¿Te gustan los aguacates? ¿Y los langostinos? Si la respuesta es sí, estás de enhorabuena, porque hoy te voy a enseñar una receta que combina estos dos ingredientes de una forma deliciosa y fácil. Se trata de unos aguacates rellenos de langostinos, una opción perfecta para un entrante o un plato ligero que sorprenderá a tus invitados.
Los aguacates son una fruta muy versátil que se puede usar tanto en recetas dulces como saladas. Además, tienen muchos beneficios para la salud, ya que son ricos en grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra. Los langostinos, por su parte, son un marisco muy sabroso y nutritivo, que aporta proteínas de alta calidad, yodo, selenio y omega 3.
La combinación de aguacate y langostino es muy popular en algunos países como México o Perú, donde se preparan platos como el guacamole con langostinos o el ceviche de langostinos con aguacate. Pero no hace falta viajar tan lejos para disfrutar de esta mezcla, ya que con unos pocos ingredientes y unos minutos puedes preparar unos aguacates rellenos de langostinos que te harán sentir como si estuvieras en el paraíso.
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INGREDIENTES
3 aguacates maduros
12 langostinos cocidos y pelados
6 palitos de cangrejo
3 hojas de lechuga cortadas en juliana
Un chorro de zumo de limón
6 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de tomate kétchup
1 chorrito de whisky
Cómo hacer aguacates rellenos con langostinos
RECETA PASO A PASO
- Empezamos lavando los aguacates y abriéndolos en dos a lo largo. Para ello, clavamos el cuchillo hasta llegar al hueso y lo giramos sobre sí mismo. Una vez abierto, retiramos el hueso y con una cuchara, separamos la carne de la cascara.
- Seguidamente, rociaremos un poco de zumo de limón dentro de las cascaras para que no se ennegrezcan y las reservamos.
- En un bol, cortamos en trozos pequeños la pulpa de aguacate y añadimos un chorrito de limón para que no se oxide. Mezclamos.
- Cortamos 6 langostinos pelados en trozos pequeñitos, los palitos de cangrejo en rodajas de medio centímetro aproximadamente y añadimos las hojas de lechuga cortadas muy finas. Lo echamos todo en el bol junto con el aguacate.
- Para preparar la salsa rosa, vamos echando un poco de tomate ketchup en la mayonesa y mezclamos bien hasta conseguir el tono deseado.
- A continuación, echamos un chorrito de algún licor como whisky, brandy o ron y seguimos mezclando hasta tenerla bien ligada.
- Volcamos la salsa rosa en el bol con el resto de los ingredientes, reservando un poco para decorar, y mezclamos todo. Ahora solo queda rellenar los aguacates con la mezcla.
- Para finalizar, ponemos un poco de salsa rosa en el centro de cada aguacate y colocamos un langostino encima.
Vídeo receta de aguacates rellenos
Algunos trucos
- Para pelar los langostinos más fácilmente, puedes sumergirlos en agua hirviendo con sal durante unos segundos y luego pasarlos por agua fría.
- Para que la salsa rosa quede más cremosa, puedes añadir un poco de nata líquida o yogur natural a la mayonesa antes de mezclarla con el ketchup y el licor.
- Para darle un toque más fresco y aromático a la receta, puedes espolvorear un poco de perejil picado o cilantro sobre los aguacates rellenos.
