¡Las patatas al alioli son una auténtica delicia que no puede faltar en ninguna comida o cena de tapeo! Ya sea en un bar, en casa o en una fiesta, este plato siempre es un éxito asegurado. Y es que ¿quién puede resistirse a unas patatas crujientes y sabrosas con una salsa suave y cremosa como el alioli?
La salsa alioli es un ingrediente clave en esta receta y le da a las patatas un sabor irresistible. Además, es una salsa muy versátil que se puede usar para acompañar una gran variedad de platos, como pescados, carnes, verduras o incluso como dip para pan o galletas saladas.
Estas patatas al alioli caseras son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar en casa con amigos o para compartir en una reunión. Y lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar y siempre queda deliciosa. Así que no lo dudes más y ¡anímate a preparar unas patatas al alioli en casa!
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INGREDIENTES
- Para 2 personas
4 patatas medianas cortadas en cuadrados
1 huevo
Aceite de girasol o aceite de oliva suave
3 dientes de ajo
Aceite de oliva (para freír las patatas)
Un chorrito de vinagre o zumo de limón
Perejil picadito
Cómo hacer patatas alioli caseras
RECETA PASO A PASO
- Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén y freír las patatas.
- Retirar las patatas del fuego cuando adquieran un color dorado y colocarlas en un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Dejar enfriar un poco las patatas.
- Mientras tanto, preparar la salsa alioli. En un recipiente estrecho, agregar un huevo y tres veces su volumen de aceite de girasol.
- Añadir un chorrito de vinagre de manzana, una pizca de sal y los dientes de ajo troceados al recipiente.
- Montar la salsa, apoyando el brazo de la batidora en el fondo del recipiente y sin moverlo comenzar a batir. Veremos cómo comienza a emulsionar. Aguantamos unos segundos antes de ir subiendo la batidora poco a poco.
- Por ultimo movemos la batidora de arriba abajo para dejar la salsa a punto.
- Cuando las patatas hayan enfriado un poco y soltado el exceso de aceite, colocarlas en una fuente.
- Volcamos el alioli sobre las patatas, añadimos un poco de perejil picado y mezclamos con cuidado de no machacar las patatas.
- Y listo, disfrutamos de las deliciosas patatas con alioli.
Vídeo receta de patatas con salsa alioli
Datos curiosos
¿Cuál es el origen del alioli?
El alioli es una salsa tradicional mediterránea originaria de la zona de la Costa Brava en Cataluña, España. La palabra “alioli” proviene del catalán “all-i-oli”, que significa “ajo y aceite” en castellano. Se cree que se originó en la época romana, cuando los legionarios introdujeron el ajo en la región mediterránea. Actualmente, el alioli se ha popularizado en toda España y en otros países del mediterráneo como Francia, Italia y Grecia.
¿Cuántas calorías tiene la salsa alioli?
Una porción de 100 gramos de alioli casero, hecho con ajo, aceite de oliva y huevo, puede contener alrededor de 500-600 calorías.
