
INGREDIENTES
1 costillas de cerdo
5 patatas medianas peladas y lavadas
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil troceado (seco o fresco)
1 guindilla de cayena pequeña
200 ml de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva (unos 90 ml)
1 cucharadita de sal
RECETA PASO A PASO
- Comenzamos cortando las patatas en rodajas de más o menos medio centímetros de grosor.
- En una fuente grande rectangular apta para el horno echamos 60 ml de aceite de oliva (unas 4 cucharadas soperas) y lo extendemos por todo el fondo.
- Luego hacemos una cama con las rodajas de patata procurando no amontonarlas mucho unas sobre otras.
- Sobre ellas ponemos las costillas. Si no os entra la tira entera podéis dividirla en dos partes como he hecho yo.
- Sazonamos con sal las dos caras del costillar. Opcionalmente, también podéis echar un poco de pimienta negra molida.
- Partimos los dientes de ajo en trozos grande y los machacamos en un mortero.
- Cuando el ajo ya este triturado añadimos la guindilla de cayena, el perejil y lo machacamos todo junto.
- Añadimos parte del vino blanco en el mortero y removemos para que se mezcle todo y se despeguen los ingredientes del mortero.
- Vertemos este majado de ajo, perejil y vino blanco sobre las costillas y las untamos bien.
- Echamos aproximadamente dos cucharadas de aceite sobre la costilla.
- Y por último regamos todo con el vino blanco restante.
- Llevamos la fuente al horno que debe de estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo. La ponemos a media altura durante y horneamos alrededor de 35 minutos.
- Cuando la costillas este hecha por arriba le damos la vuelta para que se haga bien por el otro lado.
- Y ya está lista esta sencilla receta de costillas al horno con patatas.
Vídeo Receta de Costillas al Horno con Patas
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