¿Te gustan los helados? Seguro que sí, porque son el postre perfecto para combatir el calor y disfrutar de un momento dulce y refrescante. Pero ¿sabes cómo hacer helados caseros? Pues hoy te voy a enseñar una receta muy fácil y rápida para que puedas preparar un delicioso helado de dulce de leche con solo tres ingredientes y sin necesidad de heladera. Sí, has leído bien, solo tres ingredientes y sin heladera. ¿No te lo crees? Pues sigue leyendo y verás que es posible.
Con estos tres ingredientes podrás hacer un helado casero increíble, que nada tiene que envidiar a los que venden en las heladerías. Además, es una receta muy económica y que se puede adaptar a tu gusto, añadiendo más o menos dulce de leche según lo prefieras.
El helado de dulce de leche es uno de mis favoritos desde que era pequeña. Me encanta su sabor intenso y cremoso, que me recuerda a los caramelos que me compraba mi abuela en la tienda de la esquina. Además, el dulce de leche es un ingrediente muy versátil que se puede usar para hacer muchas otras recetas, como tartas, flanes, alfajores o bizcochos. Por eso, siempre tengo un bote en la despensa, por si me apetece darme un capricho.
¿Te he convencido ya? Pues no esperes más y ponte manos a la obra. Te aseguro que te va a encantar este helado de dulce de leche casero y que vas a sorprender a todos tus invitados con este postre tan rico y original. Y si te sobra algo, no te preocupes, porque se conserva muy bien en el congelador y puedes repetir cuando quieras. Eso sí, te advierto que es tan bueno que puede que no te dure mucho. ¡Vamos a por la receta!
¿Qué necesitas para hacer el helado de dulce de leche casero?
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INGREDIENTES
430 gr de dulce de leche
500 ml de leche entera
200 ml de nata para montar (mínimo 33% m.g)
Cómo hacer helado de dulce de leche
RECETA PASO A PASO
- En una cazuela, vertemos la leche junto con el dulce de leche y lo ponemos a fuego lento. Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que el dulce de leche se disuelva por completo y se forme una mezcla homogénea. No hace falta que hierva, solo que se caliente lo suficiente para que se integren los ingredientes.
- Apartamos la cazuela del fuego y volcamos la mezcla en una fuente amplia. Dejamos que se temple un poco y luego la metemos en el frigorífico para que se enfríe más rápido.
- Mientras tanto, en otro recipiente, montamos la nata con una batidora de varillas. Es importante que la nata esté muy fría para que monte bien, así que te recomendamos que la tengas en el congelador un rato antes de usarla. También puedes añadirle un poco de azúcar glas o vainilla si quieres darle más sabor, pero no es imprescindible.
- Cuando la nata esté bien firme, la incorporamos a la fuente con el dulce de leche y mezclamos con una espátula o una lengua de gato hasta que se combine todo bien. La nata montada le dará una textura más cremosa y aireada a nuestro helado.
- Vertemos la mezcla en un recipiente hermético y lo metemos en el congelador. Cada media hora, lo sacamos y lo removemos con un tenedor para romper los cristales de hielo que se puedan formar y evitar que quede duro. Repetimos este proceso unas cuatro o cinco veces hasta que el helado esté casi congelado del todo.
- Lo dejamos reposar en el congelador toda la noche y al día siguiente ya lo tenemos listo para disfrutar. Te aconsejamos que lo saques unos 10 minutos antes de servirlo para que se ablande un poco y puedas hacer las bolas más fácilmente.
- Para servirlo, colocamos dos bolas en una copa o un cuenco, le ponemos media galleta maría y le echamos un chorrito de caramelo líquido por encima. El contraste entre el helado dulce y el caramelo salado es espectacular. También puedes decorarlo con unos trocitos de nueces o almendras si te gustan los frutos secos.
- Y ya está, así de sencillo es hacer este helado de dulce de leche casero que está para chuparse los dedos.
Vídeo receta del helado de dulce de leche casero
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Trucos y consejos para hacer el helado de dulce de leche más rico y cremoso
Para evitar que el helado se cristalice demasiado, puedes añadirle una cucharada de licor, como ron o brandy, a la mezcla antes de congelarla. El alcohol hará que el helado quede más suave y cremoso. Otra opción es usar un poco de miel o jarabe de maíz en lugar del licor.
Para hacer las bolas de helado más fácilmente, puedes mojar la cuchara o el sacabolas en agua caliente antes de usarlos. Así se deslizarán mejor por el helado y no se pegarán.
Para variar el sabor del helado, puedes añadirle trocitos de chocolate, frutos secos, coco rallado o galletas trituradas a la mezcla antes de congelarla. También puedes usar otros tipos de dulce de leche, como el de coco o el de café.
