¿Te apetece un plato sencillo, saludable y delicioso? Pues no te pierdas esta receta de puré de zanahoria en olla exprés que te voy a enseñar. Es una forma estupenda de aprovechar las zanahorias que tengas en casa y de disfrutar de su sabor dulce y suave. Además, al hacerlo en la olla exprés, ahorras tiempo y energía, y conservas mejor los nutrientes de las verduras.
El puré de zanahoria es una receta muy versátil, ya que lo puedes tomar como primer plato, como guarnición o como cena ligera. También puedes adaptarlo a tu gusto añadiendo otras verduras, especias o quesos. Y si quieres darle un toque más cremoso, puedes añadir un poco de nata o leche evaporada al final. ¡Verás qué rico!
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INGREDIENTES
7 zanahorias
4 hojas de apio pequeñas
5 patatas mediana
1 puerro y 1/2
1 trozo de repollo
2 cucharaditas de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer puré de zanahoria en olla exprés
RECETA PASO A PASO
- Lo primero que hacemos es lavar bien todas las verduras bajo el grifo. Luego, pelamos las zanahorias, los nabos y las patatas con un pelador o un cuchillo afilado. Las cortamos en trozos grandes y las ponemos en un bol. Así evitamos que se oxiden y perdamos vitaminas.
- A continuación, echamos las verduras en la olla a presión y las cubrimos con agua. No hace falta que las cubramos demasiado, solo lo justo para que se cuezan bien. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, que le dará un sabor delicioso al puré. También agregamos el perejil picado y sal al gusto. Removemos un poco para que se mezclen los ingredientes.
- Cerramos la olla y colocamos la ruleta en el número 2. Esto significa que la olla tendrá una presión alta y cocinará las verduras más rápido. Ponemos el fuego al máximo y esperamos a que la válvula empiece a soltar vapor. Cuando esto ocurra, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se cocinen durante unos 15 minutos más. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que la válvula baje por sí sola. Nunca debemos forzar la apertura de la olla, ya que podría ser peligroso.
- Una vez que podamos abrir la olla con seguridad, retiramos parte del caldo de cocción y lo reservamos en un recipiente aparte. Esto nos servirá para ajustar la textura del puré según nos guste más espeso o más líquido. Trituramos las verduras con una batidora de mano hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si vemos que está muy espeso, podemos añadir un poco del caldo reservado hasta conseguir la consistencia deseada. Probamos el puré y rectificamos de sal si hace falta.
- Ya tenemos nuestro puré de verduras listo para servir. Lo podemos presentar en platos individuales o en una fuente grande. Le echamos unas gotas de aceite de oliva por encima para darle más sabor y decorarlo. También podemos acompañarlo con unos picatostes crujientes, que le darán un contraste de texturas muy rico.
- Esperamos que os haya gustado esta receta fácil, rápida y sana. Nos encantaría leer vuestros comentarios y sugerencias. ¡Hasta la próxima!
Vídeo receta de Puré Naranja de verduras
Algunos trucos y consejos
- Puedes variar las verduras que uses para el puré según lo que tengas en casa o lo que más te guste. Por ejemplo, puedes añadir calabacín, calabaza, puerro, apio o coliflor.
- Si quieres darle un toque más cremoso al puré, puedes añadir un poco de nata, leche evaporada, queso crema o yogur natural al final. También puedes usar leche vegetal si prefieres una opción vegana.
- Si quieres darle más sabor al puré, puedes añadir algunas especias como nuez moscada, curry, comino o pimentón. También puedes usar hierbas aromáticas como tomillo, romero o albahaca.
- Si quieres hacer el puré más ligero y digestivo, puedes sustituir las patatas por boniato, coliflor o garbanzos cocidos. Así reducirás el índice glucémico y aumentarás la fibra y las proteínas.
- Si quieres aprovechar el caldo de cocción que te sobra, puedes usarlo para hacer una sopa, un arroz o una salsa. También puedes congelarlo y usarlo otro día.
