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RECETA PASO A PASO

• Para preparar la salsa barbacoa, ponemos en un bol la salsa que más nos guste (casera o comprada) y le añadimos nuestra miel favorita, que le dará un toque dulce delicioso.
• A continuación, agregamos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón (dulce o picante, según nos apetezca), la mezcla de pimientas molidas y la cebolla morada picada muy fina. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
• Colocamos la tira de costillas en una fuente de horno y la salamos por ambos lados. Si vamos a hacer dos tiras, usamos una bandeja más grande y las separamos un poco.
• Cubrimos la parte interior de la costilla con la mitad de la salsa y la extendemos bien. Luego, le damos la vuelta y hacemos lo mismo con el resto de la salsa. La parte más carnosa debe quedar hacia arriba para hornear.
• Tapamos la bandeja con papel de aluminio y la metemos en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. La dejamos unos 20-30 minutos y luego la sacamos para bañar las costillas con la salsa que se ha ido soltando en el fondo de la fuente. Este paso es importante para que las costillas se impregnen del sabor de la salsa y se glaseen.
• Volvemos a tapar la fuente con el papel de aluminio e introducimos de nuevos las costillas en el horno.
• Repetimos este proceso cada 20 minutos aproximadamente, cerrando el horno cada vez que saquemos la bandeja para mantener el calor. El tiempo total de horneado dependerá del horno, pero suele ser de unas 2 horas para que las costillas queden jugosas y tiernas.
• Cuando veamos que las costillas están listas, las sacamos y las emplatamos. Veremos que la carne se desprende casi sola del hueso y tiene un aspecto delicioso.
• Las acompañamos con unas patatas fritas o al horno y las servimos calientes. Estas costillas no tienen nada que envidiar a las de los restaurantes como el Foster Hollywood.