Aprende a hacer de forma fácil y paso a paso una mayonesa casera sin que se corte, con tan solo 4 ingredientes y utilizando una batidora eléctrica de brazo.
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INGREDIENTES
1 huevo
Aceite de girasol o de oliva suave
Un chorrito de vinagre o de zumo de limón
1 pizca de sal
RECETA PASO A PASO
- Dentro del vaso de la batidora echamos el huevo y el aceite. La cantidad de aceite que debemos de echar es tres veces el volumen que ocupa el huevo, o más o menos tres dedos de profundidad.
- Agregamos un poco de sal, aproximadamente 1/4 de cucharadita y un chorrito
de vinagre o de zumo de limón. - Metemos el brazo de la batidora y lo apoyamos en el fondo del vaso, y sin moverlo del sitio, comenzamos a batir. Si nuestra batidora tiene regulador de potencia lo pondremos al máximo.
- Casi al instante veremos como los ingredientes empiezan a emulsionar. Después de unos 15 segundos comenzamos a subir la batidora muy lentamente.
- Cuando lleguemos arriba, movemos el brazo de la batidora de arriba a abajo suavemente hasta que la mayonesa termine de emulsionar (unos 10 movimientos).
- Cuando veamos que ya está lista dejamos de batir para evitar que se corte.
- Corregimos de sal y ya la tendríamos lista para utilizar en sándwiches o hamburguesas, para condimentar ensaladas o como base de otras salsas.
Consejos y recomendaciones:
Para evitar que la mayonesa se nos corte, el huevo y el aceite tienen que estar a la misma temperatura. Si no lo están, podemos dejarlos un rato juntos dentro del vaso para que se igualen las temperaturas.
Os recomiendo consumirla en el mismo momento en que la hagamos y si sobra, refrigerarla y como mucho consumirla antes de las próximas 48 horas.
