiñones muy sana e ideal para dietas. Es muy sabrosa y saludable y sobre todo muy fácil de preparar. Rinde para dos o tres personas.

INGREDIENTES

  • 300 g de arroz

  • 1/2 cebolla

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1/2 calabacín

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento italiano verde

  • 5 champiñones

  • 3 o 4 cucharadas de tomate triturado

  • 1 cucharadita de colorante

  • 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

RECETA PASO A PASO

  • Lavamos bien todas las verduras y las cortamos en daditos pequeños.
  • Cuando hayamos terminado ponemos una cazuela a fuego entre medio y alto y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen.
  • Una vez caliente empezaremos sofriendo los ingredientes más duros como el pimiento y la cebolla.
  • Cuando se estén ablandando echamos el calabacín, los champiñones y el ajo y removemos de vez en cuando hasta que estén pochadas todas las verduras.
  • Ahora echamos el pimentón y el tomate triturado y revolvemos unos instantes.
  • Echamos el arroz y lo rehogamos durante unos minutos para conseguir que nos quede más suelto.
  • Ahora echamos el agua. Como hemos echado 3 vasitos de arroz, tendríamos que echar de 6 a 8 vasitos de agua. Se puede sustituir el agua por caldo de verduras.
  • Añadimos una cucharadita de colorante o preparado para paella y sal al gusto.
  • Removemos y lo cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir, y cuando lleve 5 minutos hirviendo, bajamos a fuego lento hasta que se consuma todo el agua, removiendo de vez en cuando.
  • Dejamos reposar durante 5 o 10 minutos y el arroz ya está listo.