Arroz con Leche Cremoso con Leche Condensada

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RECETA PASO A PASO

• Echamos en una olla 750 ml de leche junto con la nata para montar, la piel de limón y la rama de canela. Os recomiendo utilizar leche entera porque nos quedará un arroz con leche más cremoso. Calentamos a fuego medio mientras removemos de vez en cuando.
• Cuando la leche comience a hervir retiramos la rama de canela y la piel del limón. Acto seguido añadimos el arroz y removemos.
• A medida que el arroz vaya hinchándose con la leche hay que remover más a menudo para evitar que se nos pegue. Tenemos que calentar siempre a fuego medio
• Cuando el arroz esté blando incorporamos el azúcar y removemos hasta que se disuelva por completo. Dependiendo de la marca de arroz que utilicemos tardará más o menos en hacerse. En el caso de que el arroz aún no está hecho y ya no nos queda casi leche, echamos un poco más y seguimos cocinándolo hasta que se haga.
• Hecho esto calentamos a fuego medio durante unos minutos más, tiempo que vamos a aprovechar para mezclar la leche condensada con la yema de huevo. Vertemos esta mezcla en la cazuela, revolvemos bien y cocinamos durante unos 3 minutos más.
• Apartamos del fuego y dejamos que repose 5 minutos. Hay que dejarlo un poco caldoso para que quede más cremoso, ya que mientras enfría el arroz sigue absorbiendo leche, y si dejamos poca se nos puede quedar algo seco.
• Vertemos sobre una fuente o directamente sobre los recipientes donde lo queramos servir.