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Hamburguesa de Pescado (Ideal para niños)

Es de sobra sabido que el pescado es uno de los alimentos mas recomendable para una dieta equilibrada y saludables. Pese a esto, a muchas personas les cuesta comerlo, ya sea por su sabor, por su aspecto o porque le parece un alimento “soso”. Esto le pasa sobre todo a los mas peques de la casa. A los niños no les suele gustar nada el pescado y es muy difícil hacer que les apetezca. Por eso los papás tenemos que ser ingeniosos para introducirlo en el menú semanal de forma distinta y original. En esta ocasión yo os propongo unas hamburguesas de pescado rápidas, fáciles y que están buenísimas. Seguir leyendo por que os van a encantar.

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INGREDIENTES

  • (para 2 hamburguesas)

  • 2 medallones de merluza sin espinas

  • 2 panecillos de hamburguesa

  • 4 rodajas de tomate

  • 2 hojas de lechuga

  • 2 lonchas de queso

  • 1 huevo batido

  • Pan rallado

  • Sal y pimienta negra al gusto

  • Mayonesa al gusto

  • Aceite de oliva virgen extra

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RECETA PASO A PASO

  • Salpimentamos los medallones de merluza sin espinas por los dos lados. Vienen congeladas, por lo que hay que descongelarlos unas horas antes. Estos medallones vienen limpios de piel y espinas y se encuentran en la sección de congelados de la mayoría de supermercados. De todas maneras yo siempre los palpo y me aseguro de que en la fabrica no se les haya escapado alguna.
    Si no los encontráis en la tienda no pasa nada, también se pueden hacer con filetes de cualquier pescado sin espinas.
  • Una vez sazonados los bañamos en el huevo batido y a continuación las rebozamos en pan rallado procurando cubrir bien todos los lados. Podemos usar pan rallado grueso, fino o el que viene con ajo y perejil. Con cualquiera quedan deliciosas.
  • Volvemos a pasar las rodajas de merluza por el huevo batido y el pan rallado. Con el doble empanado conseguiremos que queden más crujientes.
  • Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio alto y cuando este caliente freímos las hamburguesas de pescado hasta que queden doradas por los dos lados.
  • Una vez estén listas las reservamos sobre un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  • Abrimos los panes por la mitad y comenzamos el montaje de las hamburguesa
  • Sobre la base del pan ponemos una loncha de queso, la hamburguesa y salseamos con un poco de mayonesa. Ponemos una hoja de lechuga, dos rodajas de tomate y tapamos con la parte superior del panecillo. El Orden de los ingredientes los podéis cambiar a vuestro gusto.
  • Y ya las tendríamos listas para comer.

Vídeo Receta de Hamburguesa de Pescado.

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Pescados y Mariscos

Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

Hoy les traigo una deliciosa receta de albóndigas de merluza en salsa verde. Si estás buscando una manera de incluir más pescado en tu dieta, esta es una excelente opción.

La merluza es un pescado blanco suave y versátil que se combina perfectamente con los ingredientes de estas albóndigas. Además, la salsa le da un toque sabroso a esta receta clásica. ¡Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas deliciosas albóndigas de merluza en salsa.

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INGREDIENTES

  • Para las albóndigas

  • 500 gr de filetes de merluza limpios de piel y espinas

  • 1 huevo

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de perejil picado

  • 100 gr de miga de pan

  • 150 ml de leche

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Harina

  • Para la salsa

  • 1/2 cebolla picada

  • 125 ml de vino blanco

  • 2 dientes de ajo

  • 2 cucharadita de perejil picado

  • 1 cucharadita y 1/2 de harina

  • 1 vaso de agua (250 ml)

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharadita de sal

Cómo hacer albóndigas de merluza en salsa verde.

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RECETA PASO A PASO

  • Para hacer las albóndigas de pescado:
  • Dejamos a remojo la miga de pan con la leche para que vaya empapando.
  • Mientras tanto, cortamos la merluza en trocitos muy muy pequeñitos con la ayuda de un cuchillo afilado. Si no tenéis paciencia para hacerlo con cuchillo podéis utilizar un procesador de alimentos para picarla.
  • En un mortero machacamos dos ajos hasta que queden bien triturados.
  • Ponemos la merluza dentro de un recipiente y agregamos los dos ajos machacados, el perejil picado, el huevo, la miga de pan empapada en leche y 1/2 cucharadita de sal.
  • Mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una masa homogénea. Si la mezcla queda algo suelta podemos ir echando poco a poco pan rayado y volver a mezclar hasta conseguir la textura deseada.
  • Una vez que la tengamos lista tapamos el recipiente con film de plástico y reservamos en la nevera durante 3 horas.
  • Pasado este tiempo cogemos porciones de masa de pescado mas o menos iguales y las damos forma redonda con las manos. Si se pega mucho podemos untarnos las manos con un poco de aceite.
  • Las pasamos por harina y las volvemos a tornear con las palmas de la mano para que queden perfectas y compactas.
  • Cuando estén todas hechas las freímos en abundante aceite y las vamos dando la vuelta hasta que queden doraditas por todos los lados. Las reservamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Para hacer la salsa verde:
  • Para hacer la salsa de nuestras albóndigas comenzamos calentando un chorrito de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla bien picada.
  • Mientras tanto, machacamos dos ajos en el mortero con un poco de sal….. añadimos un poco de perejil… y el vaso de vino blanco.
  • Cuando la cebolla esté pochada añadimos dos cucharaditas de harina y rehogamos durante un minuto.
  • Echamos el machacado de ajo, perejil y vino blanco, el agua y removemos.
  • Si queréis una salsa más verde podéis echar un poco más de perejil.
  • Con el fuego entre media y alta potencia esperamos a que arranque a hervir para que se evapore el alcohol del vino y acto seguido añadimos las albóndigas.
  • Revolvemos para que las albóndigas se empapen con la salsa y dejamos que se cocine todo durante unos 6 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco. Y hecho esto ya las tendríamos listas para servir.

Vídeo Receta de Albóndigas de Merluza en Salsa verde

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Aperitivos

Pate o Rillette de Sardinillas

Delicioso pate o rillette de sardinillas ideal como entrante en comidas y cenas en los días de calor. Se puede untar en mini tostas de canapé o sobre rebanadas de baguette tostadas. Pruébalo porque seguro te va a encantar!

INGREDIENTES

  • 2 latas pequeñas de sardinillas

  • 90 gramos de queso crema

  • 1/4 de cebolla picada

  • 2 cucharaditas de perejil

  • Un chorrito de zumo de limón

  • Sal y pimienta negra al gusto

RECETA PASO A PASO

  • Lo primero que hacemos es limpiar las sardinillas. Con un cuchillo pequeño las abrimos y quitamos la espina central. Se retira con facilidad y no pasa nada si se desarman.
  • Una vez tengamos las sardinillas limpias, las echamos en un bol y acto seguido añadimos el queso cremoso estilo Filadelfia, la cebolla picada, la pimienta negra molida, el perejil, un chorrito de limón y la sal.
  • Cuando tengamos listos todos los ingredientes en el recipiente, los pasamos por la batidora durante unos segundos hasta conseguir la textura deseada. También se puede machacar con un tenedor si se prefiere una textura menos fino.
  • Lo metemos una hora en el frigorífico y ya está listo para servir. Lo acompañamos con unas rebanadas de baguette tostado y si son recién hechas mucho mejor.